自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

干しタケノコで，たけのこごはん

春にたくさんタケノコが採れました。
ものは試しと，食品乾燥機で干しタケノコを作っていました。
1週間ぐらい前に一度そのタケノコを水で戻してたけのこごはんを作ってみたのです。
これがかなり美味しくて，今夜も作ってみました。
前回は何時間も水で戻したんですけど，今回は水に浸けたまま電子レンジでチンしてみました。
そして炊飯器に投入。
これでもきちんとやわらかくなり，おいしいたけのこごはんがいただけました。
干さずに作ることもありますけど，干した方が良い感じの歯ごたえがあって，美味しいですね。
これは，メニュー入り決定で〜す。

季節の野菜の和風ペペロンチーノ

プランターの青梗菜が混み合ってきました。
そら豆もたくさん収穫して最近ちょっと飽きてきました。
昨日の夕食の手巻き寿司の残り物が冷蔵庫にありました。
今日の昼食は，娘が何か作ってよとリクエストしてきました。
ということで，「青梗菜」「そら豆」「貝柱」で和風ペペロンチーノにしました。
ペペロンチーノは１ヶ月以上作っていなかったので，ちょっと思い出しながら・・・。
でも，美味しくできましたよ〜。

と，こんなことをしている暇はありません。
締切間近の持ち帰り仕事をしなくては・・・。

生パスタ

ちょっと時間があったので，生パスタに挑戦しました。
以前，一度だけ作ってみて，やっぱりパスタは乾麺が良いな〜。と結論が出ていたんですけど・・・。
ちょうど先週ピザを作ってトマトソースが残っていたので，もう一度作ってみようと思ったのでした。

粉はもちろんうどん用の中力粉です・・・。

卵やオリーブオイル，塩と混ぜて，うどんと同じ要領でしばらく寝かして，麺切り台で切りました。

見栄えは良さそうなんです。

食べてみると・・・，やっぱりパスタは乾麺のプリッとした食感がいいです。
うどんは乾麺だと美味しくないんですけど，パスタは乾麺が良いですね。
予想通りの結果でした。

もし，今度作ることがあったら，ちゃんと強力粉でしま〜す。

みぞれ鍋を作ってみた

今日は先週残していたほだ木の伐採と運搬をしに，妻の実家に行きました。
チェンソーが切れなくなっていたので，刃を交換したら，切れること切れること。
あっという間に切断作業を完了しました。

それからすくすく成長して大変大きくなった大根を大量に抜いて，娘の友達の家に２０本ほど届けました。
料理教室をしているそうなので，そこで利用してもらえるみたいです。

家でも，夕食は大根を大量に使うためにみぞれ鍋を作ってみることにしました。
大根は気前よく太いのを２本おろしました。
もちろん，大根おろしマシーンの登場で〜す。
皮を剥くのはちょっと時間はかかりますが，おろすのはあっという間でした。
太い大根２本で２分ぐらいでしょうか。
機械を出して片付ける方が時間がかかります・・・。

みぞれ鍋のレシピをネットで調べて，一番大根を使うレシピを採用しました。
お鍋そのものは，水炊きの出汁を少なめにして，大量の大根おろしが入っている感じです。
大変美味しく頂けましたが，大根おろしが多い分，他の具材が入りません。

最後にいつものように雑炊にしました。
まだ鍋に大量に残っている，大根おろしをどうするか悩みましたが，試しにそのまま雑炊にしてみようと言うことになりました。
それが大正解！！！！
当然入れる御飯は少なめです。
いつものように塩と，みりん少々で味付けをし，卵を溶かし入れると，何ともふっくらとろとろの雑炊になりました。
お味の方もすばらしい〜。
ついついいつもより多めに食べてしまいました。
これは，みぞれ鍋じゃなくても，雑炊の時に大根おろしを入れたくなりましたよ〜。

日本の鍋事情だって

ウェザーニューズは2012年1月11日、「日本の鍋事情」に関する調査結果を公表した。
http://japan.internet.com/wmnews/20120111/3.html

ということで，香川が1位だそうです。

交通死亡事故の割合が1位だったり，交通マナーが悪いのが1位だったりしますが，鍋をよく食べるのが1位なのはまだましな話ですね。
確かによく食べます。我が家の場合は週に2回くらい食べてますよ。
最近は水炊きと味噌鍋が多いですね〜。
野菜がいっぱい食べられるし，家族団らんにもなるし，光熱費や食費も比較的安くすむし・・・。
自分で打ったうどんを入れると最高にうまいですよ〜。