自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

石焼きナポリタン

昨日のトマトソースが残っていたので石焼きナポリタンです。
若いタマネギとシイタケを刻んで炒めたものをトマトソースに絡め、ゆでたスパゲティを加えて炒めました。
それをアツアツのオリーブオイルをを引いた石鍋に入れ、フライドエッグをトッピングしました。
石鍋にくっついた麺が少し焦げて固くなっているところが新しい食感を生んでいます。
昨日のご飯よりもおいしいかな。

石焼きご飯トマトソース

石焼ビビンバの要領で、石の器にオリーブオイルを塗ってご飯を敷く。
味付けはピザのためによく作るトマトソース、
今の時期はご飯の上にワケギと白菜の浅漬け、その上にピザソースとチーズ、
ご飯が香ばしくなってきたらフライドエッグをトッピング。
これ、美味しかったです。
お好みでタバスコのようなピリ辛が加わると良いかな。

石焼カレー

シュー１で伊香保温泉の石焼カレーが出てる。いいかも。
石焼の道具は持ってるもんね〜。
季節の野菜をうまく使えば通年提供できるかも。
今度作ってみようっと。

ズッキーニペースト

このところ毎日ズッキーニが収穫されます。
ちょっと油断すると巨大化して大変なことになります。
食べ方はいろいろ工夫してみてはいるのですが、まだまだズッキーニの良さを引き出せていません。

ネットサーフィンして拾ってきた情報　ズッキーニペースト

細かく切ったズッキーニを少量のオリーブオイルで炒めてから、
にんにくとバジル、塩を少し加え、フタをして蒸し焼きにするだけ。
そしてそれを粗めにつぶす。

ピザにはズッキーニ２本分、
とりあえず作ってみてどう使えるか考えてみようっと。

タクアン

干していた大根が良い感じになってきたのでたくあん漬けにしました。
去年と同じレシピです。
２kgくらいしか無いので，また漬けなきゃ〜。