自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

手作り豆腐成功です

ネットで色々調べ，にがりの量を少しずつ調節して，ベストの量を見つけました。加熱の具合も温度計で豆乳の温度を調べながら研究しました。
少しねっとりした，濃い味のカップ豆腐が出来ました。
うまいです。大豆の味がしっかりしています。
ただ，手間はかなりかかっています・・・。

豆腐作りのその後・・・

今日も豆腐を作ってみた。
でも，うまくいかない・・・。
それに，豆乳を搾るのが熱いし疲れるし。
大きな問題は，大量のおからをどうするかです。
売っているおからよりも美味しいんだけど，量が多いので困ります・・・。

手作り豆腐 失敗

ネットで大豆を大量に買ったんで，豆腐を作ってみました。
失敗です。
にがりを多く入れすぎました。
にがりは様子を見ながら少しずつ入れるようにします・・・。

肉詰めタケノコのフライ

最近，マダケのタケノコがニョキニョキ出てきています。
そこで。肉詰めタケノコをフライにしてみました。
イヤこれが，めちゃくちゃ美味いじゃないですか〜。
メニュー入り決定です。
マダケの時期しかできないので，２週間くらいの季節限定メニューになります。
写真は・・・ありません。
美味しいのでどんどん食べちゃいました。

デザート餃子

先日，皮から作った手作り餃子が美味しかったので，中身を工夫したら面白いだろうと考え，デザート餃子ってどうよ，と思いついた。
ネットで調べると出てくる出てくる・・・。
なんだ，みんな同じこと考えてるんだ〜。
とりあえず何か良い具材を考えてみます。