自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

さぬきの夢2009

うどん用の粉が無くなったので，新しく購入することにしました。
いつも買っているファリーナのホームページを見ていると，さぬきの夢2009がwebショップ限定で販売されているではありませんか〜。ということで，迷わずさぬきの夢2009を注文しました。
新年はさぬきの夢2009でうどん打ちスタートです〜。

久しぶりのうどん打ち＆スペシャル焼きうどん

年末年始用にと、半年ぶりにうどんを打ちました。
寒いので７％の食塩水を中力粉に対して４７％で作りました。
粉は2.6kg残っていたので全部使っちゃいました。
大変久しぶりのうどん打ちでしたが、とってもいい感じでできましたよ。
うでは鈍っていないようです。
できたうどんの１／４で焼きうどんを作りました。
以前から構想を練っていたスペシャルな焼きうどんです。
これがめちゃくちゃ美味かったです。
うどんのコシもバッチリで家族には好評でした。
さらにそのうどんを入れてお好み焼きもしました。
これも美味かったですが、焼きうどんのほうがインパクトがあって良かったかな〜。
商品化間違いないですね〜。

在庫一掃処分セール・・・

久しぶりにうどんを打っています。
妻が持ち帰り仕事で忙しそうなので，畑や庭の手入れの合間に打ち込みうどんを作ることにしました。
ゴボウは先日収穫してきました。
カボチャが腐るほどあります。（実際腐りかけている物も多数）
サツマイモは先日職場で頂きました。
ニンジンは育てているのもありますが，冷蔵庫で見つけたのでそれを入れます。
エノキダケとアゲが冷凍庫から発掘されました。
買い置きの冷凍豚肉切り落としは現在解凍中です。
大根が欲しいところですが，もうすでに鍋はいっぱいになりかけてます。
味噌はいつも使っている味噌に，赤みそを入れるのですが，これも冷蔵庫からちょうど良い量だけ残っているのが見つかりました。
うどんはいつもストックしている「さくら夢２０００」で打ち込みうどん用に薄めの塩水で捏ねて寝かしています。
準備は整いました。

まるで在庫一掃処分セールですね〜。

さて，18時頃から始めようかな〜。

さぬきうどん駅

高松駅が「さぬきうどん駅」になるそうな。
私は高松市民なので別にそれでも良いけれど，他の市町村の方からすると，高松駅がさぬきうどん駅というのは納得しない方も多いのでは・・・。

美味しいパスタと不味いうどん

白菜に花が咲きかけていたので，菜花を利用しようとお昼に菜花のペペロンチーノを作りました。
初めて作ったのですが，これがめちゃくちゃ美味しくて，これまでに店で食べたことがある物よりも美味しかったです。
食べるのに夢中で，写真はありません・・・。

ところが，たくさんとれた椎茸と白菜を消費するために寄せ鍋を夜に作ったんですけど，そこに入れようと打ったうどんが不味かった・・・。
原因は，自分なりに考えていくつか心当たりはあるのですが，久しぶりに自分が打ったうどんが不味いなんて，大変ショックを受けました。

でも，食後に飲んだ水出しホットコーヒーはいつものように美味しかったです。