自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

かめびし屋に行ってきました

香川の引田にある「かめびし屋」に行ってきました。
かめびし醤油の醤油倉をうどん屋に改造している店です。
醤油屋さんがやっているので，醤油にはこだわりがあるようです。
ネットで調べてみると，肝心のうどんの方は，私の好みでは無さそうですが，
醤油倉を改造している店舗なので，建物のつくりには大変興味があったのです。
以前，この近くのキャンプ場を何度か利用したことがあるので，道に迷うことはなかったのですが，道が狭い狭い・・・。
駐車場は何とかコースターでもとめられましたが，それ以上のサイズは難しいです。
うどんは，私はしょうゆうどんと炊き込み御飯，妻はもろみうどんを食べました。
ほぼ想像通りのうどんでしたが，醤油は確かに個性的でした。
好みが分かれるところかな〜。
建物は良い感じにリフォームされていました。
納屋を改造するのに参考になりそうです。

明日も手打ちうどん４ｋｇ打ちま〜す

明日も，いつもの手打ちうどんを４ｋｇ打つことにしました。
先週，あてもないのに４ｋｇ打ちましたが，なんとか全て無駄にならなかったので，明日も打つことにしました。
明日の朝，早起きできるかどうかちょっと心配なので，宵練りしました。
出汁もから煎りしたいりこと昆布を水につけています。「カレーうどん」にしようと思うので，人参も切って入れています。もちろん，「しょうゆうどん」と「釜玉」もできます。
明日の昼頃には５人ぐらいの同僚に声をかけているので，食べに来てくれるだろうと思います。
余った生うどんはまた配り歩くことになるかな・・・。
食べに来てくれる人，もらってくれる人，募集しま〜す。

４ｋｇ打ってみて・・・

食べるあてもないのに，昨日作ってしまった生うどんですが，たくさんの人に配り歩いてようやくほぼ無くなりました。正確には冷蔵庫に５玉分ぐらい残っていますが，それは明日には無くなってしまうと思います。私は昨日からうどんばっかり食べましたが・・・。
とりあえず作ってしまっても，何とかなるもんですね〜。
実際にお店をするようになったら，１０ｋｇぐらいは打つようになると思うのですが，４ｋｇでも結構時間がかかりました。作業そのものはとっても楽しいので，苦ではないのですが，時間がかかるのはいけませんね。お客さんが来ている間は製麺済みのうどんを茹でるのと，うどんを料理の形にするのと，接客が主な仕事になると思うので，のんびり製麺している暇はありません。結構大変そうです〜。

鍋焼きうどん

昨日，残っていた生うどんとしっぽくのだし汁を使って，鍋焼きうどんを作りました。
油揚げ，長ネギ，もち，卵，菊菜などを追加して，以前ヤフオクで購入した鉄鍋で作りました。
ちょっと煮詰まって味が濃くなってしまいました・・・(_ _ )/ハンセイ。

なかなか良いうどんができました〜

今日は試食会の予定ではないんですけど，４ｋｇも打ってしまいました。
もともと，うどんを打つつもりもなかったんですけど，妻の体調が悪くて，妻の実家の農作業は延期になるし，晩ご飯は私が作る雰囲気だし，娘は「カレーうどんが食べたいなぁ〜」と言うし・・・。
それじゃぁ，「うどんでも打ちますか〜」ということで，準備を始めたんですが，せっかく道具を準備するのに１ｋｇだけ打つのはもったいないということで，食べるあてもないのに４ｋｇも打ってしまいました。
今回のうどんは，大変満足のいくうどんでした。

「カレーうどん」と「しっぽくうどん」の出汁も作りました。
「しっぽくうどん」の方はこの前の試食会の出汁の方が美味しかったような気がしますが，カレーの方はなかなか良い感じにできました。

もちろん，しょうゆうどんも

かまたまにカレー出汁をかけても美味しかったです〜。

余った生うどん（約４０玉分）を引き取ってもらおうと，職場の同僚に電話してみたけど
「只今電話に出られません・・・」。

とりあえず製麺して，冷蔵庫で寝てもらっています。
明日は，生うどんを配って回ろうかな〜。