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粗碾き蕎麦道を極めながら、病と壮絶な闘いをされて永眠された、秋田県由利本荘市の石碾屋、江幡さんから譲って頂いた手碾石臼をもう４年以上愛用している。 |
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こんにちは、ゲストさん
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粗碾き蕎麦道を極めながら、病と壮絶な闘いをされて永眠された、秋田県由利本荘市の石碾屋、江幡さんから譲って頂いた手碾石臼をもう４年以上愛用している。 |
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江幡さんから石臼、私がお願いした時は遅かった。無いと言って断られた。羨ましい。粗挽きとほそ挽きの蕎麦も面白いよ。２０メッシュで落とした粉から４０メッシュで落とした粉を取り除く、最初から細かく挽いた粉を６０メッシュで落として、この粉と粗挽きの粉を混合して打つ。混合割合を変えて試して下さい。
2010/3/2(火) 午前 0:19 [ 奈良野のtubaki ]
ご無沙汰しております。
一度、その石臼で挽いた蕎麦粉の田舎蕎麦を食べてみたいですね。
『予約制で1日、制限○○組限定！！』 ・・・こんな企画も面白いかも？ 外野は何とでもいえるのですが、実際は大変なことなのでしょうね。
先週、こちらのブログで紹介されていたす西瓜堂にいってきました。 遊歩さんのブログを見て訪問したことを伝えると、とても喜んでいました。
明日の天気がよければGSで久しぶりにうまい蕎麦をいただきに伺ってみたいと思います。 たぶんAM11:30頃かと思います。
2010/3/2(火) 午後 5:21 [ 上州GS/GG ]
はやしさん、ありがとうございます。
手挽き製粉の大先輩のお言葉、是非とも試させて頂きます。
2010/3/2(火) 午後 10:46 [ 遊歩 ]
上州ＧＳさま、
西瓜堂さんにはＧＳで行かれたのでしょうか。
明日、お待ちしております。
天気がハッキリしないようでしたらご無理なさらぬよう。
2010/3/2(火) 午後 10:50 [ 遊歩 ]
先週の水曜日にGSと友人のHD２台で小鹿野から秩父を回って来ました。 春のような陽気で２月であることを感じませんでした。
今日、水曜日は確か定休日ですよね。土曜日は私の非番ですので６日に伺いたいと思っています。
2010/3/3(水) 午前 7:14 [ 上州GS/GG ]
今日は営業日の水曜日ですよ。
第一水曜日ですので。
やったりやらなかったり、わかりにくくてすみません。
2010/3/3(水) 午前 7:22 [ 遊歩 ]