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年末の忘年会も終了し、早いもので今年も仕事納めになりました。
年末の多忙な中、ご訪問やコメントのご返事も滞っていましたが、本日コメントのご返事をさせていただきました。
ご返事遅れましてすみません。
さて今日は久しぶりの更新です。
麺屋 剛流
千葉市小倉台にオープンした新店です。モノレール小倉台駅から徒歩2分程度で駅を降りてすぐ見えます。車でアクセスしても専用駐車場があるので非常にアクセスしやすい場所にあります。
家系のような雰囲気もありましたが家系ではないですね。ここは豚骨魚介系＋味噌をウリとしているお店です。 ある種新しいラーメンを味わうことが出来るのではないかと思いここのお店を選択いたしました。実のところは新店だ！！面白そうという！！っという安易な気持ちで訪問したのですがｗそれにしても椅子が高かった…
今回食したメニュー
味玉中華そば（800円）
麺はカネジン食品さん麺を使用しているようです。透明感があり、加水率も高そうです。中太ちぢれ麺で太さは家系の麺（酒井製麺）の切り刃22〜24番程度ではないでしょうか？モチモチした食感が美味しかったです。麺は中盛りまで無料とのことなので中盛りにしました。麺量は中盛りで300ｇ程度だと思われ適量でしたね。
トッピングは味玉、チャーシュー、メンマ、魚粉 on のり及び刻みネギですね。チャーシューは薄目ではあるが脂がのっていて肉臭さもなく美味しかったです。味玉も美味しかったです。黄味にまで味が染みて…決め台詞のようなコメントです。(´д｀lll)
最後にスープについてです。
中華そばは大量の豚骨を長時間煮ることによって得られたダシを使用しています。非常にマイルドであり、もしかしたら鶏も含まれているのかな〜と思わせるほど・・・しかし脂はしっかりしています。このスープに海苔に乗った魚粉を溶かすことによって豚骨魚介に味を変えます。1つのラーメンで2種類の味が楽しめるというやつです。ややアッサリしていてカエシ（醤油かな）が弱いな〜と思いましたが美味しかったです。
ドロ味噌のほうは、中華そばにさらに味噌を加えたものです。味噌は色からして赤みそのように見えましたが、スープの色からして、また店のこだわり具合からして何種類かの赤みそと白みそをブレンドした合わせみそだと思われます。実際、味噌を加えることによりスープにパンチがつき中華そばよりこちらの方がおススメかなという感想をもちました。
ちなみにこのお店は ドロ味噌中華そば
というのがウリのメニューとなっているそうです。
画像だけご紹介させていただきます。
所在地：〒264-0006 千葉県千葉市若葉区小倉台2-1-7
TEL：043-310-5756
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こんばんは。
いつも詳しいラーメンのブログをありがとうございます。
今年一年、色々とありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いします。
良いお年をお迎えくださいませ。
ポチ☆
2010/12/30(木) 午後 9:54
味噌ラーメン大好き！！
来年も ブログ楽しみに拝見します（＾＾）よろしくお願いします
☆ポチ
2010/12/31(金) 午前 9:11
まいめろにゃんさん
コメントありがとうございます。
去年はありがとうございました。
今年もよろしくお願いします。
2011/1/1(土) 午前 1:10 [ ぺんぎんラーメン愛好会☆ ]
かあちゃんさん
コメントありがとうございます。
かあちゃんさんは味噌ラーメンがお好きでしたね(^^)
去年はありがとうございました。
今年もよろしくお願いします。
2011/1/1(土) 午前 1:11 [ ぺんぎんラーメン愛好会☆ ]