ぺんぎんラーメン愛好会☆のブログ

長州ラーメン万龍軒

長州ラーメン万龍軒

 

ラーメンネタが尽きていたのですが最近食べ歩いて増えてきたので更新いたします。雑居ビルの中でひそかに営業している（？）このお店をご紹介いたします。多分、ネットや雑誌などでこの場所を調べておかないとたどり着けないくらい分かりづらいです。店はビルの２階にあり、階段のところにラーメンという回転式の看板みたいなものがあるだけです。しかし、最寄りの千葉駅からはわりと近くアクセスはしやすいです。どちらかというと口コミで人気がでたといったところでしょうかね(*￣Oﾉ￣*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回食したメニュー

和風らーめん（６５０円）

 

 

 

 

 

 

 

 

他にもメニューが豊富にありましたよ。ちなみに一番オススメは野菜ラーメンだそうですｗ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長州ラーメンがベースということで豚骨ダシです。しかし長州ラーメンにしては豚骨の臭みがなくわりとアッサリとしたスープとなっています。もしかしたら、豚骨以外に鶏を使用しているのかもしれません。ベースの長州ラーメンは白濁しているようだったので…今回食べた和風ラーメンは魚介系豚骨ということで節系の魚粉がスープに加えられています。最近、豚骨と魚介のコラボをよく食べているような気がします。流行りですかね？梨の花さんや麺屋青山本店で食べた魚介系豚骨より濃厚ではありません。必勝軒さんや石ばしさんとも異なりますね。ある意味新しい感じです。

麺は、長州ラーメンにしてはやや太めの中太ストレート麺です。ここは中華料理店のようなネーミングのお店なので麺に関しては中華で使用される麺を使用したのですかね。麺は通常では柔らかめで麺表面がやや溶けているような感じがありました。麺のカタサをカタメで注文するとちょうど良いと思われます。

トッピングは６５０円という値段としては豊富でした。味玉、チャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ、玉ねぎといったものです。炒めた野菜類を豚骨魚介に加えるという点で中華料理的なお店の一面もやはりありますね。スープと非常に合っていました。味玉もいつも通りのコメントで黄身に味が染みていて美味しかったです。味玉は半分に切ってありますが…チャーシューは意外にもやや厚めでした。二郎系の豚の半分くらいの厚さです。やや肉臭かった気がしますが美味しかったです。

店内はカウンターのみで座席数は多いです（１５以上はあった気が…）しかし、通路がわりと狭くすれ違うのが難しかったです。椅子も非常に高めでした。

店情報

住所：千葉県千葉市中央区富士見2-4-13

TEL：[phone]

営業時間：11:00〜15:00、17:00〜22:00 / 土曜日曜　11:00〜20:00

つけめんらぁめん宗庵 千葉店

今回ご紹介致しますのは

 

つけめんらぁめん宗庵　千葉店

 

です！！（＾▽＾）

 

ラーメン博物館ばかりご紹介していたのですが、

 

先週食べたこのお店を、何故かこのタイミングでご紹介したくなりました（笑）

 

このお店は概観がオシャレで非常に興味がありました☆

 

つけ麺をウリにしているお店のようです。

 

食券機で食券を購入

 

今回食したメニューは

 

宗庵つけ麺（690円）

です！！（＾▽＾）

 

店内はカウンター席がほとんどで、4人がけのテーブルも1席ありました。

今回はカウンター席に着席

 

麺は 温盛、冷盛が選択出来ます。今回は麺がのびるのが嫌なので冷盛を注文

 

注文後7分程度で登場☆

 

綺麗な器に盛られたビジュアルはなんとも美しいです＾＾

 

麺は並（310グラム）と大盛り（510グラム）まで無料なので今回は大盛りを注文。プラス150円で特盛りに出来るそうです☆

 

麺は加水率が高い中太ちぢれ麺で、コシがあるというよりはモチモチした食感が強かったです。

 

都内では有名なつけ麺　やすべいさんの麺に近いものを感じました♪

 

温盛、冷盛が選択できるが、この麺の加水率と太さから考えて、温盛だと麺がのびるのが早いのでは…w

  

スープはかなりアッサリとした醤油スープで、豚骨がダシに使用されているそうなのですがあまり動物系の味を感じませんでした。

 

魚介系の味もあまり感じられず、調味料で味を保っているようでした＾＾;

 

スープ割りしなくても飲みきれます☆

 

トッピングにワカメが入っていたのには衝撃を受けました。

 

このワカメがアッサリ感をプラスしていました

 

麺に添えられているメンマは味が染みていて美味しかったです。

 

チャーシューは角切りにされているため、肉の歯ごたえと旨みが楽しめました♪

 

☆店舗情報☆

 

住所：千葉市中央区本千葉町16-5
電話：[phone]
営業時間：11:30〜翌5:00（平日・祝）/11:30〜翌1:00（日・日が祝の場合の月）
定休日：なし

 

 

麺工房しろきや

麺工房しろきや

 

濃厚魚介もりそば

 

 

 

 

麺について

 

 

タピオカを配合した自家製極太麺で、切り刃8番、12番の2種類の刃を使用した

乱切り麺です＾＾

 

ハードな食感が口の中で暴れるというのがコンセプトだそうです！！

たしかにハードでしたｗｗ

 

麺量は基本(300グラム)、大盛(400グラム)、メガ盛り(500グラム)であり値段は

全て819円です☆

お得感がたっぷりです＾＾

 

私はこの麺が特に好みなんですよね☆実に美味しいです（＾▽＾）

 

 

 

スープについて

 

カツオ節、サバ節、煮干などからダシをとった濃厚魚介スープです☆

このスープにさらに魚粉を加えることにより魚介の風味が更にアップ↑↑

甘さが足りない人にはハチミツをお出ししますと店内に書いてありましたが

私には十分なので頼まなかったです・・・

ハチミツ入れたら甘くなり過ぎるんじゃ・・・

非常に濃厚なスープであり、そのスープに極太麺がよく絡むため

最終的にスープが足りなくなる感じです＾＾

年流行している魚介豚骨スープの中でもハイレベルな仕上がりだと考えられます。

 

 

 具について

 

チャーシュー(1枚)は、豚の臭みもなく、噛むことにより非常に肉の旨みが出ます＾＾

 

味玉(1個)は黄身にまで味が染みて、甘辛いです。

この黄身を濃厚魚介スープに非常にマッチします☆

 

その他、メンマ、ネギ等が入っています！！

 

 

 

今回は少しスタイルを変えてみましたｗ

 

 

ペンギン大魔王

 

麺工房しろきや

本日ご紹介致しますのは

麺工房 しろきや

さんです(^-^)/


ここは過去数回ご紹介させていただいています。


しろきやさんのウリは塩です(^^)d


鶏をベースとした塩でアッサリとは違う味が濃縮されたスープはなかなか美味しいです☆チャーシューも鶏チャーシューを使用しています(^-^)b


また醤油及び味噌もありますが、醤油は一風変わったもので

これは醤油なのか!?Σ(￣◇￣*)エェッ

と思わせる味です☆



ここまでは以前食した感想を非常に簡単にご紹介致しました。


イントロはここまでに致しまして…


今回食したラーメンのご紹介に


私がしろきやさんで是非食していただきたいのがコレです!!


濃厚魚介もりそば





極太の乱切り麺に、カツオ節、サバ節、煮干などの節系からダシをとった超濃厚スープ


この２つが強く主張しているのですが相性は抜群です☆


まずは麺を食してみる…


タピオカスターチーを配合したことから生まれた超ハードな食感がたまりません!!麺カタメと注文する必要性が全くありません(笑)

(これでカタメにしたら顎が疲れそうだ…)


また切り刃８番と１２番の２種類を用いて乱切り麺にしてあります。


店内に口の中で暴れるハードな食感と紹介してありましたがこの表現は正しいです(笑)


とにかくこの自家製麺はかなり美味しいです!!(*^-')b

ちなみに８１９円で３００、４００(大盛)、５００(メガ盛)を選択可能です(^-^)/



続いてスープを味わってみる…


スープは今流行りのスープと言ってしまうと皆さんイメージしやすいでしょうか？


カツオ、サバ、煮干などの節系の香りが強く出た濃厚な魚介スープ

濃厚な中にもコッテリし過ぎないという一面も持っています(^-^)b


レンゲの上に魚粉が乗っているんですが、これを溶かすことによりさらに節系の香りが強くなります☆


この濃厚なスープが極太麺に絡んで最高に美味しいです!!


最後にはスープが足りなくならないか心配に成る程です(笑)


またスープに入っている味玉も黄身にしっかり味が染みて美味しい(^o^)/


ここの

濃厚魚介もりそばはオススメです!!


ペンギン大魔王



☆お店の情報☆



所在地：千葉市中央区都町3-21-4
電話番号：043-235-1288
営業時間：11:00〜16:00,17:00〜24:00
最寄駅：京成千葉線　千葉中央駅



駅からはかなり離れています。この店の付近にヤックスドラッグがあります。

つけめん石ばし byペンギン大魔王

今回は

つけめん石ばし

を訪問致しました(^-^)/

このお店は津田沼の有名店でる必勝軒で修行された方がオープンしたお店である
という情報を仕入れ期待感たっぷりといった状態で向かいましたε=ε=(ノ≧∇≦
）ノ

到着したときには既に列が出来ていてやはりここは人気店であると確信致しまし
た☆

今回注文したメニューは基本メニューである

つけめん(７５０円)

です!!

つけめんは基本的に麺量２００gです♪

それに

プラス５０円で中盛(0.5玉)
プラス１００円で大盛(1玉)
プラス１５０円で特盛(1.5玉)
というシステムになっております(^_^)/

つけめんの場合は、値段が同一で麺を大盛などに変更できる場合が多いので注意
して下さい♪

注文後7分程度でつけめん登場!!

まずはつけだれから…

つけだれは見るからに濃厚そうで魚介系の香りが食欲を誘う期待通りのスープ(￣
▽￣)b

一口味わってみる…

意外に濃厚ではないかも!?Σ(￣◇￣*)エェッ
魚介系の風味は想像した通りでしたが、豚骨のドロドロした感じはなくアッサリ
と飲むことが出来ます!!
煮干し、鰹節といった節系の香りが豚骨や鶏がらといった動物系の味にやや勝っていると思いましたが
味のバランスが崩れるといったことは決してありません！！

これは非常に美味しいです!!(o^-')b

次に麺を味わってみる…

麺は中太ストレート
カタメで注文しておいたのですが一般的な歯応えです。カタメで注文して正解か
な〜(^^ゞ

製麺機があったので自家製麺だと思います(o^-')b

切り刃17番を使用しているらしいです♪

具はくさみなしの厚めのチャーシュー、味の染みたメンマ、玉子が入っています
。
チャーシューは噛みしめるほど肉の旨みがでてきて最高です☆
玉子の黄身がカタメでした。

最後はスープ割にして完食!!

ごちそうさまでした!!

ここはオススメです☆(o^-')b

ペンギン大魔王

☆店舗情報☆

所在地:千葉市中央区今井2-4-9
TEL:非公開
営業時間:17:30〜21:00　定休日：日（5月より昼の営業を開始するそうです）
アクセス:京葉線蘇我駅西口を出て徒歩５分

記事に誤りがございましたら申し訳ありません