まっちの趣味ブログっ！

東京トンテキ レシピ？作り方？

ＴＶで東京とんてきを取り上げており、おいしそうだったので試しに作ってみました。

 

お店のほうでは、７０℃のラードに肉を入れてじっくり火を通すとのことですが、

そんな微妙な温度管理をするのは難しいというか面倒。

 

また、私のキッチンにはラードは無い。

 

ってなわけで、ボールにサラダ油を入れて湯煎にかけるという画期的な（ぉぃ

方法で作ってみました。

 

よくわからんかったので、湯煎の火は「とろ火」２０分くらいでいい感じに火が通りました。

途中でひっくり返す作業は必要でしたが。

 

そして、油をしっかり切って、フランイパンに移してでソース（今回は生姜焼き）

を絡める程度で取り出して完成。

 

結果は・・・

 

 

 

 

チョー柔らかいの〜　たまらんの〜　うますぎ

 

湯煎することによって、油の温度が１００℃に達しない（油上部は７０℃程度）ため

タンパク質が硬化せずに火を通せることがわかった。

 

みなさん、是非やってみてください。

お久しぶりです

またこのタイトル


おいらは何やってんだ？


ってなわけでブログ再開です。


以前お世話になっていた人はどうしているでしょうか？


まあ、ぼちぼちお仲間を増やしていこうと思います。


ちなみにおいらは、先取り　お菓子男子＋パン男子＋弁当男子＋水筒男子　です（笑）


時代がオレについてこれないぜっ！（笑）

お久しぶりです

すさまじく長い間放ったらかしでした。

ほとんど逝ってしまったかのようですね。

まあ、私が放置している間にかなりの人が逝ってしまわれたものと思われます。

さてさて、これからどうしようかしら。

とりあえず何か作ったらUPするようにします。

何から作ろうかな〜

夏なので涼しい系だね♪

それはさておき、家の近くにモリコロパークがあるので
ちょっとお出かけしてきました。

もうちょっと涼しくなったらまた行こうかな。

サツキとメイの家にも入りたいし

祝 ネット開通

やっとこさネットが開通したぜっ

そして、転勤してから約一か月が経過して、やっと落ち着いてきた。

何をしようかしら？

台所がないから料理はできません（−−；

仕方がないので、名古屋のスイーツでも研究しようか・・・

でもね、交通の便が激しく悪いのだ。名古屋まで電車で一時間以上かかる。

車なら３０分なのだが。

とりあえず、近辺から探ってみようかしら♪

酢俺（？）

えぇ。

酢豚です。自分で共食いだと思ってしまいます（ぉぃ

って、久しぶりの更新です。なかなかおちつかないものでこれからどうなることやら・・・

転勤は７月のはじめからですね。キンチョー

ちなみに来週からまた中国です。ニーハオ　シェシェ

さてさて、今回作った酢豚。めっちゃ普通の酢豚だよ。

愛のエプロンを見てて作りたくなったのだ。

うん。普通。豚肉をもっとカリっとあげられれば良かったかしら。

まあ、次回に期待（あるのか？）