|
すっかり、日本酒の記事をご無沙汰してしまいましたが、
今日は久しぶりに…とはいっても、銘柄紹介ではなく蔵見学。
少し間が開いた話になりますが、３月１１日に、
近鉄電車が主催の奈良県・千代酒造の酒蔵見学会に行ってきました。
古都で２００年近く営んできた、年間500石の小さな老舗酒蔵。
「篠峯」、「櫛羅（くじら）」の銘酒で知られる蔵です。
蔵人さんがお酒造りの説明の合間に
日本酒不遇の昭和時代には菊正宗に桶売りをしていたと、
今を時めく蔵の意外なカミングアウトがありました。
要するに、千代酒造で造ったお酒を菊正宗が買い取って、
菊正宗のお酒として売っていたわけです。
千代酒造さんは蔵の規模の割に、
結構機械化してるなぁという印象でしたが、
これは桶売りで大量にお酒を造っていた頃の名残だそうです。
大型の精米機。
次の写真は、酒米を蒸す甑と、
蒸した米をベルトコンベアーに乗せて冷ます放冷機。
お酒造りの重要工程である麹を作る麹室。
さすがに中には入れませんでしたが。
発酵中のもろみが入っているタンク。
タンクの上に顔を持ってきて息を吸えば、
速攻で気を失うぐらいの二酸化炭素が放出されているので要注意。
もろみから出てくる滴を少し試飲させてもらいましたが、
あまりの旨さに、即昇天しそうに。（笑）
搾ったお酒を溜めてるタンクがあって、
生酛純米だとのことでしたがこれも試飲。
（この辺の写真を撮り忘れてます…ゴメンナサイ）
生酛特有の酸味はほどほどにバナナのような甘―い風味と、
搾りたてのシュワシュワ感がたまりません。
これ、そのまま売ってくれたらええのに。（笑）
お名前は忘れてしまいましたが、
背が高くて穏やかな感じの蔵の方、
本当に丁寧なご説明ありがとうございました。
ますます千代酒造さんのファンになってしまいました。
なんばに直営店の立ち飲みもできたそうなので、また一度覗きます。
蔵見学の後は、蔵近くのロープウェイに乗って葛城山頂上へ。
前日にかなりの大雪が降ったようで、別天地でした。
頂上近くにある葛城高原ロッヂで、
酒蔵見学の一行は鴨鍋の昼食とお酒を楽しむ会。
瓶をブラインドにして銘柄当てゲーム。
百楽門、大倉、風の森に千代酒造さんの櫛羅と豪華４本立てで。
約70人いて5人が全問正解。小生もちゃんと当てましたよ。
20年以上の日本酒飲酒歴がダテじゃないことを証明できたか！？（笑）
賞品のお酒。「櫛羅」の火入れ新酒。
これが絶品の鴨鍋の鴨肉。
鴨は近くの契約農場産で、
鴨特有の地味溢れる旨味タップリな肉はもちろん、
ゆず風味の出汁がウマいのなんのって。
思わずお取り寄せ用の鴨鍋まで注文してしまいました。（笑）
ウマい酒を造る酒蔵見学と、ウマい鴨鍋の昼食、
若いおねーさんもそこそこいて、華やかでなかなか楽しい会でした。
近鉄さん、またやりましょう！
ちなみに、実は昨日も葛城高原に行ってきました。
今はこんなんですよー。
ちょうど満開のツツジの素晴らしい絶景！
ツヅシといえば、少し紫っぽいのはよく知ってますが、
ここのは少しピンクがかった赤。まさに燃えるようです。
|
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2012年05月21日
全1ページ
[1]
コメント（2）
全1ページ
[1]
