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いやー、九連休やったというのに(正確には大晦日にちょびっとだけ出社･･･) すっかりブログの更新をサボっておりやした。 ２００８年の中央競馬と、呑んだ日本酒の総括をと考えてましたが、 年末年始のダラけモードで、今やすっかりやる気無し(苦笑)。 今年もこんな調子で、いい加減な更新スパンになると思いますが、 よろしくお願いいたしやす！ ということで、もう年も明けて三日経つというのに、 大晦日の晩餐のご紹介(今年最初の記事からやる気無し!?笑)。 ウチの家、大晦日は手巻き寿司と決まってますねん。 でも、今回は土壇場の大晦日に買い物行ったもんやから、 ネタの魚が品薄で、手頃な値段のマグロが手に入らんかった(涙)。 冷凍モンの大間のマグロの赤身が100ｇ2500円では手は出せんわ。 この日のネタは、紋甲イカ・タイ・松井泉の焼アナゴ・イクラに、 シーチキンマヨ・卵焼き・きゅうり・レタスなどなど。 そして･･･、わざわざこのために記事をＵＰしたと言っても過言でない、 それは･･･、 そうそう、何万本に一本しか上がらない幻の鮭。 こんなのが、大晦日の土壇場に手に入れられるとは･･･。 通常の鮭より脂の味はアッサリしてて、 風味が抜群！生やのに、まるでスモークされてるかのような風味。 これにあわせたのが、 愛知・長珍酒造さんの１９ＢＹ純吟ひやおろしのぬる燗。 柔らかーな酸味と、口の中でふくよかーに広がるボリュームのある山田錦の旨味で、 個性的な鮭の味にも負けませんなぁ。 年々、味が洗練されてきた長珍さんのお酒は、 いつ飲んでも、温くても冷たくてもたまりません！ 原料米:兵庫県産山田錦 日本酒度:+3.5 酸度:1.8 最後に、よくでる乳の飲みすぎで、 若干メタボリック気味なほっぺたになってしもた、我が愚息(笑)。 |
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