餃子

なんだかんだいろいろ作らされております。

本日は餃子

毎度の事ながら画像はありません。

我が家はまず、白菜を茹でて

ニラ、先ほど茹でた白菜（常温まで冷ましておく）

豚のひき肉、生姜、お好みにより大蒜（無い場合はガーリックパウダー）

白菜、ニラ、大蒜は微塵切り

生姜は摩り下ろし。

これをひたすらこねます。

こねあがったら最後にごま油をほんの少量入れ軽く混ぜて

ネタの出来上がり

餃子の皮（市販品）に包むのですがこれがなかなか上手くいかない

ので、閻魔チンにリハビリを兼ねて（言い訳）指先を使わないとダメ

とか言いながら包んでもらう。（ホントは出来ると思ってた・・・^_^;）

後は、よく焼いたフライパンに油をひき

餃子を並べてそこに水（ぬるま湯の方が良いみたいですが？）を入れ蓋をして蒸し焼き

欲を出して羽付き餃子にしようと片栗粉と鶏がらスープの素を入れてやったのですが

分量が少なくて羽付きならぬ、ヒゲ付き餃子になってしまいました。

でも、結構上手くいったと自負しております。

そとはパリパリ、中はジューシーに出来上がりました。

でも・・・ネタはしっかりと後３回分はあるかな・・・

また、閻魔チンにリハビリを兼ねてと言う名目で包んでもらいしょうか

何時までも、と言う訳にもいかないので

包み方をしっかりとマスターしなくちゃいけねぇかなぁ？・・・(^^ゞ

餃子を作ってるときはさすがに写真撮れませんもんね(笑)。
我が家の餃子はパリパリに焼くことができずに悩んでいるのですが今度は片栗粉＆鶏がらスープって組み合わせも試してみようかと。で、結局理想的な片栗粉＆鶏がらスープの比率ってどんな感じなのでしょうか・・・？
餃子を包む作業、手抜きアイテムがありますよぉ〜♪(笑)
http://www.felissimo.co.jp/kraso/pot/v2/cfm/products_detail001.cfm?gcd=I37416&wk=35400

[らくちゃん]

にしやん、
餃子をパリパリにするなら、まず水を入れて蒸し焼き、さらに餃子の上からサラダ油でもごま油で軽く掛けておくとパリパリに仕上がりますよ。

片栗粉＆鶏がらスープの比率？餃子の量にもよりますからただいま試行錯誤の最中です。要するに適当（笑）

[ゆっくん]

オイ､めしはまだか？

[らくちゃん]

もう終わったぞ。