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ももパパのラーメン日記
石川県を中心としたラーメン備忘録

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麺屋 白鷺 14

イメージ 1

牛ホルモンとさんま節そば

しょう油


麺屋 白鷺


 石川県金沢市安江町19-6





今日もまるこんさんの追っかけをしに…(^^

毎度毎度の期間限定狙いです()

でも、2ヵ月ぶりなので、前回の期間限定は逃していますけどね…。


ここのところ、みいこさんの記事はモツ続きですが、金沢のラーメンもモツが大流行り!? 今年に入って、私も『8番らーめん』『一世風靡』でもつ煮ラーメンをいただいておりました。


今日も店主と助手のお二人での営業。

先客の若者カップル2組にはさまれて、店主の所作と両カップルをちらちら見ていたら、あっという間に着丼でした()

後客は若い女性の二人組だったし、いつにも増して女性率が高かったです(^^


スープは塩と醤油から選べたので、大好きな醤油をチョイス。

さんま節、昆布、魚介からとったスープは、実に白鷺らしい味わいのもの。

上品さは保ちつつも、魚介がグイグイくるところに、背脂とシマチョウのまろやかな風味と食感がめちゃくちゃいい感じ。

同じホルモンでも、シマチョウをこんな風に使ってしまうとはスゴいです(^^)/


小麦がギュッとつまった感じのぱつっとした麺は、このメニューにも見事にマッチしていて…(゚∀゚) ほんと、この麺は何にでも合う魔法の麺ですね。


シマチョウと背脂以外のトッピングには、小松菜、のり、糸唐辛子、柚子。

絶品穂先メンマもしっかり入っています。

そして、刻み玉ねぎがこれまたいいんですよね〜(^^

もう、白鷺マジック全開の一杯でした!

ちょっと塩分濃度が高めでしたので完飲は我慢しようとしましたが、結局、スープもほとんど飲んじゃいました…(^-^;


今日も美味しかったです(^^)/ ごちそうさまでした。

今日もモツ&まるこんさんつながりだったので、またお会いできるかな?とちょっと期待していましたが、さすがにそれはなかったですね()

  • 残念!お会いできませんでしたが、実は私もいただきましたよ♪
    シマチョウを噛むとじゅわ〜っと油が染み出して、舌がコーティングされるような感じが初体験で堪らなく美味しかったです(*^^*)

    [ わんふる(はてなブログへ移行) ]

    2019/2/13(水) 午前 4:36

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    食べてみたくて早く行きたいんですが、今日からお休みの交渉をしないとイケません(T_T)

    どんな味なのか気になってます(^_^;)

    [ けいた ]

    2019/2/13(水) 午前 5:08

  • ( ̄▽ ̄;)ぁこれ、自分も早く食べたいですよ‼️来週ぐらい行ってきます(^-^ゞ

    ディーオン

    2019/2/13(水) 午前 7:41

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    私の白鷺さん塩バージョンの紹介ありがとうございます(^^)

    おっしゃるとおりで、ホルモンを見事にあわせた技!
    こちらのラーメンのセンスはやはり抜群ですね!
    この麺もなんにでもあう!外さんわ何食っても!
    いつか、ももパパさんにも遭遇してみたいです。
    (どっかですれ違ってたりして・・・笑)

    まるこん

    2019/2/13(水) 午前 8:19

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    この一杯もまた美味しそうですね〜^^
    この冬はモツラーメンの限定がホントに多いですね〜^^
    どれも食べてみたいですが、なかなか身体が追い付きません^^;

    [ にざんさ ]

    2019/2/13(水) 午前 9:02

  • この組み合わせは不思議なんですよね〜
    ちょっと想像できないんです(^^;)

    [ あぽろん ]

    2019/2/13(水) 午後 0:55

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    僕もラーメンではありませんが富山で連休にもつを頂きました♪

    ドリーム

    2019/2/13(水) 午後 1:10

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    > わんふるさん
    やっぱり、すでに召し上がっておられたんですね(゚∀゚)

    あのシマチョウは、焼肉で食べる時のような味わいと食感を残しつつ、見事にラーメンに合わせてきていてビックリでした。
    美味しかったですね〜(^^♪

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:13

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    > けいたさん
    ちょっと味を想像するのは難しいかもしれませんが、食べてみるとそのまんまで、しかも違和感ゼロでしたよ〜。
    けいたさんにもぜひともお試しいただきたいです(^^)/

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:15

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    > ディーオンさん
    白鷺さんらしい、なかなかの一杯でしたよ〜。
    ディーオンさんのご感想も楽しみにしています(^^)/

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:16

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    > まるこんさん
    白鷺さんらしい、さすがの一杯でしたね(^^♪

    まるこんさんとは同じような時間帯の時もありそうだし、お会いできないのがちょっと不思議なくらいなのですが…。
    でも、よく考えたら、私は基本的にまるこんさんの追っかけなので、常に何日か後なんですよね、きっと(笑)

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:20

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    > にざんささん
    ほんと、モツもそうだし、ここのところ、食べたいメニューが特に多すぎて困ってしまいます。
    私の場合、今のところは減量の目標にはほど遠いです…(^-^;

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:23

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    > あぽろんIIさん
    きっと、誰もが想像できないと思いますよ〜。
    でも、逆に、想像した味わいそのものでもあるんです!(^^)!
    これが見事に違和感なく、しかも美味いときてますから…。
    機会があったら、あぽろんさんもぜひご賞味くださいませ(^_-)-☆

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:26

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    > ドリームさん
    そうでしたね〜(^^♪
    私はモツ煮込みうどんが大好きなのですが、もつ煮ラーメンもとても美味しいですね〜!

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 3:28

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    とうとう金沢にもモツブームが到来ですか????
    このラーメン、今日インスタであがってたのも見てたんだけど・・・
    めっちゃ美味しそうなのよねぇ〜
    背脂入りでカロリー高めかな?
    でも食べてみたいわぁ〜〜〜♪

    みいこ

    2019/2/13(水) 午後 5:25

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    > みいこさん
    そうそう、金沢にもようやくモツのブームが…!?(笑)

    それにしても、このメニュー。
    シマチョウのようなホルモンを使ったラーメンって、ありそうでないような気がしますが…。
    確かにカロリーはちょっと高めかもしれませんが、モツ鍋のような味わいで、食べた感じはけっこうあっさりですよ〜。
    しかも、コラーゲンもありそうで、女性にもおススメかも(^_-)-☆

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 5:37

  • こんばんは〜(^^♪
    ええ
    牛ホルモンとさんま節そば
    これは凄いぞーーー
    ラーメンの可能性を感じさせる一杯だー
    行動範囲に素敵なお店があって素敵っすね!
    美味しそうです。

    きよっち

    2019/2/13(水) 午後 5:38

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    > きよっちさん
    こんばんは〜。
    そうなんですよ〜。ネオ清湯系にこのホルモンってすごいでしょ!!
    ぜひとも東京でも探してみてください(^^)/

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 6:05

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    再登場♪

    巡さんの麻婆麺は、私が追っかけたのでした(^^)
    追っかけあいですね(笑)

    まるこん

    2019/2/13(水) 午後 11:11

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    > まるこんさん
    そうでしたね〜^ ^
    これからもよろしくお願いします(≧∀≦)

    [ ももパパ ]

    2019/2/13(水) 午後 11:15

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