その４：だいこんとひき肉のクーブ煮

沖縄では、こんぶのことを「クーブ」というそうです。で、たくさん食べているそうです。

もしもこんぶがあまっていたら、いかが？

カンタンでおいしいですよ。僕は今日これたべます。。

その４「だいこんとひき肉のクーブ煮」

材料：だいこん（又はかぶ）、豚ひき肉（または豚肉）、細切りこんぶ（又はこんぶをキッチンばさみで　　　できるだけ細く切る）、水、酒、みりん、しょうゆ（適量）

調理時間：10分〜

１、だいこんを好みの分量、切ります。うすく切ると火が早く通ります。

２、だいこんが浸るより、少し多めの水を沸かします。

３、沸いたところに、みりん、酒を入れ、だいこんを入れて中弱火で煮ます。２〜３分煮た後、しょうゆ　　とこんぶを入れ、さらに３分ほど弱火で煮ます。そこにひき肉を加え、３分ほど煮てできあがり。
　　餓えてない人は、火を止めてから１５分〜、放置しておくと、味がしみ、さらによいです。

メモ：
　かぶを使う人は、だいこんより早く火がとおり、とけてしまうので、煮る時間は少なくしましょう。　
　
　もう一手間かけられる人は、だいこんを先に下ゆでしましょう。あと、ひき肉をいれたあとのアクをと　りましょう。具を増やしたいひとは、にんじんを加えるのも可です。
　
　しょうゆ、みりん、酒の分量は好みです。１：１：１が目安、といったところ。こんぶとひき肉から十　分うまみがでるので、うす味にするつもりで作ったほうがおいしいと思います。　

これからだいこんは旬なので、たくさん食べてくださいね。

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我が家の味付けも１：１；１が基本です＾＾。

サニーさん、こんばんは。1:1:1ですか〜。良かった。僕は味付け適当なんです（笑）。バイト時代に体で覚えたので。目分量とか。料理本やレシピで新しい料理に挑戦するときは、指定どおりにつくってます。