札幌ラーメン「昇龍」（網走市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

オホーツク編の最後は「昇龍」。事前情報では、かなりのチャーシュー自慢とのこと。

仕事の合間になんとか時間を作って行ってみることにしました！！

ベースは濃厚なとんこつスープをベース。後で同行の○さんの注文した濃厚塩らーめんのスープを一口もらいましたが、そのまま博多ラーメンにしてみても使える程度のものです。麺は西山製麺の中ちぢれ麺。

ご主人に「ここは相当チャーシューが自慢だと聞いたのですが！」と一声。僕は濃厚味噌チャーシュー麺を頼むことにしました。もちろん餃子も。。

さて、出てきました。モモチャーシューが綺麗に並んでいます。一口。スープは濃厚といいながらも油こってりの濃厚ではなく、スープ自体の、とんこつの濃厚さ。それに赤系の味噌が入っています。コクのあるスープに支えられた味噌。案外すっきりとしていて、西山製麺の麺とよく合います。なかなかうまい。

そして自慢のチャーシューへ。モモ肉は旨く作るのが難しいのですが、ここのは驚くほど柔らかいです。ボロボロになるのではなく、しなやか。で、味ですが、うまいのですが、やや濃かったです。。この地方の味付けの好みかもしれないし、あるいは、はじめにご主人にプレッシャーを与えてしまったために、よく醤油に浸かったチャーシューを出してくれたのかもしれません！真相を知りたいところです(^^)。

とにもかくにもおなかいっぱい。次に網走に来るときがあれば、もう一回試してみたいものです。

以上、３店のご紹介でした！

柔らかいチャーシュー好きなんですよ〜見るからに美味しそうですね！

[anv**_1996]

チャーシューで面が見えないｗｗ 北海道は寒いのであったかいラーメンが３割増しくらいでおいしく感じそうです！

onpuさん、柔らかかったですよ〜。よく言えば生ハムのような食感でしょうか。。あれで、もうちょっと味が薄ければ言うことないです！

Anvilさん。麺が見えませんね、確かに。写真にとっておくのっていいですね〜。あの時は寒くて、早く熱くてうまいらーめんを食べることだけ考えていました！寒いと、３割増し！？確かに丁度そんな感じですね〜！