横浜らーめん「壱福家」（笠間市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日行ってきたお店です。家系ラーメンが食べたかった今日この頃。少し遠いですが、焼物で有名な笠間市まで行ってきました。

国道50号をずうっと走っていると、目印のJASCOが。その脇に、壱福家があります。お昼時というのもあり満員で、店内で待ちます。らーめん中盛り＋玉子の食券を買いました。

どんなに忙しくても、一回で三杯ずつ作っている様子なので、のんびりと待ちます。カウンターに通されても、しばし待ちタイム。。

出てきたのは、トンコツと見まごう、白っぽい家系。上に乗っている香味油と大判の海苔が家系を感じさせます。ちなみに玉子のトッピングがうずら卵だったのはご愛嬌。一口。。マイルドです。マイルドなトンコツで家系風という感じ。醤油・塩分が控えめなのでしょう。これはトンコツスープで勝負しているんですね。太麺ともよく絡み、乙な味。美味しいです。塩味トッピング？や辛ネギトッピングもあるのですが、周りの人はよく注文しており、それらも人気のようです。

うまい、マイルドな家系トンコツでした(^^)

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こないだはどうも...へへ (￣▽￣)。ラーメン苦手なもので、質問なんですが、『家系』ってどんなのを言うんですか？トンコツかな？よく聞く言葉なんだけど、イマイチよくわかりません。

まゆみんさん、ばったり出くわすもんです（笑）。家系の特徴は強火でトンコツを炊き出したスープに鶏油を始めとする香味のある油をたっぷりめに乗せます。太麺で大判の焼き海苔とホウレン草が入ることが多く、醤油の利かせ方や叉焼の作り方は店により様々。吉村家が祖です。ちなみに「家」が付くのが全て家系というわけではありません。

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結構コッテリ系ですね。ちなみに近場で「家系」のおいしいお店があったら教えてくださいね。ぜひぜひ行ってみま〜す。

一番近くても、取手の「わかとら屋」になります。ちょっと足を伸ばすと柏に「王道家」がありますよ。家系に通じるものがあるのは「いっとく」です。これは龍ヶ崎とつくばにあります。

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とりあえず、「いっとく」に行っとく！なんちゃって...（笑）!!

だから「いっとく」という名前にしたのかなぁ、と思います。本当に人と行く時は「いっとく、いっとく！？」って言ってますよ(^^)

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さすが関西人ですね！洒落がきいてる...。

[mug*ig*i*997]

うずらの玉子ってのがよくわかりません（笑）が、ホウレンソウの代わりに（？）キクラゲが載っているところをみると、かなり豚骨に傾斜した家系ですねえ。山梨県甲府市に「こくぼ家」という家系があり、県特産の桃を仕込みに使っていたりして、吉村家よりもイイです。最近は行く機会がなくてさびしい。

まゆみんさん、しぜんと洒落はでてきます（笑）

ムギギさん、キクラゲというと熊本らーめんを思わせますよね。桃を使う店、珍しいですね。甘みが深そうです。フルーツを隠し味に使うところはたまにあるようですが、桃とは、贅沢なお味(^^)