釧路ラーメン「河むら」（釧路市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

道東の旅、２軒目です。「河むら」は飲み屋街にほど近い街中にあります。木造のカウンターのみの明るいお店です。

せっかくなので「チャーシュー麺」を注文。しばし待ちます。席からは厨房が良く見えるのですが、幾つかある寸胴類からスープを丁寧に入れ替えたりしている作業が見えます。

出てきたのは大きなチャーシューが乗ったラーメン。「まるひら」よりも油がもう少し浮いている感じです。では、さっそく一口。うまい。これは、まるひらとまた違う。。細めん、あっさり目の醤油は同じですが、ここのスープは若干都会的？な味わい。野菜とか、ガラの比率が違うのでしょう。それと、油が多めなのもコクを演出しています。柔らかいチャーシューも中々。

美味しかったです(^^)

釧路のラーメンってあまり話題になりませんが、醤油ラーメンベースなんでしょうか。

KKCさん、そうなんですよ。華やかさは無いので、全国的な知名度は無いと思いますが、釧路地方にはご当地らーめんとしてしっかり根付いているようです。で、醤油が基本ですが、必ずと言っていいほど塩もあります。昆布や魚系を活かしたあっさり細麺、ということでしょうね(^^)