ラーメン「すずや」（牛久市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

かつて家系風の美味しいラーメンを供する店として重宝されていたという「すずや」。僕は行ったことはなかったのですが、車で横を通るたび閉まっており、長らく休業が続いていました。

さて、「すずや復活」の情報をもとに先日行ってきました。事前情報では家系風ではなくなったとのこと。

らーめんとチャーシュー丼の食券を買い、お店の人に渡します。ごつい体格の兄さん二人がせっせと作ります。

でてきたのは、とんこつ醤油の、色が白めのらーめん。一口。とんこつ醤油が独特の風味で、変わったカエシ+調味料を使っているのでしょう。で、特徴的なのが「節」。とんこつ魚介、というよりとんこつ魚粉、というのがしっくりくる仕上げで、このマッチングは好みの分かれるところかもしれませんが、スープのとんこつがしっかりしているのでバリエーションを持たせていると思えば納得のできる味。
麺、チャーシューともに○でした。

味を一新し再開したようですが、まだ安定していないと思います。これからどんな味に完成させるのか楽しみなところです。

[♪( ´▽｀)]

私はネギがないと、なんか物足りないんですよね。

まゆみんさん、まだ家系のイメージは残しているのかもしれません。家系はほうれん草を乗せるのが特徴のひとつですからね〜。