らーめん「がんや」（西新橋・虎ノ門）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、仕事のお昼に立ち寄った店です。とんこつしょう油が美味しい店とのこと。
（この日は熱いぐらいに晴れていたので、つけ麺でもいいかなぁ、と思っていたのですが。）
オフィスの集まる虎ノ門駅の近く、トコトコとビル街を歩くと、ありました。

しょう油もいいけど、前の人が注文した「しおとんこつ！」の言葉につられ、しおも気になる。。
で、とんこつしおのランチセット（半ライス、餃子３こ付）を注文しました。まだ若い中国系の女性店主？が気合を入れて厨房にて麺をさばいています。カウンターに目をやると、小さな壷が三つ。
・辛味噌
・トウバンジャン
・ネギ油
とかいてあります。「ネギ油」、気になるところです。
先にごはんと餃子が出てきたのでパクリ。餃子がカリッとして皮が薄く、具が多めで美味しい。
いよいよ出てきた麺。しおとんこつだけあって、ほぼ真っ白のスープ。一口。しおのため淡い口当たりで、浮いている背油が甘みを追加し、いい感じです。麺との相性もなかなか。チャーシューも○。もやしも美味しいのですが、ひょっとするとスープを薄めてしまっているのかな？で、「ネギ油」の壷のフタをあけると、辛味と合わされたネギと油のミックスでした。これを小さじ半分ぐらい取り、らーめんに追加。見た目は坦々麺と同じような色合いに変化。一口。。辛みとネギの香りが合わさり、しおとんこつが別のらーめんに！キリッ、と味がしまったようです。美味。
ここでトンコツ系を食べる時はネギ油、オススメです。

麺がまた、美味しそうな色ですねぇ！

おんぷさん、そうです。麺を忘れていました。なかなか、いいんですよこの麺。おんぷさん用に都内の味噌らーめんのお店レポもしなくては！

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こんばんは。 しおとんこつ、一杯で二味楽しめるんですね♪

ぷーすけさん、そうです。しおだけとほぼ別の味になるので、お得です〜。