麺匠「むさし坊」（埼玉・蕨店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

最近はブログの更新が全くできず、気がついてみれば一月も・・。
いつも見に来てくださる皆様、ありがとうございますm(_ _)m

昨日、レッスンの帰りに寄ったお店です。レッスン場所が変わったので、埼玉のらーめん店が今後時々登場するかもしれません。

「むさし坊」。有名ですが未食の店でした。蕨駅東口から歩いて５分ぐらいのところにあります。わくわくして行ってみると、なんと８月２６日閉店のお知らせが。行きたい人は今日しかないですよ〜（明日もあるのかな）。なんとかありつけました。むさし坊自体は、他に川口に二軒、仙台に一軒あるので大丈夫です。

むさし坊らーめんとチャーシュー丼の食券を購入、手渡します。麺は太麺を注文。七輪でギャル系（？）のお二人がチャーシュー丼用のチャーシューを炙ってくれます。奥ではお兄さんが丁寧にらーめん作り。無化調と健康志向がこのお店の特徴。鶏白湯と魚系のＷスープ、楽しみ。。

出てきたのは、見た目、白濁した鶏白湯らーめん。一口。。塩がやや強めの鶏白湯に、節の香りが少しといった感じ。焦がしネギのアクセントが全体をまとめます。麺が美味しい。ホロホロのチャーシューも○。どこか薬膳ぽさも感じられました。

しかし、ありつけたのは良かったですが、らーめん店はたとえ人気店でも閉店があったりします。美味しい店はずっと活躍してほしいですねぇ。

鶏白湯ですね。見た目で分かりました。麺は柔らかめそうですね＾＾
乗っているのは空芯菜？ほうれん草？閉店ってのは淋しいですね。

こけ麻呂さん、らうめん本では魚系強めと書いていたのですが、鶏白湯強めでした。無化調の分を塩で補っている感じです。麺は固め指定を実はしました。乗っているのはわけぎですかね。ねぎにしては味がありませんでした。らうめん食べていきましょうね！

お久しぶりです＾＾
鶏白湯ですか、私も「らーめん雫」って店で鶏白湯を食べましたが、結構塩が強かったです。

やかんさん、雫に行かれたんですか〜。気になっているのですが遠くて。鶏白湯自体は淡白なはずなので、仕上げの加減が難しいんでしょうね。