「青龍軒」（函館市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。台風、ひどかったですね！さてさて、道南の旅をしてきました。メインテーマは「函館の塩を食す」、です。

誰が言い出したのでしょう、「札幌みそ、旭川しょうゆ、函館しお」。日清のラーメン屋さんシリーズのCM以前から言われていたのは確かです。しお＝函館に行けば、すごい塩らーめんとであえるのでは・・。漠然と思っていたところ、休暇がとれたのですぐに飛行機を予約。出発！（麺以外にもしっかり自然を見てきました。）

「青龍軒」は、函館駅からすぐの駅前市場の近くにあります。雨のお昼に行きましたが、小さめの店はほぼ満員。僕が座った後からも雨の中、並ぶ人がいました。地元の人７割、観光客３割、という感じでしょうか。迷わずしおらーめんを注文。値段は確か450円ぐらいだったと思います。

北海道のらーめん旅をしていて思うのは、厨房に女性が立っていることが多いなぁ、と感じます。運ぶだけでなく、麺あげや盛付けもしたり。その場合、店主のような人は、チャーハンなどのサイドメニューや、タンメンの具を炒めたりしていることが多い気がします。このお店もそのようです。仕込みは店主がして、麺の仕上げはスタッフに任せているようでした。

さて、でてきたのは、澄んだスープのしおらーめん。函館の一口め・・。うまい。あっさりしていますが絶妙の加減です。驚いたのは、あきらかに鶏ガラメインだということ。港町で、海の幸で有名なところだから、魚介の塩に違いない、という先入観が大きく覆されました。ご当地にいくことは大変意味のあることだと思います。

麺とスープの相性、三つ葉の香りも良く、チャーシューも○。幸先の良い、オススメの一杯となりました。

へぇ〜、北海道にいかれたんですね！！いいな〜
本場の塩ラーメンは、違うんでしょうね＾＾

やかんさん、行ってきました。台風でしたが（汗）。思い描いていたイメージと異なり、びっくりしました。魚介中心だと勝手に思っていたので。美味しかったです。

[ろっし]

これは相当なモンっすね！私が広島に住んでた頃は、広島は醤油！呉は塩！ってな雰囲気ありましたょ＾＾

あぁ〜みそ、醤油、塩〜のそれ、聞きますよねぇ。北海道は２回ほど行きましたけど、そこまで食べ比べできなくて・・

塩ラーメンあっさりして美味しそうですね〜(＾Ｑ＾)

ayamotaさん、そうなんですか！広島しょう油、呉しお・・。広島＝つけ麺、尾道＝しょう油、というイメージでした。広島に行った時は探ってみたいです。

おんぷさん、また行かれるでしょうから食べてみて下さい！函館のしお、あっさりして美味しいですよ。カニもよく売っているので、おんぷさんにとても良いところです。