函館麺厨房「あじさい」（五稜郭・支店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

函館三杯目です。この日は月曜。本店が定休日のため、近くにある「あじさい支店」へ。数ある函館のラーメン屋でも人気の店です。

早速、「しお」を注文。。しばらくして出てきたのは、やや黄みを帯びた塩スープに細めん、多めのねぎと水菜をちらし、チャーシューがドン、と乗ったらーめん。一口。。やはり鶏がらを中心に組み立てた、函館らーめんの味わいですが、こちらも油などを効かせて、今風にアレンジされています。美味しいです。良質の鶏がら（たぶん地鶏）＋豚骨などを用いることで、ボディの厚いスープになっています。
チャーシューも◎。

このお店、しお以外も色々あります。函館のらーめんは、しおで有名ではありながらも、しょう油や味噌なども普通にあります。そして、後から出てくる店達ではとんこつとコラボしている店もあり、伝統的なしおにとどまらない、らーめんの発展系が多々見られました。

「あじさい」のしおらーめん、らー麺好きの方にオススメです。

新千歳空港の店には行ったことがあります。
塩がベーシックで美味しいですよね＾＾

[yuuko]

しお食べた事無いんですよ〜近所のお店は豚骨ばかりｗ

こけ麻呂さん、TBありがとうございます。新千歳にもあるんですね！あまり手を加えすぎてないけど美味しいところが、いいですね。

えんぴつ猫さん、しお食べたことないんですか！それは。。まずはカップ麺で食べてみて下さい(^^)。とんこつに慣れていると、ちょっとものたりないですが、あっさりしていますよ。

青森でらーめん博覧会があったんですが、あじさいの塩ラーメンを目当てに行ってきましたよ。トラックバックしたので良かったら見にきてね。青森のそとでした。

そとさん、はじめまして。コメント＆TBありがとうございます。あじさいが出店してたんですね。青森といえば煮干！行って食べてみたいです。