らうめん猫。

釧路らーめん「銀水」（釧路市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

道東の旅で最後に食べたラーメンです。「銀水」は今の釧路ラーメンのスタイルを作った元祖の店とのこと。

おなかが空いていたので、｢ワンタン麺」とおにぎりを注文。

出てきたのは、澄んだ醤油スープに細縮れ麺の釧路らーめん。一口。。スープはあっさりしていて、なおかつコクのある、いい味です。ワンタンも美味しい。麺は細めんの平打ちで、手打ちかもしれません。この食感は独特で、美味しいです。

釧路らーめんの有名どころを今回は３軒食べましたが、あっさりとした中にもそれぞれ個性があり、美味しかったです。次に行く時は市街地から離れた名店にも行ってみたいものです！

「１００時間かけたカレー」（MCC）の巻

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

ちょっと高めのレトルトカレーの中でも、これは気になる存在です。人気のないものは淘汰されると思うのですが、このカレーは結構前からある＝旨いに違いない！えんぴつネコさんも気にされていたので、食べてみることにしました。

箱をよく見ると、「神戸カレー」とあります。確かに神戸と聞くだけで美味しそうなイメージ。100時間の内訳は次の通り。
カレールーの焼き上げ・熟成：25時間
フォンを煮出す：15時間
野菜のソテー・熟成：34時間
ソースの煮込み・一日寝かせ・仕上げ：29時間
合計で103時間となっています。本当にこの手間でやってたらすごすぎます！！ソースの煮込みより前はいわば準備段階ですから、そこに70時間以上費やしています。。。

さて、ごはんの上にかけてみると、見た目は割とオーソドックスですが、ソースにつぶつぶが混ざっており、もとは大きかったであろう野菜たちが形の無くなるまで煮込まれた様が伺えます。

一口。。何ともたおやかな味わい。フルーティーです。玉ねぎ等の甘みも引き出されています。肉も大きく柔らかい・・。100時間をかみ締めているうちにすぐに食べてしまいました（５分とかからず・・）。まろやかの一言につきるカレーです。ご興味のある方はお試しあれ、です(^^)

箱のウラに書いてあった言葉を引用します。
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「本物の味」とは自然の恵みと優れた技術、惜しげなく費やされた手間と時間が一つになってうまれる素晴しい芸術です。
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神戸の名シェフ、石阪氏が腕を振るったカレー。仕込みの過程を見てみたいものです。。

「しげちゃんラーメン」（根室市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

道東編、日本の東端である根室市にある有名店、しげちゃんラーメンをご紹介します。
根室は海産物、特に花咲ガニをはじめとする海産物でも有名な街。しげちゃんらーめんにはダイナミックなラーメンがあるとか。

根室駅から３〜４Km、オホーツク海の海岸線と並走する国道沿いに歩くと、しげちゃんラーメンを発見。（途中で荷台の秋刀魚をひっくり返したトラックがあり、国道の片側が秋刀魚だらけになっていて警官が交通整理してました・・車がスリップしかねないんでしょうね(^^;））それはともかく平日の夕方６時ぐらいでしたが、店内は賑わっています。

さて、「るるぶ」やHPで気になってたまらなかった「しげちゃん特製らーめん」を注文！（チャーシュー丼も・・）。塩味のこのらーめんには贅沢な具がたっぷり乗るはず。他のメニューも美味しそうですが、ここは旅人として海産物の贅沢なラーメンを。。

出てきたのは、浅い洗面器ぐらいの大きな丼に、噂どおりタラバガニの足が一本ドーン、と乗っています！後は美味しいチャーシューが２枚、ご当地の北海シマエビ、写真では隠れていますがホタテ、イカ、ツブガイ、ホッキガイ、ワカメ（昆布？）も入っています。

一口。。旨塩を通り越し、もう、雑炊を作って食べたいようなスープ。旨みが凝縮されています。麺は細めでよく絡みます。それぞれの具と麺を絡めて食べて至福。とっておきのタラバは身が詰まっていて美味しい！！もちろんカニ鋏を使って食べました。北海シマエビも美味しいですね。淡白ですが優しい味でした。

願わくばまた訪れたい店です。その時は並み居る通常メニューを食べたいです。創作ラーメンも色々あり、魅かれました！