らうめん猫。

麺屋「たかはし」（つくば市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

やっぱりカーナビが欲しい今日この頃。県西の某市にある新進気鋭のらーめん屋を目指すも、うろ覚えの場所だったため発見できませんでした（特に夜はキケン）。

帰りに、気になっていた「たかはし」へ。３月に池袋大勝軒（山岸氏）が引退されました。行列をできるだけ敬遠する私はついに行けずじまいでしたが、やっぱり心残りで。。（←閉店前に行くつもりでしたが忙しくて行けなかった）。職場のbさんが、「池袋の大勝軒の味に、初期の頃の”たかはし”は味が似てたんだよね。今は少し薄くなったような気もするんですけど」と教えてくれました。茨城大勝軒グループの店から始っているお店なので、確かに可能性はあります。

さて、入ってみると食券方式。つけ麺に、特大も追加。とんこつや味噌、しおのつけ麺も数量限定ですがあるようです。

お店のおばちゃんに渡し、待ちます。つけ麺は茹で時間が一般的にかかります。腹ペコにはもどかしいがしかたがない。。やっとオレの注文の麺にたどり着いたかな・・、など考えながら厨房をみます。

さて、でてきたのは、まさに特大。となりの人の大盛とか、もの足りない量だなぁ、と見ていたのですが、その差はかなりありました（笑）。らーめん丼に山盛りに極太麺が入っています。

では、池袋大勝軒を想像しながら一口。スープが熱い。すっぱさは控えめでしょう油の美味いしょう油らーめんのよう。麺はややソフトで、このあたりは茨城大勝軒系共通です。驚いたのは麺をつけてもつけてもつけダレの温度が下がりにくいのです。これはつけダレの丼が熱々なのと、香味油による保護膜、さらに辛みによる作用だと思います。麺の締めも冷やしすぎないようにしています。

食べ応えのある量で、満足でした。池袋もこんな味・雰囲気だったのかもしれません。

らーめん「がんや」（西新橋・虎ノ門）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、仕事のお昼に立ち寄った店です。とんこつしょう油が美味しい店とのこと。
（この日は熱いぐらいに晴れていたので、つけ麺でもいいかなぁ、と思っていたのですが。）
オフィスの集まる虎ノ門駅の近く、トコトコとビル街を歩くと、ありました。

しょう油もいいけど、前の人が注文した「しおとんこつ！」の言葉につられ、しおも気になる。。
で、とんこつしおのランチセット（半ライス、餃子３こ付）を注文しました。まだ若い中国系の女性店主？が気合を入れて厨房にて麺をさばいています。カウンターに目をやると、小さな壷が三つ。
・辛味噌
・トウバンジャン
・ネギ油
とかいてあります。「ネギ油」、気になるところです。
先にごはんと餃子が出てきたのでパクリ。餃子がカリッとして皮が薄く、具が多めで美味しい。
いよいよ出てきた麺。しおとんこつだけあって、ほぼ真っ白のスープ。一口。しおのため淡い口当たりで、浮いている背油が甘みを追加し、いい感じです。麺との相性もなかなか。チャーシューも○。もやしも美味しいのですが、ひょっとするとスープを薄めてしまっているのかな？で、「ネギ油」の壷のフタをあけると、辛味と合わされたネギと油のミックスでした。これを小さじ半分ぐらい取り、らーめんに追加。見た目は坦々麺と同じような色合いに変化。一口。。辛みとネギの香りが合わさり、しおとんこつが別のらーめんに！キリッ、と味がしまったようです。美味。
ここでトンコツ系を食べる時はネギ油、オススメです。

らーめん「やち」（坂東市・旧猿島町）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

ちょいと仕事が忙しく、目が回っています。。このお店はＧＷ中に食べに行ったお店です。

茨城県は市町村合併が多く進んだ方だと思います。で、坂東市とか、新しい名前にいっせいに道路の行き先の看板が変わっています。土地に不慣れだと、これは結構、迷子のもと。初めて行く「旧猿島」でした。帰りは適当に看板を見れば大丈夫だ〜、と余裕をかましていたら、迷車になって、行きの三倍近い時間がかかりました。。

「やち」は、たんぼが沢山広がる猿島の、逆井というあたりにあります。「こんなところに店あるのかな？」と旧道を走っていると、発見できました。夜ご飯時、車が一杯で次から次へとさらに着ます。

らうめん本によると、チャーシューが美味しい店とのこと。まよわずチャーシュー麺とチャーシューご飯のセットを注文。チャーシュー三昧です！

先日のらーめん「すすきの」と同様、田園の旧町にあるのにスタッフが多い。繁盛していることをうかがわせます。

しばらくして出てきたのは、大ぶりに切られた肩ロースチャーシューに包まれた、しょう油らーめん。スープを一口。。にんにく！にんにくしょう油の味です。チャーシューを一口。旨みがたっぷり、という感じで、美味しいです。太麺とチャーシュー、にんにくしょう油のコンビネーションは、味の濃いものを食べたいときにいいです。しょう油の味がやや辛いですが、このあたりは好みですね。

スタミナがつきそうな味です。ちなみに個人的にはチャーシュー丼の方がオススメです(^^)