らうめん猫。

拉麺工房「暁」（古河市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日のお昼に食べた麺です。国道125号線沿いにあります。125号線は古河に近づくにつれてらーめん屋さんが増え、競争が激しそうです(^^;。

暁は、魚介の効いた和風とんこつで有名なお店。さっそくらーめんとチャーシュー丼を注文。味玉も追加で。カウンターに座ると厨房が見渡せるので、調理風景と素材、設備などを見て待ちます。チャーシューに焼き目をつけるための鉄板などがあって面白いです。

しばらくして出てきたらーめん。節系素材と油が浮いた、和風を強めにだしたWスープ。ホウレン草と海苔が少し家系を連想させます。一口。。美味い！節の香りが漂い、香味油と一体となった、ややこってり目の和風。トンコツもしっかり出ており、風味の分りやすいWスープです。麺は家系に好んで使われるタイプの中太〜太ストレート麺。メンマは穂先メンマで、柔らかく美味。チャーシューもソフトで噛むほどに味わいが広がります。味玉がまた○。スープは茶漬けセットが用意されているぐらい、美味しいですね〜。僕は半分食べたチャーシュー丼へかけて食べました。Goodです。

先週のラコステに続き、ハイレベルな店続きです。茨城、なかなかやるなぁ〜(^^)

らーめん「拉珈酒亭」（守谷市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先週行ってきたこのお店。変わった名前です。「ラコステ」。ワニのマークのロゴしか浮かびませんが。美味しいということなので行ってみました。

行ってみると、店の看板と言うんでしょうか、よく幕のようなものがあると思いますが、それをみると夜からはダイニングバーも意識している様子。そして、印象的なのが「きれいな東京らーめんを食べませんか？」といううたい文句。らーめん＋珈琲＋バー＝拉珈酒、なるほど。

中は木を使ったきれいな作りです。拉珈酒亭らーめん（かつお節メインのだし）をあえて注文せず、秋刀魚だしらーめん＋チャーシュー丼のセットを注文。お店の能書きを見ると、水、素材からこだわった、東京らーめんを作りたいと。あっさりとしているが味に奥行きのあるもの。色々なものでごまかしたりせず、きっと美しいものを目指しているのでしょう。

出てきたのは、本当に澄み切ったスープのらーめん。大きなチャーシューと二個黄味の玉子がシンボルです。一口。秋刀魚だしの味がくっきり、香ばしく、かつクリアな味。しょう油も良いです。それを支えるガラ・ゲンコツ等とのバランスも良し。麺は固めに茹でられていて、多めのスープの中で泳ぐ感じ。スープとマッチします。チャーシューは香ばしく、厚く、美味しいです。一枚ずつ炙って供されるので香ばしさはひと際。スープに沈ませたりして、味を変えることも可能です。

なぜこの場所に、こんなレベルの高い店が？？また行かなければ(^^)、です。