らうめん猫。

函館麺や「一文字」（函館湯の川・本店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

函館編、七杯目は「一文字」。旅程上、定休日にあたるので訪問は無理と思っていましたが、念のため行ってみると運良く「年中無休」に変更になっていました。事前情報では地元客も集まり、活気ある店とのこと。函館の中心部から程近い温泉地、湯の川にあります。湯の川にも函館ラーメンの店は多く、ラーメン店を集めた「らーめんブギ」という、らーめんストリートもあります。一文字はその「らーめんブギ」と道路をはさんで向かい側。

平日の夕方でしたが行ってみると、お店は満員。カウンターに通され、塩ラーメンとチャーシュー丼を注文しました。中は今風のレトロモダン調の木造りで、落ち着いた感じです。

一文字、前出の「あじさい」と並んで、お目当てのお店でした。どんな麺が出てくるのか。。

出てきたのは、黄色みを帯びたスープに炙りチャーシューが乗る、存在感のある塩ラーメン。見た目は首都圏の人気店を彷彿とさせます。丼が普通よりやや大きめです。

一口。。旨い！ここまで食べてきた函館らーめん達に加え、はっきりした輪郭のある地鶏スープが、「待っていたよ」と言わんばかり。比内地鶏を使っているとのことで、まめさんでも比内地鶏を使っていました。ガラで味は大きく変わるのです。それに加え、道南産の昆布で旨みを引き出しています。香ばしいチャーシュー、歯応えの良い麺とあわせ、秀逸です。地鶏の扱いが美味しい店は様々食べましたが、美味しいところはすごく濃いダシをとってくるのです。ここも同じ印象でした。

また、とんこつ系のらーめんもあり、これらは函館のらーめんで他店にも少し見られ、鶏がら中心の塩以外にも発展系となっているような感じでした。

あじさいと双璧をなす、と言ってよいと思います。

ラーメン「王さん」（函館市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

函館６杯目となる「王さん」は、昔から地元の人の味となっている店とのこと。駅近くです。

年月を重ねた味のあるお店の入り口をくぐると、店内はなにやら懐かしさを感じます。

「塩ラーメン（520円）」を注文。今度はどんな塩だろう。。しばらく待ってでてきたのは、見た目、素朴な塩ラーメン。一口。。味は薄めで、豚骨・野菜系＋ガラの、中華的スープの味わい。麺はフニャっとした感じでしたが、チャーシューとスープはなかなか乙でした。

家で作る持ち帰り用の生セットも同じ値段であり、家で再現するのも楽しいだろうなぁ。。と思いました。