らうめん猫。

「宝来軒」（石岡市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日行ってきた店です。タウン誌のらーめん特集に前に載っていて、タンメンの存在感がとても気になっていました。

地図を見てどんどん車を走らせると、何やら民家が無くなっていきます。田んぼばっかり・・。道、大丈夫かな？？と、そのうち集落が出てきました。目印のコンビニもあるし、近いぞ・・と、ありました。

店は前から地元にある、らーめん自慢の中華料理屋さんといった感じ。

「特自家製タンメン」と「餃子」を注文。ここでらーめん初心者の方に解説をしておいたほうがいいかもしれません。タンメンとは、野菜（炒め）が乗ったらーめんで、スープの味は店によりますが、塩やしょう油系が多いと思います。

作っている間の店の人と常連さんが会話しているので聞いてみました。すると、分からない。。言葉が！僕は仕事で茨城に来たので、普段会う人も平均的な日本語（？）を使うのですが、茨城の地元の人の言葉がさっぱり分かりません。ちなみに朝に病院に行ったのですが、待合室での会話もほとんど分からず。

で、出てきたので写真を撮っていいか確認。快諾を得ました。最近取材が多いとのこと。

野菜がたっぷり。一口。。うまい。びっくり。こんなところに（失礼！）こんなにうまいらーめんが。味が僕のらーめん好きDNAを育てたスタミナ系（奈良県の彩華、ポパイ）に通じるものがあり、ニンニクの効いた香ばしい野菜炒めが淡いタンメンのスープと良く合います。少し入っている辛味系の使い方はさすが中華料理もやっているという感じです。バランスがとても良く、麺がまたつるっとしてうまい。餃子も人気のようですが、これまた旨し。

ちょっと遠いのですがまた行きたいです。方言も教えてもらおうかな・・(^^)

熊本らーめん「大濱」（土浦市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日は熊本らーめんの店に行ってきました。「大濱」は大石家という有名店で修行した人がやっているお店だとのこと。前に食べた柏市の「らあめん熊」（美味！）の店主も大石家で修行されたとの情報があるので、期待感が高まります。

場所は土浦市民会館の前。ちょっとおしゃれな外観でカウンター席のみの小さなお店。

らーめんとチャーシュー丼を注文。大石家系（？）ではチーズを入れる慣わしがあるのかもしれませんが、大濱ではチーズは別トッピングになっていました。とりあえずチーズ無しで。あ、味玉追加でお願いします。。

出てきたのはマー油が多めにかかった熊本らーめん。美味しそうです。。

一口。香ばしくて、さらっとしている。丁寧な仕事をされている感じがします。味は先日千葉の鎌ヶ谷で食べた黒門ラーメンに似ていてちょっと塩味が強いか？ただし向こうはスープ自体もこっちより濃い目。これが熊本らーめんなのかもしれません。マー油の香ばしさと麺・きくらげの食感が○。味玉も○。なかなかのお味。

トンコツスープは濃厚系からさらり系まで色々ありますが、僕は濃い目が好きなようです。しかし香ばしさでカバーしているのでもの足りなさはありません。フライドにんにくは別トッピングですが必要ない程です。

次は行く時はチーズを乗せてみるかな(^^)。。

横浜ラーメン「わかとら家」（取手市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

GWの最終日。有名店で〆たいと思いました(^^)。わかとら屋へ。今回は四回目の訪問になります（先日は昼売切れでやられました）。

情報では少し前に休業し、新たに再開したとのこと。通の間では味がやや薄くなったとかの意見もちらほら。さて、味の方はどうだろう。

わらとら屋は、僕が本格家系を店で食べた最初の店です。衝撃的な味でした。特に、この店の特徴ですがチャーシューの燻製の香りが強く、なんともいえない香ばしさがこってりしたスープと太い麺にマッチしていたのです。

今や押しも押されぬ有名店でありますので、ネタとして大事にとっておいたお店なのでした。

開店は11:00。着いたのは11:00を5分も過ぎていなかったと思いますが、店内は満員。待ち席へ。あっという間に待ち席も満員！第一弾の客が掃けるまで待ちます。待っている間にオーダーを取りにきてくれます。ラーメン大盛を注文しました。ここではいつもラーメンです。なぜかと言うと、ラーメンで十分満足だからです。後はチャーシューの種類が色々あるのですが、高い！（仕方ないですけど。）カウンターが狭いし忙しそうなのでチャーシュー丼も自粛しました。

出てきたのは、こってりとした吉村家系の家系。おぉ、チャーシューが２枚、のりが３枚乗っている。。こんなに乗っていたっけ(^^)／

浮いている油と下のスープをレンゲにてブレンドし、一口。。うまい！前より薄くなったとの評がありますが、確かにそれは感じました。前はしょう油がもう少し強かった。しかし、僕は今日の仕上がりに好感がもてます。スープ自体がやや上品に、マイルドになっているし、油（鶏油と言われている）も前よりパワーアップ、香りが立ちます。逆にチャーシューのスモーク香はやや抑え目に。洗練された、という感じ。太麺はスープと対峙し、バランスをとっています。やっぱうまいわ。。

らーめんは食べる時はあっという間です。移動時間・待ち時間がどれだけだろうと。

そして、美味しいラーメンを食べた後は、その全てを忘れるのです(^^)。

みなさんも美味しいらーめんに巡り会いますように！

※明日より週末ブロガー状態だと思いますm(_ _)m

麺屋「玄徳」（取手市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。連休中日、いかがお過ごしでしょうか？

僕は予定通りらうめん（兼ドライブ？）とトロンボーンの練習です。

さっき食べたてのらーめん「玄徳」を早速レポートしたいと思います。

玄徳を見つけたのは偶然でした。茨城屈指の有名店○かとら屋に久々に行ったのですが昼の部が早めに終了。ダメもとで聞いてみたものの、５時からまたやってますので・・という返事。

今日は天気もいいし、柏方面に行くのは渋滞確実、どうしよう・・とりあえず走るか・・と、常総ふれあい道路を取手駅方向に少し走るといい感じの店が。それが玄徳でした。

塩、しょう油、たんめん他、色々ありますが、ここの看板は味噌とのこと。味噌らーめん大盛＋味玉を注文。まだ新しい店のようで、きれいです。

さて、でてきたのは大きめの丼。写真を撮っていいか聞くと、ちょっと戸惑われましたが、ノリのいいお姉さんが「一緒に写らなくていいですか？」と言ってくれました。スタッフも若いし、明るい雰囲気のお店です(^^)。

見た目は香ばしさを強調した味噌。一口。。味噌（北海道産紅一点）とスープ（節系・とんこつ系）のバランスが良く、炒めもやしやゴマなどが香ばしい。麺はつるっとした食感の太縮れ麺でもやしと一緒に食べるのが乙。あっという間に食べてしまいました（チャーシューはみそらーめんには入ってないのでご注意を）。

無理を言ってメニューにない替玉を作ってもらいました。こちらもスープが薄まらないように素の味噌スープにつけてくれてあります。これは炒め技を使っていないので、味噌スープのストレートな味が分かります。

ベースはむつみ屋の赤味噌に似ているなと思いましたが、仕上げでセンスを表現しているんでしょうね。

ラッキーでした。これから伸びる店だなぁ、と思いました。次はしょう油か塩か？？

ラーメン「だるま家」（土浦市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨晩行ってきました。らうめん本に載っていた、灯台もと暗しのお店です。

土浦の駅前にあります（駐車場は無いので注意！）。

古くからある個人店としては珍しく食券を買います（店主一人でやっているからだと思います）。

しょう油らーめんと餃子を注文。どんな味がするんだろう。。

しばらく待って出てきたのは、意外（？）と洒落た丼に黄色い麺と具が存在を主張するラーメン。

一口。。やや濁りスープの複雑系。若干甘め。牛系もダシに入っているからでしょう。先出の「火門らーめん」までは行きませんがやや甘みを感じる、かつ鶏がらや魚系も感じられる、奥行きのある味です。

麺は黄色で玉子麺。西山製麺をほうふつとさせますが、美味しいです。チャーシュー、味玉も○。

餃子も美味しかった。。

宿題を一つやりとげた気になりました(^^)。