らうめん猫。

８月のらうめん替玉！

らうめん猫です。みなさんこんにちは。
リピート食記らーめん替玉！８月分です。
８月は醤々軒３回、一休４回、いっとく１回でした。

８月４日（一休／つくば市）
昼に同期Aと食す。この頃多い。社食が休業しているというのもあるが。この日は何も言わず肉みそつけ麺大盛。このコクが毎度毎度たまりません！

８月４日（いっとく／つくば店）
あきれた日。昼にらーめんを食べたにも関わらず、夜に後輩K林といっとくへ向かう。せっかくなのでつけ麺を注文。やや酸っぱさがあるつけダレだが、旨い。麺の盛りも良い。ただし、いっとくはやっぱらーめんの方が絶対美味しい。

８月７日（一休／つくば市）
またも同期Aと昼飯に。肉味噌つけ麺ばかり食べているのでらーめんとチャーシューご飯のセットを頼む。ところが人気店の昼時ゆえ、なかなか出てこない。。昼休みが終わってしまう・・！やっと出てきたのでかき込む。スープが相変わらず旨い。麺と、半分ほどチャーシューご飯を食べたところでスープをご飯に注ぎ、とんこつ茶漬け風にして食べる。旨いですよ(^^)

８月１０日（醤々軒／つくば市）
今月の初醤々軒の出足が遅かった。焼き節つけ麺を注文。常連は大盛サービスなのだが、大盛を別に注文。旨い！麺が細いのでスルスルと入る。魅惑の節が香るつけダレ。。結局４玉分食べました(^^)。残ったつけダレに割りスープを入れて飲むと、これ、らーめんのスープを凌駕する味わいでは・・！？この後店長と少しらーめん談義をしてもらう。Sさんはお休みで姉さんの日でした。

８月１５日（一休／つくば市）
かねてから溜めていた２枚目のスタンプカードが一杯になったので、豪勢に行くことにする。1000円の炭火焼チャーシュー麺である。とんこつらーめんの上に炭火焼の茨城県産ローズポークのバラチャーシューが乗る。香りが高い。旨い。スモーキーさが後に残る。写真はポイントカードです。醤々軒のメンバーズカードも。

８月２４日（醤々軒／つくば市）
今日は店長が休みでSさんと姉さんで切り盛りしている。何となく、普通のものが食べたくなりらーめんを注文。姉さんが作ったが、味が違う感じがした。同じだという。姉さんが作るのが標準の味らしい。これはこれですっきり旨い。らーめんは奥が深いなぁ。

８月２８日（一休／つくば市）
今日はランチの餃子セットを。ごはん小と一口餃子が付いてきてお得なのです。むふふと味わっていると同期が替玉を注文。店員さんに「いかがですか？」と聞かれ「固めで」と反射的に答えてしまった！いや、今日はご飯と餃子もあるので替玉要らなかったんですけど・・満腹。

８月３０日（醤々軒／つくば市）
この日は珍しく餃子とつまみ盛り合わせを肴に飲み客となる。〆にミニらーめん。味玉が切れたので家系の如く大判の海苔で丼を縁どってくれた。ミニながら気合の入ったスープですね、というと、「飲んだ後が最高に旨いんスよ」とのこと。ちょっと、店長、いままでこの店ではシラフでしか食べたこと無かったんですけど・・（泣）

以上、替玉話でした！

７月のらうめん替玉！

らうめん猫です。みなさんこんにちは。
リピート食記らうめん替玉７月分です。
今月は一休２回、醤々軒３回、丸長１回でした。

７月３日（一休／つくば市）
同期Aと昼食のために行く。最近のはまりは味噌つけ麺。この日も味噌つけ麺大盛を注文。味噌とんこつのつけ汁が最高です。麺の上に乗っている刻み海苔が、またいい感じで、もう、いくらでも食べたいですね。

７月６日（醤々軒／つくば市）
店長から「いいとこに来たね〜！」と言われる。今のスープを更にもう少し変えたいという。で、この日はたまたま鶏がらの量を増やしたとのこと。尾道らーめんと炙りチャーシュー丼を注文。
「どうです？」
「うん、いいと思います。」
「でね、あとは○○を加えようと思うんだけど・・」
かくしてらーめん談義をまた(^^)

７月１０日（丸長／つくば市）
昼食のため、同期Aと外へ繰り出す。この日は豪勢にチャーシューつけ麺を注文。柔らかいチャーシューがつけダレに入っていて、リッチな感じ。満腹になる。。

７月１４日（一休／つくば市）
つけ麺がやめられない。味噌つけ麺大盛を注文。同期Aはいつも味玉らーめんであるが、いつも僕が美味しそうに食べるので今日は味噌つけ麺を同じく注文。うまい！

７月１６日（醤々軒／つくば市）
連休中日。雨が強い。最近人気店となってきている醤々軒もさすがに空いていた。
今日のお目当ては、変更されたスープと、作り方を変えるといわれていたチャーシュー。
ということでチャーシュー麺を注文。
チャーシューは柔らかくも肉の旨みを中に封じ込めるよう工夫されていた。スープは力強くなり、麺とのバランスが良い。そして、スープは食が進むほどに味が微妙に変わっていくのだ。
「らうめん猫さん、そこまで気付く人はなかなかいないんですよ。ま、おいしけりゃそれでいいんですけどね！」
誉められて喜ぶ。そしてまたラーメン談義へと・・(^^)

７月２６日（醤々軒／つくば市）
今日は醤々軒の前に車が沢山停まっている。満員？中に入ると遠方の常連さんたちなどが来ていてにぎやかである。食券を買う。今日は塩。スープを試したいのだ。腹ペコなので炙りチャーシュー飯を付ける。
塩も、スープが力強くなった。そして少し節系が強い気がした。店長に聞いてみると、らーめん大盛なのでスープが薄まって味が飽きないように節を強めにしておきました、とのこと。気が利きますね！
人がわらわらと入ってきたので、ささっ、と食べて席を空けました。

以上、今月の替玉のお話でございましたm(_ _)m

6月のらうめん替玉！

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

７月になりましたね！タバコ値上げですネ・・。リピート食記らうめん替玉、6月分です。
今月は醤々軒３回、一休１回、いっとく一回でした。もうちょっと行った気もするのですが･･思い出したら加筆します。

６月１日（醤々軒／つくば市）
塩らーめんとユッケ丼を食す。スープ変更により、味が更に深くなった。ユッケ丼はまぐろのユッケが乗っているのだが、秘かな人気メニュー。美味しいんですよ。

６月７日（一休／つくば市）
味噌つけ麺大盛を食す。うまい！！同期Aはいつも通り煮玉子入りラーメンを食す。家では玉子を食べないが、ラーメン屋では食べたくなるとのこと。

６月９日（いっとく／つくば店）
お昼に行く。混んでいた。ラーメン大盛を注文。ここはチャーシュー麺を頼むまでもなくラーメンで十分満足なのだが、この日はなんと３枚もチャーシューが入っていた。ただし小さかったので、店の人がおまけしてくれたのだろう。相変わらず旨かった。

６月１４日（醤々軒／つくば市）
この日は「何か無いスか？」と尋ねてみる（←常連はよくやります）。竹の子と豚肉を炊いたものがあるとのことで、ご飯とラーメンで定食にしてもらう。竹の子は姫竹？なのか、穂先の方で柔らかく、うまかった。おかずの量が少ないと思ったのか、何も言わず餃子を3コおまけしてくれた。ありがとうございます。。

６月２８日（醤々軒／つくば市）
気になっていた新メニュー、「天ざるの尾道」と炙りチャーシュー飯を食す。天ざるそばに見立ててある。先日グレードアップした麺の味をストレートに試したかったので、丁度良かった。麺の歯応え、ノド越し、香りが良い。付いている鳥天がまた乙。

以上、替玉話でございましたm(_ _)m

５月のらうめん替玉！

らうめん猫です。みなさんこんにちは。
もう６月になりました！リピート食記、「らうめん替玉！」５月分です。

５月は醤々軒２回、一休１回、天下一品１回でした。

５月１７日（醤々軒／つくば市）
改良中の試食をさせてもらうこと今まで三回、ついにバージョンアップした尾道らーめんが正式に登場。
麺・スープについてかなり検討されていたが、麺は小麦の香りが増しコシが強くなり、スープは今までの後引く味を残しつつもシャープさも増した、バランスの良い仕上がり。いい出来だと思う。何口か食べているうちに「これはうまい！」と声を上げてしまった（笑）。一緒に出してもらった裏メニュー「いわしフライ」がまた旨い。銚子で良いいわしフライを見つけたので仕入れたらしい。
せっかくなのでラーメンを携帯で写真を撮らせてもらったがうまく撮れていません・・。

５月１８日（一休／つくば市）
５月は仕事帰りが特に遅い日が多かった。お気に入り店の一つ、博多らーめん「一休」が遅くまでやっていることを思い出し、帰りに食べる。ラーメン＋替玉。麺固めにしたのはいうまでもありません。

５月２１日（醤々軒／つくば市）
Blog友達のAspiさんがつくばに来られたので、僕の定番店である醤々軒へご案内した。Aspiさんは尾道ラーメン＋炙りチャーシュー丼、僕は焼き節つけ麺大盛、二人とも餃子を注文。Aspiさんが「あっさりしていて美味しい！」と言って喜んでくれたので嬉しかったです。餃子にタレをつけずに食べるのにも驚かれた様子。Aspiさん、ボリューム多かったですね（笑）

５月２４日（天下一品／つくば店）
飲み会の後、同期Aと行く。皆で飲んでしゃべってばかりだったので小腹がすいていたのでした。結構久々。控えめにこってりの「並」を注文。並は小さい（いつも大盛が基本なので）。味はなにか、こう、もう一皮むけて京都の味に近づいてほしいな・・。ま、ドロドロ感があったので今回は良しとします。

以上、5月のらうめん替玉！でした。

４月のらうめん替玉！

らうめん猫です。みなさんこんにちは。リピート食記「らうめん替玉！」４月分です(^^)。

今月は一休１回、醤々軒５回でした。


４月１日（醤々軒・つくば市）※
このお店には特製の鳥天があるのだが、きまぐれに唐揚を作ってもらい、唐揚定食として食す。からっと揚がっていてうまかった。


４月４日（一休・つくば市）
昼休みに車を飛ばして同僚と。ランチタイムのお得なセットを注文。博多ラーメンとミニチャーシューご飯のセット。麺は固めがベスト。うまし。。


４月５日（醤々軒・つくば市）
尾道らーめんと新らーめん試作を食べ比べ。丼を二杯並べてこっちを食べあっちを食べ。麺とスープのバランスを吟味。新らーめんへの試行の段階に立ち合わせてくれるのはらーめん好きとしてとても光栄です。。


４月１５日（醤々軒・つくば市）※
何を食べたか忘れました(^^;)>


４月１９日（醤々軒・つくば市）
Sさんからお知らせ電話をもらっていたので行ってみた。新らーめんへ向けてかなり固まってきたようだ。ふつうの尾道らーめん大盛と新らーめんの両方を作ってもらい、丼を並べて食べ比べる。前回の試食時に比べて麺とスープのマッチングはかなり良い。仕上げについて意見交換。
さて、店長がふた周り小さな寸胴で白濁したスープを煮ている。トンコツメインのスープである。
「いやね、まかない用に作ってるところなんですよ。」
トンコツやダシの取り方についてかなり詳しく教えてもらう。
「食べますか？ハーフ＆ハーフで。」
すでに二杯平らげたのだがご好意で尾道ラーメンのスープとトンコツスープを割ったものでラーメンを作ってもらう。なんとも通好みの複雑な味わい。うまい！おまけで乗っている刻みチャーシューも味が染込んでよい。
三杯並んだ丼、壮観でした。。写真撮っておけばよかったです。おなか一杯でした。


４月２８日（醤々軒・つくば市）
リピート店では写真を撮らないようにしているのだが、今回は撮ることにした。限定の「尾道あさりちゃん」というあさり入りらーめんがあるからだ。チャーシューご飯も注文。
店長が奮発してあさりをおまけしてくれた。
あさりがごろごろ。お味の方は、あさりと白髪ネギがとてもよく合い、うまいです。店長としてはあさりの身と麺を一緒に食べるのが良いとのこと。確かに。
スープ、下の方ほどダシが出て美味しいのですが、ちょっと自粛しました(^^)。

以上、今月の替玉話でした！

※の2回は後で気付き、5月4日に加筆しました。