らうめん猫。

麺屋武蔵「武骨」（上野）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

一週間程前、上野にある「武骨」に行ってきました。開店は11:30。着いたのは11:25でしたが、もう人が1回転分ぐらい並んでいます。この日は割りと暖かかったので待つのも苦になりませんでしたが、すぐに僕の後ろにも人が並びます。。開店とともに人が入りますが、券売機が一台なので、そこで渋滞です。まず第一陣がカウンターを埋め、僕は第二陣として、後ろに立っています。武骨のらーめんは白、赤、黒。僕は敢えて辛味の多いという「赤」を選びました。待っている間、麺の湯きりシーンが見られるのですが、店員さんが甲高い声で、「あがりまーーっす！よいっしょぉ！」というようなことを一麺ずつ言い、仕上げの人に渡します。麺が極太なので気合が必要なのかもしれないですね。

食べている人は通が多そうな感じでした。味を確かめながら食べているように見えます。。

さて、順番が回ってきて着席し、しばらく待ってから赤とチャーシューごはんが出てきました！

このお店はトンコツをベースとして魚介などを入れているようですが、若干トンコツの風味が薄いのかもしれません。それを辛味（豆板醤＋ラー油？）が魚介系とうまくつなぐ役割をするようで、なかなかのバランス。角煮状のチャーシューと極太めん、ネギと絡めて食べると、乙です！！

チャーシュー丼も頼みましたが、これがうまかったですよ〜！赤と頼んで、Good！な味でした。

味噌らーめん「味香美」（大井町）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。寒いですので美味なる味噌ラーメンのお話など如何でしょうか？

「味香美（みかみ）」は味噌らーめん・ちゃんぽん・皿うどん専門店とのことですが、長いのでタイトルには味噌らーめんとだけ書きました。他につけ麺とトンコツ塩・トンコツしょう油がありますので、結局らーめん類全般OKの店ですね(^^)。JR大井町駅東口から歩いて5分ぐらいのところにあります。このお店に行った日は品川区の成人式の日だったようで若者が沢山駅前にいました。

さて、味香美の特徴の一つは自家製麺のこだわりです。例えば、味噌らーめん用の麺には味噌が練り込まれています。とんこつらーめん用にはとんこつ、つけ麺用にはほうれん草・・。すごいですよね・・味噌味の麺とはどんなものか？？興味深々です。行ってみるとお昼時というのもあり店は満員。人気の店のようです。頼んだのは赤味噌らーめん（大盛だったかもしれません）。少し待って、出てきました！野菜がたっぷりと乗った、赤味噌のらーめん！

一口。。あぁ、うまいよ、これ・・。ちゃんぽんの野菜炒め手法がそのまま味噌らーめんの野菜に応用されています。あのちゃんぽんの香ばしさが味噌のコクと香ばしさを増しています。スープはトンコツ系ですね。赤味噌と合わさり濃い目の旨さ。そして問題の麺。確かに味噌の味。違和感はありません。しっかりした歯応えが心地よく、薄い味噌の香りが奥ゆかしい。言わば気の利いた喫茶店がアイスコーヒーに入れる氷もコーヒーで作るようなものでしょうか・・。全体的に味噌味が薄まることがありません。

まさに味噌味噌した店でした(^^)。今度はトンコツトンコツしてみたいです・・。
土曜日お休みらしいのでご注意を。

らーめん「せたが屋」（品川駅前・品達）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

「ひごもんず」の後に、「せたが屋」を連食しました。らーめん屋が集まっていると便利です(^^)。

ここは魚系ダシの醤油。環七では有名な店とのこと。つけ麺にも力を入れているようです。

具増しにすると結構いい値段がするので、僕は「ひららーめん」を注文。ひららーめんは、幅広の手打ち麺で、やや薄めのきし麺、パスタでいえばタリアテッレのような感じです。

茹でるのに時間がかかるらしく、その間に４人で調味料やメニューのうんちくを見て想像を巡らせます。
気になったのが「ガツン汁」。なんじゃそりゃ！？どうもスープの味を濃くするようです。

さて、でてきました。濃い色の醤油スープ。一口。うむ。魚系がストレートに強く香ります。もちろんうどんダシではありませんが、しかし濃い味の、そばつゆおも連想させる風味。中々。麺は幅広で食感に歯応えあり。ただし、総麺重は同じなんでしょうが、量が少なく見えます。

問題の「ガツン汁」を入れてみました。するとさらに魚系が強く感じられます。さらに味にメリハリがついて良し、です。

しっかりした味の和風醤油を食べたいときに、いい店だと思いました。ちなみにつけ麺を頼んだ同期の麺は多く見えました。。

「ひごもんず」（品川駅前・品達）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

少しお休みを頂きましたが、またぼちぼちと更新をさせていただこうと思います(^^)。

「ひごもんず」は熊本ラーメンの店です。品川高輪口にある「麺達七人衆」という、名の通ったらーめん屋を七店集めたらーめん横丁にあります（なんとガード下！これを品達と呼びます。お土産屋さんアリ）。

行ったのは先週で、同期A・BとN氏の計４人でした。着いたのは3時頃。食事時を過ぎていますから、そんなに混んでいません（なんつっ亭弐だけはずうっと行列）。

とりあえずとんこつが食べたいとのリクエスト。餃子でも通販等で有名なひごもんずを一軒目に指定。店はガード下の割りに奥行きがあり、まあまあ広いです(20席ぐらい）。店としては角煮に自信ありとのこと。僕はらーめんとチャーシューご飯、後の３人は角煮らーめん、そしてみんなで餃子。

さて、出てきたのはオーソドックスな熊本ラーメン。一口。。おおっ、中々。久しぶりにまともな熊本ラーメンにありつけました。香ばしさが良いです。博多ラーメンより太めの麺としっかりしたコクのあるトンコツスープがいい按配です。チャーシューも旨です。そして、絞り器でにんにくをギュッ、と入れます。これまた乙な味。角煮を少しだけ分けてもらいましたが旨し。キャベツが不評でした（案外連れの三人ともラーメンにはウルサイ。よく考えるとらーめん好きの友達が多い。。）

餃子もジューシーで、うまかったです！

らーめん「ぽっぽっ屋」（中央区馬喰町）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日は「はやし」をお昼に食べ、レッスンを受けてから帰りに馬喰町にある「ぽっぽっ屋」に行ってきました。夜の部は17:30〜。30分近く前についたのですが、準備中。周辺は問屋街なので、うろうろして楽しみました。時間になって行ってみると、ちょっと開店に手間取っているようです。しかし表にはもう３人、お客さんが待っています。期待できるぞ・・。

注文したのはらーめん大盛。キャベツと玉ねぎ多め、にんにく乗せ。

さて、出てきました。極太ちぢれ麺の上に、野菜を中心とした具が多めに乗っています。

「写真撮ってもいいですか？」「はいどうぞ！」どこもそうですが有名店は手馴れたもので頼みやすいです。。

まずはスープを一口。甘みのある複雑系しょう油スープ。この甘さは玉ねぎが醸し出しているとみた。味は濃い目。あとはなし崩し的に上の刻みニンニクと野菜をまぜ、極太麺と一緒に豪快にむさぼり食べる感じで。しっかりとした歯応えで、がっつり食べているという感じ。「二郎系」に似ていると言われていますが、この手の麺は、おなかが空いて一杯食べたいときに、いいですね！

さて、昨日はTBSの「麺王」の放送日でした。お店の表にポスターが貼ってありました。で、食べている間に店の据付のTVに「今晩6:54スタート」とCMが流れたとき、僕も、店の人も「ぐいっ」とTVに目線が。
まあ、気にはなるところでしょう・・。
でも、がっつり旨いですよ。このお店！
この地区はうまいらーめん屋が少なそうなので、貴重な店です。ご馳走様でした！

（おまけ）
件の番組については帰ってから後半を見ることができました。素朴に、VIP審査員（要は芸能人）の持ち点が高すぎると思いました。一人30点ですよ。一般の人が1点。どんなもんだか・・。