らうめん猫。

「らすた」（東京・代々木）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

さて、ついにらーめん通の皆さんの間でも注目の店の一つ、「らすた」に行ってきました。
代ゼミの向かいにあります。

らすた麺の食券を買います。カウンター席のみの狭い店。らすたは、黒豚と地鶏からとった濃厚なスープが自慢。店内の文句をみると、店主は自分の食べたいらーめんがなく、自分で作ったとの事。

麺は太いので茹で時間がかかるようです。しばらく待ってでてきたのは・・海苔で完全に覆われた状態！これでは写真にならないので少し海苔を移動して撮影。美味しそうな黄色みを帯びたとんこつしょう油らーめんです。

一口。。濃厚な家系を思わせるスープ。美味いです。太麺ともばっちり。いや〜うまい。黒豚や地鶏と呼ばれるものが普通の豚や鶏と何が違うのか、と思いますが、例えば肉を買ってみたとき、大体旨みが違うと思います。スープにしてもやはりその差は歴然なのでしょう。

目の前の薬味にはおろししょうが、おろしにんにく、豆板醤。全て入れるのが流儀のようなので、入れてみました。これまた全然違う味わいに変化。おろししょうがを置いているところは少ないのですが、合います！これはオススメです。

というわけでまた行きたい店です。

元祖醤麺「じょんのび」（東京・市ヶ谷）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、東京での仕事の合間に食べた麺です。市ヶ谷の駅から歩いて５分ぐらいのところにあります。
初めて市ヶ谷に降りたのですが、結構道が細くてごみごみした印象でした。

さて、「じょんのび」。まだ新しい店のようです。「元祖醤麺」というのが気になるところです。

カウンターのみのお店で味玉入りのらーめんの食券を買います。半ライスサービスなのが嬉しいところ。

でてきたのは、盛り付けのきれいな醤油らーめん。早速一口。。Wスープですが、魚系を強めに、豚骨を淡めに出した、和風の色彩の濃い、個性的な味。あっさりしてるけども豚骨の風味もする欲張った味。美味しいです。見た通りのネギも美味しく、味玉、チャーシューも○。中太の麺も○。あっさりWスープ、適度な油、バランスのよい一品でした。

「竃」（新宿本店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日、仕事ではなく東京へ行き、ついでに立ち寄ったお店です。読み方は「かまど」。燻製の味付玉子で有名なお店とのこと。
西武新宿駅北口から少し大通りへ出るとあります。

かわいい小さな看板がぶら下がった店。店には日替わり・週替わりの麺のPOPが書いてあり、頑張っているのがうかがえます。暑くなってきたからか、「あえ麺」（スープのない麺のようです）を供しており、週替わりはキーマカレー和え麺。これはそそられますが、お目当てはくんたまつけ麺！

食券を買い、大盛+50円も買いました。中盛はサービスとのこと。つけダレは３種類から選べます。ぴあ本に載っていた「ごまダレ」を選択。食券を渡し、しばし待ちます。

出てきたのは、予想より盛りの良い！、大盛つけ麺。くん玉は見た目は普通。まずは太麺のつけ麺を一口。つるつるとして、素直な美味しさ。ごまダレはすっぱくなく、程よくゴマが利いた丁度いい味です。

さて、くん玉。これが、燻香たっぷりで、スモークチーズのような味。とても美味です！チャーシューも燻製で、これも美味しい。スモーク、いい味します。

色々とメニューも頑張っていて、これからも気になるお店です。

西麻布五行（六本木）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

少し間が開いてしまいましたが、先日食べた麺をご紹介したいと思います。
六本木ヒルズに程近い「西麻布五行」。一風堂河原氏が経営するお店。後輩K林が強く推薦する店で前から行きたいと思っていたのですが、仕事の合間にたどり着けました。平日でしたが11時30分少し過ぎに行ってみると、広めのお洒落なお店はほぼ満員。期待大です。

焦がし味噌らーめんに味玉を注文。昼時は大盛サービスなので大盛に。チャーシュー丼がお替り自由！？ではチャーシュー丼も。

しばらく待って出てきたのは、濃い茶色をした味噌らーめん。早速一口。。うまい！よく分かりませんが山椒や八角、その他和・中スパイス類と焦がし味噌、香味油が、なんとも言えぬ香りを醸し出し、本当に香ばしい。麺は細い平麺で、これがスープとばっちりです。味噌自体の旨みも○。
チャーシュー丼も美味でした。

さすが、という味でした。次はしょう油を食べてみたいものです。

麺者「服部」（東京・神保町）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

おととい、仕事の合間、お昼に食べた麺です。このお店の名前、もう、狙ってますね（笑）。

らうめんのちょっと専門的な本に載っていた店で、前から気になっていました。無化調で、つけ麺が人気の店です。
開店時間にちょうど着くと、シャッターを開けるのが遅れていたせいか、店の前には５〜６人並んでいました。

外見は小料理屋を思わせますが、中に入るとシックなバーカウンター。「盛り合わせじゅーしーつけめん」の食券を購入。麺は大盛も同額なので、大盛にしてもらいます。

お店が出しているペーパーを見たりしてまちます。らーめんもいいけど、仕事帰りに一杯やるのも良さそうだなぁ、とメニューを見て考えます。。

しばらくして出てきたつけ麺。四角い皿がお洒落です。つけダレは黄色みを帯びた香味油が印象的。つけダレを少しなめると、スパイスが利いています。麺をつけ、一口。。ベースは魚系強めの和風のWスープで、香味油とスパイスが醸し出す、まったりとした味わい。魚系が上品ですが強く香り、麺との相性は抜群。個性的な味です。チャーシューが増されているので、惜しげなく食べます。つけダレにつけたり、麺と一緒に食べたり。もう６月に入ったということもあってか、チャーシューは冷やされています。歯応えもあり、美味しいですが、これはらーめんに浮かべてホロホロを食べたほうがさらに活きるかな？メンマ○。で、ベルガモットで味付けされているという味玉をパクリっ！ちょっと驚きの味です。これは、つまみにいいです。。

最後にスープ割りをしてもらってつけダレを再度味わいます。マイルドで、無化調ながらの味付けの工夫や努力、センスと優しさを感じました。

今度行くとしたら、らーめんも試してみたいな、と思います。