らうめん猫。

ラーメン「みちる屋」（北千住店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、仕事帰りの乗り換え駅、北千住でらーめんを食べることにしました。
遅い時間だったせいもあって、「これ！」という店を発見できないまま、ふらふら、、、。

しばらくして、いい感じの店構えを発見。「みちる屋・・」。「イブクロミチル」という変わった名前のラーメン屋が松戸にあるのですが、そのお店の系統のようです（今ネットで調べたらイブクロミチルから店名変更したりで、複数の名前で少し展開している、埼玉の外食チェーンでした）。

中に入り、「白味豚玉みちる」を注文。とんこつしょう油らーめんのことです。ちなみに黒味はマー油入り。

しばし待って出てきたのは、タレに浸されたようなチャーシューが印象的なとんこつしょう油らーめん。写真ではスープが白っぽく見えますが、実際はもうちょっと黄みがかっています。一口。。口当たり良いスープ濃い目のとんこつしょう油。少し甘みを感じます（ちょっとすき焼きを連想しました）。麺が中太縮れでスープと絡み、美味しいです。カウンターにトッピングが色々あり（メンマ、フライドガーリック、辛子高菜、おろしにんにく、ゴマ）、替玉の時にメンマとフライドガーリックを。メンマが柔らかで美味しいです。フライドガーリックもスープに良く合います。

麺、スープはいいので、チャーシュー・味玉を頑張ればポイントが高そうなお店です。

次ぎ行く時はラーメンにメンマでいいなぁ(^^)。

支那そば屋「こうや」（四ツ谷駅前）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

四ツ谷で朝から会議と打合せがあった日、遅い昼ご飯を食べたお店です。四ツ谷駅から新宿方面に少し行った所にあります。

あとからワンタン麺がオススメなのを知りましたが、この時は支那そば大盛と味付玉子を注文。広い店内は台湾風の居酒屋のような雰囲気で、厨房も良く見え、スープの食材も見たりして待ちます。

出てきたのは、大きな丼に並々とスープが注がれた、美味しそうな中華そば。スープの色は淡く、あっさりした見た目。味玉は沈んでしまいました。チャーシュー２枚、メンマ沢山も嬉しいところ。

一口。。見た目の通りあっさりとした味わいで、しおとしょう油の中間のような淡さ。豚骨とガラメインのスープで、中華料理のスープのような、それでいて京都の屋台系をかなり淡くしたような、そんな印象です。細麺とネギ、スープがとてもいいバランスで美味しいです。メンマも柔らかく、沢山乗っていて○。チャーシューも美味し。味玉は固ゆでですが、白身にしっかり味がついていて、おつまみにいい感じです。

あっさり目の美味しい中華そばでした(^^)。

手打ちつけ麺「欣屋」（板橋区・西台）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

仕事で東京と職場を行ったりきたりの日が最近続いています。先日は午後から新板橋にて打合せ。「三田線でせっかく板橋に行くのなら・・！」と、西台へ速攻で行くことにしました。前から気になっていた「欣屋」に行くためです。

このお店はつけ麺、らーめん共に人気があり、メヒカリを使ったスープに個性があるそうです。メヒカリはワカサギが大きくなったような淡白な白身魚で僕は好きなので、気になっていました。

店は満員（しかも高校生のグループも半分占拠！）。次々とサラリーマンも。繁盛しています。しばらくしてカウンターへすわり、欣屋らーめん中盛＋味玉を注文。周りの人はほぼ全てつけ麺を食べていますが（この日は暑かったかな？）、あえてらーめんを。打ち粉された自家製麺や茹でる風景を見ながら待ちます。どんな味だろう。

でてきたのは、淡い色をしたしょう油らーめん。一口。。うまい。魚系中心で、しかもメヒカリ、生臭みもなくえもいわれない、煮干のようでいて、やわらかな香りと味わいです。スープはしおとしょう油の中間のような味付けで、たっぷりの量も飽きません。メンマ、チャーシュー、味玉も◎。ちなみにデフォルトの半切りゆで卵より味玉をオススメします。ほどよい固さ・のどごしの麺と組み合わせて食べ、至福です。。

今度はつけ麺も、と思いながら、いやいや、らーめんか、とも。また来たい店です。

らーめん「がんや」（西新橋・虎ノ門）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、仕事のお昼に立ち寄った店です。とんこつしょう油が美味しい店とのこと。
（この日は熱いぐらいに晴れていたので、つけ麺でもいいかなぁ、と思っていたのですが。）
オフィスの集まる虎ノ門駅の近く、トコトコとビル街を歩くと、ありました。

しょう油もいいけど、前の人が注文した「しおとんこつ！」の言葉につられ、しおも気になる。。
で、とんこつしおのランチセット（半ライス、餃子３こ付）を注文しました。まだ若い中国系の女性店主？が気合を入れて厨房にて麺をさばいています。カウンターに目をやると、小さな壷が三つ。
・辛味噌
・トウバンジャン
・ネギ油
とかいてあります。「ネギ油」、気になるところです。
先にごはんと餃子が出てきたのでパクリ。餃子がカリッとして皮が薄く、具が多めで美味しい。
いよいよ出てきた麺。しおとんこつだけあって、ほぼ真っ白のスープ。一口。しおのため淡い口当たりで、浮いている背油が甘みを追加し、いい感じです。麺との相性もなかなか。チャーシューも○。もやしも美味しいのですが、ひょっとするとスープを薄めてしまっているのかな？で、「ネギ油」の壷のフタをあけると、辛味と合わされたネギと油のミックスでした。これを小さじ半分ぐらい取り、らーめんに追加。見た目は坦々麺と同じような色合いに変化。一口。。辛みとネギの香りが合わさり、しおとんこつが別のらーめんに！キリッ、と味がしまったようです。美味。
ここでトンコツ系を食べる時はネギ油、オススメです。

ラーメン屋「秀」（東京・赤坂）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、仕事帰りに寄っていったお店です。有名な店なので気になっていました。
赤坂駅から歩いて５分ぐらいのところにあります。
夜の赤坂はきらきらしてきれいですが、目指すはらーめん！

「秀」は外観も赤坂にマッチするよう大変おしゃれなカフェ・バー風。味は本格的なのかな？？

やはりカフェ・バーのようなカウンターチックな席に座り、「らー玉」を注文。博多とんこつらーめんに味玉がトッピングされたものです。博多の人気店の系譜を継ぐこのお店、味はどうだろう・・。なんでも伝統の味を守るだけでなく色々チャレンジしているとのことで、確かにメニューにも工夫があります。

さて、でてきたのは濃厚そうなとんこつ。麺は極細（28番）。チャーシュー２枚がお得な気分です。一口。。まずは背脂と表面の油のインパクトがこってり感を演出。しかしこれでは味がわかったとはいえません。下のトンコツスープと油をブレンドし、二口め。。うまい。染みる旨さです。濃厚でコクがあります。麺はか弱いほど細く、これがスープとネギと絡めて食べるのが乙。チャーシュー、味玉も◎。すぐさま替玉を注文。至福のトンコツです。いままで食べてきたトンコツらーめん達が、まるでまがいものを食べてきたのか？？と思うほどでした。

食べ終わった後、思わず「美味しかったです！」とお店の人に。喜んでくれました。場所柄、お客さんは飲んだついでに寄る人が多そうで、このようなラー好きの訪問は案外珍しいほうかもしれません。

何はともあれ、赤坂でトンコツを食べたい方にはオススメのお店です。