らうめん猫。

沖縄麺屋「シーサー」（那覇市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。少し間が開いてしまい、久々の更新です。

台風、やっと通過です。今年はもう来ませんように。。

先週は、沖縄・福岡縦断で出張がありました。２泊３日なので余裕はありません。しかし、麺だけは・・、と。行く前に沖縄そばと博多らーめんをチェック。仕事のことは考えないようにして行って来ました。

那覇についてみると、陽射しが強く、熱いですね〜。ゆいレールに乗って県庁前で降り、宿まで行き、さっそくチェックの店へ。この日は日曜でしたが、那覇の沖縄そば人気店はなぜか日曜が休みだったり、昼間少しだけ開けていたりとタイミングが合わず。開いているところへ。

沖縄そばの魅力はあっさりしたダシとソーキ。沢山の店がありますが、「シーサー」は無添加で体に優しいそばをウリにしています（沖縄では「そば」ではなく「すば」と呼ばれているようです）。

涼しい店に入り。メニューを見やるとどれも自信あり、というので迷います。ちょっと高いですが「キングシーサー」を注文。ソーキ、軟骨ソーキ、三枚肉の三種類が載っているものです。

ほどなくして出てきたのは、軟骨ソーキが美味しそうな、沖縄そば。まずはスープを一口。薄味でかつお・昆布、豚骨、ガラの味がでており美味しいです。麺もしっかりとして食感良。で、まずはソーキを一口。美味いけど、食べるところが少ない。。で、軟骨ソーキ。これがトロトロでとても美味しいです。麺と一緒にたべて満足。三枚肉は意外に淡白な仕上げ。三種の中では軟骨ソーキに軍配！あとは、出してくれた針しょうがやコーレグースを入れて味を変え、おいしく頂きました。

無化調だけでなく、タコライスをイメージした麺など、色々工夫されているお店です。

らあめん「みそ家」（長野駅前）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

仕事が引けて、同僚の皆さんとがっつり飲んだ後、「猫君はらーめん好きなんだよね。付き合うよ！」と先輩達と行ったお店です。結構遅くなったので開いているお店が少なく、名前だけチェックしてあった駅前の「みそ家」へ。信州の味噌をもう一杯堪能しなくては！珍しく瓶ビールと味噌ラーメンを注文。

さて、味噌は赤味噌系のブレンドです。店の看板では、吟醸味噌を使っているとのこと。一口。こってり味の味噌スープ、味噌が美味しいです。もやしが合います。で、チャーシューが○。麺は太目でやや濃い目のスープに対抗しており、バランスが良いです。

うむむ、味噌がいいですね、信州は。ご当地らーめんのジャンルは無く、個々の店の味で勝負しているようですが、味噌自体が美味しいです。麺とのマッチングさえしっかりしている店を探せばハズレは少ないのではないかなぁ、というのが感想でした。

しかし出張ついでに行くと、行きたい店がお休みだったり時間が合わず難しいのですが、それでも出張で地元の美味しい麺を食せるのは幸せだなぁ、と思います。あ、蕎麦（戸隠そば）ももちろん、美味しくいただきました。食べすぎ！

らーめん「てんてん」（長野市・県庁前店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

「てんてん」の本店は権堂というところにあるのですが、支店を発見したので入ることに。人気があるお店で、無化調で体にやさしいらーめんを作られているようです。

注文したのはこってりらーめん。お昼には半ライスがサービス。にんにくの入ったらーめんとかにも魅かれますが、仕事中は食べるわけには行きません(^^)。

さて、出てきたのは背脂がたっぷりと浮いた、ゲンコツ炊き出しのしょう油らーめん。一口。。すっきり旨い！背脂たっぷりのこってりスープは普通ギトギト感＆ジャンクな味わいになるのですが、透き通るような味わいで、背脂もぜんぜんしつこさがありません。この味わいは初めてです。メンマ、チャーシューも美味しく、コクのあるスープ、麺とともに一気に食べてしまいました。

近くに欲しい！こってり＆すっきりのお店です(^^)。

和風らーめん「ぶあいそー」（長野市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、長野に出張がありました。信州といえば蕎麦ですが、らーめんはどうなんだろう！？少しリサーチして、時間の合うところで食べてみることにしました。

「ぶあいそー」。変わった名前のお店ですが人気があるようなので行ってみることに。長野駅から歩いて10分ぐらいのところにあります。和風らーめんと称されています。

ここでオーソドックスにしょう油を頼みたいところですが、信州と言えば味噌も有名。で、味噌ラーメンを注文。お昼はミニチャーシュー丼がサービスになるので、一緒に注文しました。

待っている間、無愛想加減を観察します。女性店員は愛想が良い。となれば、やはり店主か・・とか想像します。お店の中はいろんな地ビールや海外のビールの空瓶が並べられてあります。ビールが好きな人なんでしょうね。

さて、出てきたのは、白味噌系の色合いをした味噌ラーメン。コーンも載っていて美味しそうです。まずはスープを一口。すっきりまろやか。旨い。水も美味しいんでしょうね。コクもあり、いい感じです。麺は中太だったと思いますが、スープとのマッチングも上々。コシがあり良いです。

時間がないのでさっさっ、と食べましたが、美味しい店だと思いました。

らぁめん「大門」（福島県いわき市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日から３月です(^^)。早く暖かくなるといいですね。

さて、先月は福島県東部に出張に行ったのですが、色々とタイミングが合わず、辛うじてこのお店のみうまいらーめんを食すことができました（喜多方には行ってません^^)！少し遅れてのお話です。。

らぁめん大門。事前情報から期待していました。味噌や塩、しょう油などあるのですが、塩トンコツ系の「うまかもんらぁめん大盛＋香味油」の食券を買いました。同僚のFさんは味噌らーめん大盛を。昼時を過ぎた頃なので、お店は戦場の後でした。店長さんが一人で片付けを・・思わず自分のテーブルは綺麗にしました。

しばらく待って出てきたのは、濃厚に見える塩トンコツらーめん。太麺です。
一口。。あぁ、うまい。。仕事をしているからというのもあったのでしょうが、コクがたまりません。
そして、味を複雑にしているのはおそらく丸鶏？と魚系だし・・。我ながら香味油トッピングの相性も○でした。無心に食べました。。
余談ですがフライドにんにく、おろしにんにくがテーブルにあります。うまかもんらぁめんには少量のフライドを入れるのが◎です。入れすぎると味が負けますし、おろしも香りが強いと思います。にんにく抜きで味わうのが乙だと思います(^^)。

いわきに行く時は、また食べたい味です！