らうめん猫。

「黒門ラーメン千葉本店」（鎌ヶ谷市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

らうめんを食べ歩いていて良かったなぁ、と思うときが度々あるのですが、昨日もそういう日でした。

事前情報では「美味しい熊本らーめんが食べられる」ということだけで行ったのですが。。

店では、なんと元力士の琴別府関にお会いすることができました。琴別府さんの現役時代の付き人が僕の友達の友達で、話を聞いたこともあるし、苦労して返り咲いた話が新聞に載っていたりして応援していた関取の一人です。

ちゃんこ屋さんなんかを経営するお相撲さんは多いかもしれませんが、らーめん屋で、しかも自ら厨房に立っているとは（オーナーになっているだけだろうと思っていたので）・・嬉しかったです。デカかったです！！餃子焼いていました(^^)。

念のためおかみさん（？）に「琴別府さんですよねぇ？」と小声で確認。「そうですよ」とやさしく返事を貰いました。今考えるとサインもらっておけば良かったな〜。次回のお楽しみだ！

らーめんの方ですが、正統派熊本らーめんだと思います。香ばしいマー油とコクのあるトンコツスープに中細麺が旨いです！チャーシューも美味しい。ただ、塩味がやや強く感じたので、このあたりは熊本に行って本場の基準を調査してみたいものです。あとフライドにんにくなんかあるとさらにいいと思いました。

琴別府さん、また会いに行きますよ〜！常連になるにはお店が遠いですが。。

麺屋「花形」（柏市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

久々に柏へ行ってきました。６号国道から柏レイソルのホームグラウンドを抜けて二つ目の信号を右へ曲がるとあります。

今日は小雨。1時過ぎ頃到着したのですが駐車場は一杯。ちょっとはみ出して停め、中に入ると満員。先に食券を買います。

お客さんは親子づれから年配の方まで。モダンな店内ですが客層は広いようです。ついでに皆さんゆっくり食べられますので結構待ちました(^^)。

注文は「花形流醤油らーめん」の大盛。50円プラスで大盛なのでお得です。100円プラスで一玉分大盛。

カウンターに案内された後、厨房をみると、小さな鍋から大きな鍋まで色々。餃子はフライパンで焼いています。麺の種類が沢山あるので大変だろうな・・。

さて、出てきたのはとんこつしょう油の花形流ラーメン。一口。。うま、い！とんこつしょう油なのですがWスープです。魚系が香り、香り油（鶏油？）もいい香りです。奥深い。遠出をしてきた甲斐があるというものです。麺は太麺で、食べ応えありです。メニューによっては細めんもあるようです。忘れてはいけないのがおろし玉ねぎ。これまた乙です。

前は「闘魂らーめん」という有名店をされていたそうですが、麺屋「花形」としてスタートされたようです。闘魂らーめん時代と思われるもメニューもあったのですが、今は油濃厚をちょっと避けているのでガマンしました。

また行かなくては！千葉の美味しい店はレベルが高いです！

本格和風麺処「潮屋」（成田市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

最近、休日に千葉へ出没するのがマイ・ブームとなっています・・(^^)。

成田と言えば成田空港。成田山。飛行機の見える公園にも行ってきたのですが、目的はなんといってもラーメン。しおラーメンの旨い店があるとのことで遠征しました。芝山はにわ道沿いにあります。

こじんまりとした店、潮屋。着いたのはお昼２時前。昼の部終わりギリギリですが、お客さんが切れません。潮らーめんと餃子のセットの食券を買い、お店の人に渡しました。魚介だしのみで作ったスープの味は如何に！？

しばらく待って餃子が先に出てきました。うまいな〜、と思っているうちに麺が。透き通ったスープは磯の香りがします。

一口。。奥村屋（同じく千葉県の柏市。blog掲載済）を食べたとき以来の魚介スープの衝撃。刺身にできるほどのエビやなんやかやと入っているそうですが、干しえびのような香りが中心。塩のうまみが濃いらーめんです。うまい。。僕は特にエビ好きという訳ではありませんが、この香りの豊かさは特筆すべきです。塩とのバランスといい、絶妙です。味玉もうま〜い！です。

他にしょう油ラーメンがあり、こちらは魚介系ではなく、鶏・豚からの濃厚ダシだとか。そちらも試してみたいな〜、と思いました(^^)。

【追記】060820
閉店してしまったそうです。

らあめん「熊」（柏市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日のお昼に柏にある「らあめん熊」に行ってきました。柏中学校の近くにあります。
名前の由来は熊本ラーメンだからか、ご主人が大きい人でクマさんみたいだからは分かりません(^^)。お店の暖簾には「豚骨スープ専門店」と書かれています。

さて、事前情報では熊本ラーメンにチーズが乗っているとの事。（チーズは大好きです。）
お店の説明ではチーズは抜くこともできるし、増やすこともできるそうです。あと、スープは塩トンコツとのこと。塩味、マー油加減も聞いてくれます。とりあえず麺大盛を頼みました。

出てきたラーメン。期待の熊本ラーメン。。に、スライスチーズが溶けています。。まずはチーズがない部分のスープを一口。うまい。。やや濃い目のトンコツ塩にマー油がなんともいえない絶妙なバランスです。
チーズのあるところを混ぜてみました。クリーミーな感じです。違和感はありません(^^)。

そのままずるずると、中細麺とキクラゲやネギを混ぜながら食べました。チャーシューはモモですが、極上の柔らかさ。（バラもあり）。少し残してフライドにんにくやゴマを入れ、味を替えて完食。うまかったです。

このお店は食材の鮮度がいい気がしました。キクラゲの歯応えやチャーシューの仕上がりといい、いい状態で食べさせてくれます。

ちなみに、チーズは本当に好みですが、僕は入れなくても十分美味しいと思いました(^^)。
また行きたいです。。今度はバラチャーで！

らあめん「美春」（松戸市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日のレッスンには車で東京まで行ったのですが、その帰りにはしっかりラーメンを。。もちろん車が無いと行けないうまい店を目指して。。本命の店はどうやらお休みでしたが（電話をかけても出ない）、念のためにピックアップしておいた店が「美春」です。松戸市民病院の近くにあります。

店に入ったのは夜１０時頃。雨が降っているのにお客さんが絶えません。店の看板には「札幌ラーメン」「西山製麺」の文字が掲げられています。

オススメを聞くと、「特選味噌らーめんが一番出てます」とのこと。じゃ、それ下さい！あ、チャーマヨ丼も。。

周りのお客さんを見渡すと、つけ麺を食べている人が何故か多い。ひょっとしてつけ麺の方がうまいのかな？？事前情報では季節の新作ラーメンを作ったり、西山製麺の麺を旨く食べさせる店であるとの事。今度はつけ麺かな・・。

さて、出てきました。赤味噌風で脂が多めです（ちょっと純連に似ている！？）。いつものごとく撮影許可を得て、一口。。甘くて、濃い。。もちろん、煮込まれている野菜が甘いのでしょう。それとみりん系も少し入っているのかな？？トンコツ系と思われるベースと、あとは魚系に鮭節を使っているとのことで、香りに個性があります。スープだけなら味が濃いのですが、麺が進みます。後は、上に乗っているコーンの甘みの強いこと。道産でしょうか。うまいです。

次回はつけ麺を食べてみたいです。