らうめん猫。

和風らーめん専門店「夢館」（柏店）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

前から気になっていた「夢館」に土曜日行ってきました。柏駅の近く、国道６号沿いにあります。
流山に本店がある人気店とのことです。

のれんをくぐると落ち着いた雰囲気のお店。らーめん中盛＋味玉トッピングを注文。各種トッピングの他につけ麺系もあります。もう2時頃だったと思いますがお客さんはとぎれません。

まっている間、メニューの裏にあるウンチクを読みます。こだわりの和風系だしの材料にかなり力を入れているようです。

さて、でてきました。写真の許可を聞くと「いやぁ、何か自分が撮られるみたいで恥ずかしいっスね・・」と柏店の店長さんが言いました（そういえば、京都のらーめん店で写真を撮っていいかお店の若い女の人に聞いたとき、自分を撮るのかな？という顔をしていたのを思い出しました^^;）

魚系の香り高いスープ。一口・・。うまい。落ち着く味。天然素材にこだわっているそうですが、この手のスープは本当に複雑なブレンドを感じます。博士ラーメンに少し似た印象を持ちました。

麺とのからみも良く、味玉は◎。チャーシューはモモチャーが一枚乗っていましたが、柏店オリジナルのトロチャーシューを乗せても良かったかな・・。

スープを飲み干した後も魚系の香りがたっぷり（何種類もの魚系に加えゲンコツ・昆布等色々入っています）。また来たいなぁ、と思いました。

お店のカードには「一生つきあえる極上の一杯」と書いてあります。らーめん、奥が深いです(^^)

吉村家直系「柏王道家」（柏市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

本年最後のらうめん記事になります。昨日行ってきた「柏王道家」。家系の総本山吉村家で修行された方のお店だそうです。直系、と名乗るところに気概を感じます。

さて、いってみるとお店はほぼ満席。食券を買おうとすると、何かいろいろと書いた張り紙があります。トッピングが色々あり、大体20円〜50円。よく分からないのでとりあえずラーメンとごはんの食券を購入。

ごはんは「チャーシューまぶしごはん」に。ご飯ものは130円のごはんを買うと、上に何か乗ってくるので安い！

「堅めにしますか？味は」と聞かれ、何も考えてなかったので「普通で！」

少し考えて、玉ねぎのトッピングをおねがいしました。今日はサービスで10円だとか。10円を食券に添えます。

先にチャーシューまぶしご飯がきました。餓えていたのでかきこむと、旨い！チャーシューは刻んだのが少し乗っているのですが、タレと相性がバツグン！

次に来た麺。これが吉村家直系・・。写真の許可を聞くと、兄さんが取り次いでくれて、少し考えてからOK。やっぱり一声かけてから撮る方がお互い気持ちいいでしょうね。

スープを一口。むう。うまい。しょう油味がストレートに来ます。味は濃いめ。見た目もそんなにギトギトしていなくて、ゲンコツスープのうまみと、香ばしい味が。。そして太麺と絡めて、乙。ここで我ながらトッピングした玉ねぎがいい相性。甘みをプラスしていい按配です。チャーシューはスモークされているのでしょうか。淡いスモーキーな味で、○です。

このらーめんの魅力は、旨さもさることながら、お客が自分で好みを楽しむことであると思いました。安いトッピングが多く用意され、その組み合わせを楽しむ。また、味の加減を楽しむ。店側もそれを当り前のように対応してくれる。

常連さんも多そうで、「またよろしく」とか「がんばってね〜」という気さくな掛け声もお客さん、店側からもよく聞かれました。

おいしく、楽しく食べられる、いいお店だと思います。

ラーメン「猪太」（柏市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。今日は風が強いです！道路も何故か混んでいました。休み明けだからですね。。

いぶと、と読みます。超濃厚なトンコツをベースとした個性派の人気店とのことです。隣の隣に別のラーメン屋があるので間違って入らないようにしましょう(^^)。

とんこつしょう油に、100円プラスで濃厚に、200円プラスでさらに濃厚なとんこつに出来ます。僕は200円プラス、超濃厚にしました。麺は1.5玉（2玉まで同額）で。ライスも希望でつけてくれました。

さて、でてきました。実物は、他のHPに掲載されている写真よりもおとなし目にみえました。どれぐらいこってりしてるのだろう・・・。

一口。おおおっ！これは天一だ！天一は鶏ベースですが、こちらはトンコツベース。トンコツで天一にしたらこんな感じだ、というドロドロ加減。。うまい。二口目、今度は香りが気になってきました。泡盛の古酒のような、かすかなクセのある匂い。よく分かりませんが、熟成の過程が入っているに違いありません。久留米とは違うし、和歌山とも違う、しいていえば和歌山のトンコツをもっと強烈にした感じですね。

麺は中細のストレート麺でした。2玉にすれば良かった。あっという間に食べてしまいました。

スープだけになって、きざみにんにくを加えて味を変えるのがまた楽しいんですよね〜。合います。。

チャーシューを食べたい人は、チャーシューをトッピングしたほうが良さそうです。味玉も。

つけ麺ととんこつしおも人気のようなので、次回はそれにしたいものです。。

（おまけ）
ライスおまけについて、残すのに頼む人も出たのでしょう。今は残すと100円ユニセフ募金箱に入れることになっています。世界では餓えに困っている人たちがいるのに、こんなサービスでいいのだろうか、という店側の苦悩の結果、そうしたようです。もったいない、という言葉を知らない連中がお店を困らせたのでしょうね。。情けなく思うと共に、スープを一滴残さず平らげました(^^)/

中華そば「奥村屋」（柏市）

らうめん猫です。みなさん、クリスマス・イブですね！MerryX'mas!

今日は道が渋滞してました。トラックも多かったので、お仕事してる人も多いのでしょう。ご苦労様です。

「奥村屋」は、何年か前にTVで紹介されていました。松戸にある個性派の人気店として。たしか「しじみでダシを取った一日10食限定」のラーメンなんか紹介されていて、いつか食べたいな〜、と思っていてもそのまま。。

千葉県のラーメン関係のサイトで柏周辺でどれを食べようか、と検討していたところ、「奥村屋」を発見。ご主人の都合で休業後、柏に移転したそうです。早速行くことにしました。

事前情報では住宅兼お店をやっているということで、細い路地で多少道に迷って、ようやく着いたのは洒落た戸建の玄関にのれんが。。今日ならばクリスマスの飾りつけをしそうな外観の家ですけど(^^)

ドアを開けると、人の家です（笑）。リビングがお店になっていて、小さなペンションの食堂といった感じです。奥さん（？）に聞いて、とりあえず「中華そば（特製）」を注文。待っている間、窓から見える線路と、走る電車を眺めていました・・クリスマスもらーめん・・我ながら素晴しい・・。

さて、出てきました。写真の快諾を頂いてから、一口。むう、うまい。。魚介系と一般に言いますが、普通は魚系というのが正しいと僕は思うのです。しかし、ここは魚介だ！にぼし・アゴも入ってるのでしょうが、貝系（しかも生か？）、えび・かに系の味もします。自家製平太麺とスープを含み。至福・・。控えめながらもいい味のチャーシューも○、小ぶりの煮玉子が◎。どんぶりの中に、小世界が出来上がっています。魚介を中心にうまく味が融合しているのです。

遠くても行った甲斐のある店でした！
次行った時は、「おくむらそば（塩）」ですね！ほか、つけ麺も人気です。

【追記】060820
閉店されました。

「博士ラーメン別館」（鎌ヶ谷市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

千葉編の書庫を作りました。行動範囲的に東葛地域がメインになります。

一発目はもちろん「柏」といきたいところですが、どうしても試したくなったお店のある鎌ヶ谷へ。

この店があるのは前から知っていました。学生時代のらーめんバイト仲間が昔船橋で住んでいたので、たまに横を通っていたのです。その当時は情報もなく、単なる「アヤシイ店」としてスルーしていました。

ところが、ポチ24さんが千葉で超有名店と書かれていて、更に千葉のラーメン関係のHPでも評価が高い！！驚いたので早速行ってみました。

前はもうちょっと看板が大きかった気もするのですが、とりあえず12時前に行くと並ばされました。

入って注文。特醸正油ラーメン大盛、追加でこまぎれチャーシューご飯。
何故「博士」なのか・・調理スタッフは「博士」の白角帽をかぶっています。医・薬関係者が作った店だとか。カラダにいいラーメンを。うんちくが所々に書いてあります。この別館が前の店で、本館がタイ料理も食べられるバージョン、それとイタリアンの店。３店舗隣接しています。発想が不思議・・。過去のTV取材や、石神氏に選ばれた記事など、そうそうたる有名店。。果たして・・・。

さて、出てきました。見た目は濃い口正油ラーメン。一口。スープが、にぼし系が強く香る、魚介が強い正油味。ゲンコツも若干入っています。しょう油もおそらく高級品とみた。落ち着いた味で○。麺は太麺で「ギムネマ」などを練り込んでおり、かんすい不使用。つるっ、とした食感。煮玉子は半熟で◎。厚いモモチャーシューが旨いです。モモは脂身が少ないのですが、そのわずかな脂身が素晴しく美味しいです。ちなみにこまぎれチャーシュー飯はこのチャーシューがたっぷり載っていますが、何か薬膳ぽい味付けがされています。。

「博士」という言葉が偉かった時代。今は「博士」というと、大学院の後期課程の修了者をさし、さして珍しい存在でもなくなりました。。そういやラーメン大学っていうチェーン店も昔はありましたね・・。

何はともあれ、博士らーめん、今度は本館にも行ってみたいものです！！