らうめん猫。

らーめん厨房「つきまる」（宇都宮市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日の宇都宮は連食しました。二軒目は「つきまる」。可愛らしい名前です。
お店は県立子ども総合科学館の近くにあります。

店内は和テイストでいい感じです。色々とオリジナルの麺がありますが、「つきまるらーめん」と「煮玉子チャーシュー丼」を注文しました。

つきまるらーめんはトンコツ＋野菜ベースのしょう油ラーメン。野菜は地元のものを使うようにしているようです。

でてきたのは、ややこってりとした、和歌山ラーメンを思わせる色合いのラーメン。かわいい丼に入っています。一口。。あぁ、うまい。。やや濃いめのトンコツの香りとしょう油のコンビネーション。細めの麺とよく合います。具もうまし。。

今度は他の味も食べたいところです(^^)

「社長らーめん」（宇都宮市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

餃子のまち・JAZZのまち・カクテルのまち宇都宮。but、らーめんも美味しい！！ということでまたまた宇都宮へ行ってきました。

「社長らーめん」。なんとも興味を引かれる名前です。特に麺に力を入れているとのこと。

しょう油らーめんと半熟煮玉子を注文。スープはゲンコツベース。最高の麺を目指すその味とのマッチングは如何に！？

出てきたのは透き通る薄めのしょう油ラーメンに、細かな背脂がのり、自家製の中細麺が入っています。

一口。。すっきりとした旨さ。ゲンコツの旨み。それに麺が良く絡みます。麺にはやや塩味が効いている感じです。麺・スープとも自分の好みを聞いてくれるそうなので、少し固めで頼むと、麺の歯応えが楽しめたかなと思います。チャーシュー、煮玉子、共に○。

社長、ネーミングが気になります。。次回行った時は聞いてみたいものです(^^)

究極の味横浜家系「元町家」（宇都宮市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日は皆が大好きなあの日ですね！しかも日曜！こんな日に柏へ車で行くと渋滞で大変なことになります。せっかくだから混んでなさそうな町へらーめんを探しに行こう・・。

なにげなく愛用ラーメンサイトうちの一つのトップページを見ると、ランキングが出ていました。そこの２位に、らーめん好きなら願ってやまない言葉を発見！究極の味元町家。ついに夢と出会えるかも。。場所は宇都宮。車で２時間で行ける。。行くべし！（←らーめんに関しては足取りが軽いです）

開店時間少し前に到着。車で徐行しながら横を通ると、「休業します」の貼紙が。。悪夢だ〜。
ダメなら宇都宮でのいつもどおりの行動、餃子食べ歩きか！？

ちょっと離れたところに車を停めに行き、店に戻ると、おばさんがらーめん屋の前を掃除。

「今日、やってますよね？」「やってますよ」

視線を貼紙に向けると、なんと店の真隣のガラスに。紛らわしいって！！（２階のスナックがお休み。）

さて、車をちゃんとパーキングに停めに行き戻ると、もう客が６人入っていました。

らーめん（とんこつしょう油）麺中盛の食券を買い、渡します。待ってる間にも次々に客が。さあ、究極とついにご対面か！？僕は過去に、職場の研修のプレゼンテーションの実習で、「究極のらーめん」というテーマで３分間説明した思い出があります！！うまく説明できなかったことだけ覚えています（泣）

後から来た客と同時に茹で始められた麺。中の調理者の顔は真剣そのもの。。

出てきました。店主（？）が、僕に手渡してくれました（他はお運びさんが運んでいましたが）。

おばさんに、写真を撮ってもいいか尋ねると、店主へ打診。OKのサイン！

見た目は、ギトギトではなく、丁寧さを感じる家系スープの色。1枚と思っていたチャーシューが３枚乗っている。一口。うまい。。濃厚なとんこつしょう油。和歌山ラーメンをすぐに思い浮かべました。横浜の吉村家で食べたことが無いので、本元と比べようが無く、食べた亜流の家系と比べるもベクトルが違う。スープが洗練されていてうまいのです。僕が最近、「これはたいしたものだ！！」と思う基準に、スープの一体感が挙げられます。基本の濃厚トンコツという図太い芯を取り巻く、魚系、そしてしょう油。
油のくどさもありません。

麺は自家製ではないようですが、自家製のような食べ応え。太麺のやや平べったい感じの麺。スープとの相性は◎。チャーシューは、バラ肉の余計な脂身を取った部分と思います。とけるようにして口に広がります。。

「これが究極・・・・」感慨深く、また、本当にそうなのか？と考えながら味わっているうちにあっというまになくなりました。

とても旨かったです！！ただ、究極かと言われると、そういいきれるほど、名店を食べつくしていません。

究極の味を掲げる店との出会いは、究極をさらに自分で確かめてみたくなる旅への序章となりました・・。