らうめん猫。

札幌ラーメン「昇龍」（網走市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

オホーツク編の最後は「昇龍」。事前情報では、かなりのチャーシュー自慢とのこと。

仕事の合間になんとか時間を作って行ってみることにしました！！

ベースは濃厚なとんこつスープをベース。後で同行の○さんの注文した濃厚塩らーめんのスープを一口もらいましたが、そのまま博多ラーメンにしてみても使える程度のものです。麺は西山製麺の中ちぢれ麺。

ご主人に「ここは相当チャーシューが自慢だと聞いたのですが！」と一声。僕は濃厚味噌チャーシュー麺を頼むことにしました。もちろん餃子も。。

さて、出てきました。モモチャーシューが綺麗に並んでいます。一口。スープは濃厚といいながらも油こってりの濃厚ではなく、スープ自体の、とんこつの濃厚さ。それに赤系の味噌が入っています。コクのあるスープに支えられた味噌。案外すっきりとしていて、西山製麺の麺とよく合います。なかなかうまい。

そして自慢のチャーシューへ。モモ肉は旨く作るのが難しいのですが、ここのは驚くほど柔らかいです。ボロボロになるのではなく、しなやか。で、味ですが、うまいのですが、やや濃かったです。。この地方の味付けの好みかもしれないし、あるいは、はじめにご主人にプレッシャーを与えてしまったために、よく醤油に浸かったチャーシューを出してくれたのかもしれません！真相を知りたいところです(^^)。

とにもかくにもおなかいっぱい。次に網走に来るときがあれば、もう一回試してみたいものです。

以上、３店のご紹介でした！

「しれとこ来々軒」（斜里町）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

知床の玄関口、知床斜里。斜里岳が眼前に広がり、あぁ〜、遠くに来たなぁ、と思わせます。

さて、斜里町で食べる予定のらーめん屋に行ってみると、あれ？ない・・。カーナビに電話番号入力でもちゃんと出たのに・・。道を往復しているうちに気づきました。「寿司屋になってる・・」同行の○さんも苦笑い。仕方ない、行き当たりばったりで探そう！

斜里町の商店街付近に入るも、まず飲食店がほとんどありません。。駅に行って、案内板に簡単な地図がありました。４軒ほど、飲食店が載っていて、そのうちの１軒がらーめん屋。そこに行ってみよう！

店の面構えはまあまあ。新規開拓のポイントです。長年のらうめん食い歩き経験から、ハズレではないと判断し、「しれとこ来々軒」に入りました（表に一日一麺、というノボリが掲げてあり、ちょっと期待値が上がります）

何にしよう。。魅かれた「コーンバターらーめん」と明太ごはんを注文。

出てきました。しょう油ラーメンです。多めの野菜と多めのコーン、大きめのバターと厚めのももチャーシューが載っています。

まずは、一口。うん、けっこうイケル、という印象。とんこつ、ガラベースのしょう油らーめん。昆布も使っている感じ。麺とよく合います。そして、お楽しみのコーンとバターを少しずつ混ぜながら味わいます。。コーンがうまい！そしてバターしょう油化してきたスープが、いい感じです。北海道のラーメンを食べている、そんな気がしました。

チャーシューは厚みある気合の入ったものですが、ちょとカタい。モモ肉の難しいところです。味付けは○。

辛い明太子ご飯とあわせて、おなか一杯。斜里でまよったら、この店に入るのがいいなぁ、と僕は思いました。。

とんこつらーめん「あっぱれ亭」（北見市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

広大な網走地方にお仕事で行ったのですが、特にラーメン処という訳ではありません。しかし事前に、「何とか１杯でもいいからうまいラーメンを食すべし（←食い意地のカタマリ・・）」とリサーチをかけておき、見事当りだった店です。

この店は、北見市の人なら、まず好きな店にあげるとのこと・・。期待を持って早速！
雪が降る中、昼前に行きましたが、店はお客さんが何人も入っていました。

この店の自慢は、とんこつスープにあり。と言っても、博多ラーメンのことではなく、濃厚なとんこつスープをベースとした、味噌、しょう油ラーメンです。白味噌が一番人気だとか。同行の○さんは、白味噌を注文。僕もセオリー通り、白味噌を頼むべきところですが、「金ゴマ」なるものが新メニューとして書かれていました。この店入魂の品のようです。ならば、食すべし・・チャーシュートッピングで！

さあ、出てきました。見た目は坦々麺風です。一口。うまい。辛味のない濃厚なゴマ味噌坦々麺を思わせる味わいですが、味噌味ではありません。とんこつベースの、香ばしい金ゴマスープ、つまりゴマトンコツです。ひき肉がスープにコクを与える隠し技。旨いです。チャーシューも、しっかりした歯応えを残し、うまみがあります。おそらくバラ肉の脂身を取った部分。ここは貴重なんですよ（←四年間のラーメン屋アルバイト経験がありますので分かります）。

北で出会った、名店でした！

おまけ：この店に賞状がありました。食いしん坊友の会から贈られた、「うまい店認定」の。誰がそんなもの作ったんだ、勝手に！？気になっていたので早速検索してみました。

全国食いしん坊友の会
http://www.kuishinbou.gr.jp/kuishinbou.files/center.html

お店の外には認定の看板もありましたよ〜。

いやぁ〜、選ばれるだけの味ではありますが、会長は何者なんでしょう？食道楽の集まりとは・・？私は美食家の資格はもたないビンボー人なので（だって高級料理を食す金があればラーメンかカレーかお好み焼きか焼鳥かとんかつかスパゲティーに使います）入れないんでしょうが(^^)。