らうめん猫。

麺工房「たつ蔵」（水戸市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日、ふらり、と水戸まで行きたくなり、車を走らせました。もちろん、そうなれば麺は外せません。前から調べておいた「たつ蔵」に行くことにしました。県庁の近くにあります。開店１５分ぐらい前に着いたので、時間をつぶしに県庁の展望台に行き、開店時間に戻ると、びっくり。誰もいなかったはずなのにたくさんの人が詰め掛けています。近くの常連さんが多いのでしょう。相席は当然のようです(^^;

セットを注文。たつ丼（刻みチャーシュー丼）とらーめん（チャーシュー無し）のセットで、お得な値段。ちょっと贅沢して、らーめんにチャーシューをトッピングすることにしました。

しばらく待ってでてきたのは、細かな背脂の浮くトンコツ系しょう油らーめん。トッピングのチャーシューがたっぷり。一口。。見た目の脂ぐあいより、さっぱりとした味。スープにコクがあり、旨いです。チャーシューはホロホロで焼きが入っており、おいしい。たっぷりのメンマと味玉も○。スープも思わず飲み干してしまいました。

麺にはウコンを練りこんでいるそうですが、味は分かりませんでした。今度はつけ麺で味わってみますかねぇ(^^)

横浜らーめん「壱福家」（笠間市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日行ってきたお店です。家系ラーメンが食べたかった今日この頃。少し遠いですが、焼物で有名な笠間市まで行ってきました。

国道50号をずうっと走っていると、目印のJASCOが。その脇に、壱福家があります。お昼時というのもあり満員で、店内で待ちます。らーめん中盛り＋玉子の食券を買いました。

どんなに忙しくても、一回で三杯ずつ作っている様子なので、のんびりと待ちます。カウンターに通されても、しばし待ちタイム。。

出てきたのは、トンコツと見まごう、白っぽい家系。上に乗っている香味油と大判の海苔が家系を感じさせます。ちなみに玉子のトッピングがうずら卵だったのはご愛嬌。一口。。マイルドです。マイルドなトンコツで家系風という感じ。醤油・塩分が控えめなのでしょう。これはトンコツスープで勝負しているんですね。太麺ともよく絡み、乙な味。美味しいです。塩味トッピング？や辛ネギトッピングもあるのですが、周りの人はよく注文しており、それらも人気のようです。

うまい、マイルドな家系トンコツでした(^^)

ラーメン「匠家」（水戸市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。雨ですね〜。

昨日行ってきました。「匠家」は水戸に初めて本格的家系ラーメンを持ち込んだ店とのこと。
県庁近く、50号沿いにあります。

店内で食券を買います。らーめんが580円は良心的価格。せっかくなので中盛り＋玉子＋キャベチャをトッピング。キャベチャというのはトッピング人気No.1。キャベツをちぎったものに刻みチャーシューを混ぜ、味付けしたものです。

カウンターに座ると聞かれるのが「好み」。麺の固さ、スープの味の濃さを聞かれます。とりあえず普通で。ちなみに周りの人のを聞いていると大体普通、たまに麺固めという人ぐらいでした。

広い厨房を見渡してじっくりと観察。キャベツの箱がたくさんあります。キャベチャ用ですね。あと大量のトンコツを使っているそうですがそれは見えず。

麺ザル（いわゆるうどん上げ）からさらに広い麺ザル（いわゆるそば上げ）で二段階に湯きりをし、麺を丼にいれ、キャベチャをトッピング。

出てきたのは濃厚な色のスープにちぎりキャベツ。香りが食欲をそそります。写真の許可を得ます。

一口。。油が濃い。スープも濃い。濃厚！うまし。キャベツと油が良く合います。スープと麺のからみは抜群。スープをかき混ぜると更に味が濃くなりました。あまりに濃厚なためスープ成分が下に沈殿するため、下の方が濃いんですね。煮玉子は味が薄いですが半熟で、いい感じです。満足。残りわずかになってからニンニクを入れます。家系はこれで二度楽しめるのです。

こってり好きにはたまらない店だと思います。ちなみに味薄めで頼むとかなりバランスがいいかもしれません。

らあめん「天天」（水戸市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日は水戸にある人気店、天天に行ってきました。昼の部は14:30までですが、着いたのが14:20でギリギリ。運良く開いていましが、時間にゆとりを持ちたいものです(^^)>

魚系を丁寧に使い、メンマなども丁寧に仕上げているとのこと。実際に行ってメニューを見ると、ニンニクラーメンやトンコツラーメン（限定）、つけ麺など、色々種類があり、沢山のメニューを揃えるのは大変だろうな・・・と。基本メニューの魚こく醤油らーめんを大盛＋味玉トッピングにしました。

ほとんど待つことなくでてきたのは、深い目の丼。考えてみると器の形も色々ありますね。

さて、一口。。うまい。。魚系の香りと醤油、油のバランスが素晴しい。東京の有名店「せたが屋」よりをやや上品にし、違うコクを持つと言えばいいのでしょうか。麺は太麺でスープと相性が良く、メンマやチャーシューも、麺と絡めて食べるのが乙。味玉はいい感じでした。

色々種類があるので次回の訪問が楽しみなところです。

ちなみにこの天天がある国道50号沿いは小さなラーメン店が間をあまり空けずに数軒あり、競争が激しいだろうなぁ、などと思ってしまいました。大通り沿いにらーめん屋がひしめいているところって、結構ありますが、ここもそんな立地でした。

中華そば「浜田屋」（水戸市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日はとてもいい天気でした。ということで水戸まで。

うまい中華そばが食べられる、と聞いて、行ってまいりました(^^)。

着いたのは13:30頃。昼のピークを過ぎた店は空いていました。

あっさり＆こってりの中華そばに定評があるそうですが、セットメニューに目が！チャーシュー丼とセットがある！？これはいっとくしかありません。

で、ワクワクしながら待っていると程なく出てきました。

中華そば・・食券を買うときには気にしなかったのですが、「浜田屋中華そば」がセットに着いてきました。見た目はまさにスタンダードな中華そばそのもの。一口。。うまい。。コクあり。鶏がらと野菜中心のスープですが、穏やかな味です。

で、チャーシュー丼の登場。バラチャーシューが乗っているのですが、とろけます。

おいしく平らげごちそうさま。と、お店の人に「あっさり」「こってり」「浜田屋」の違いを聞いてみました。「あっさり」はやや薄味のスープに、「こってり」は背脂が入り、少しニンニクを効かせた風味だそうです。

セットにの浜田屋中華そばには何故かチャーシューが入っていませんでした（お得セットだからか、はたまた入れ忘れ？？）。チャーシューを食べたい人、食券を買う際は要確認ですよ（笑）。