らうめん猫。

酒粕ラーメン「玄屋」（京都市伏見区）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日は用事で日帰りで関西へ行ってきました。時間を見つけて食べたのが「酒粕ラーメン」の「玄屋」。

京の酒処、伏見にあります。旨い酒を作った後には旨い酒粕も手に入るのでしょう(^^)。

さて、らうめん猫兄に路地を案内してもらい、店に着いたのは15時過ぎ頃。地元では昼間行列が出来る人気店とのこと。お店の前には酒ビンなどがあり雰囲気があります。

醤油らーめんなどもありましたが、迷わず「酒粕ラーメン」を注文。どんな味だろう・・。

しばらく待って出てきたのは、少し黄色味を帯びた、濃い色をした粕汁風のラーメン。上には大根の千切り、油揚げも乗っています。

まずはスープを一口。。うまい。。少し甘みのある酒粕の香りと鶏ガラ・トンコツ・醤油の味が一体となり、なんとも奥ゆかしい味です。麺は細麺で、上に乗っているシャキシャキとした千切り大根と絡めて食べると新鮮な食感。初めての組み合わせです。油揚げと食べている時とちゃんこ風な味わいも。薄味のモモチャーシューもいい味です。

ものすごく旨いちゃんこ風粕汁とラーメンの組み合わせのような印象でした。これはやみつきになる味だと思います(^^)。

「大黒ラーメン」（京都市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

カゼと熱で完全にダウンしていました・・今日から何とか仕事に復帰。blogも復帰・・たんまりと溜まっていたらうめん話もぼちぼちUPさせてもらえそうです！

「大黒ラーメン」は京都市の南っ側、近鉄・京阪「丹波橋」駅の近くにあります。今回はらうめん猫兄が初登場。「行ったことないけどまあまあと違うか？」というアバウトな情報を元に探訪。細っこいけど整然とした京都の下町独特の路地をトコトコとあるいていくと、黄色い看板が。大黒さんの絵と共にかわいく「味は一番だ」と書いてあります。店構えは町並みを壊さぬためかどうかは分かりませんが、暖簾をはずせば普通の古い京の町家にしか見えません。

中に入るとほぼテーブルが一杯。中々繁盛しています。そのヒミツの一つが値段。ラーメン450円、チャーハン220円なのです。兄の頼んだチャーシュー麺は700円でしたか・・リーズナブル！（というか、最近のラーメンが高すぎる感じが・・。）

せっかくなので220円のチャーハンとラーメンを注文。さてさて、出てきたラーメン、ネギが鮮やか。塩らーめんのような色合いです。一口。。うん、旨し！ゲンコツ＋ガラの炊き出しスープのしょう油味のようです。少しとろみがあり、そこに中細麺。薄っぺらいチャーシューが数枚乗っていて、これとネギを混ぜてほおばります。後から思うにコショウが良く合う味だと思います。
チャーハンも中々好みの炒め具合でした(^^)。

あぁ、自分の知らない京都のラーメン発掘は止められません・・！

中華そば「東龍」（京都市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

IM氏と行こうと言っていた店がお休み！OT氏に急遽紹介してもらった店です。僕のリクエストは「しょう油以外で頼むわ〜。」お店は今出川通りから白川通りを上がったところにあります。

お店に着いたのは夜9:30頃。小さな店二つ分ぐらいあるおしゃれな店舗は満席。中の待ちイスで待機。期待できる！

さて、メニューに「東龍そば」と「中華そば」がありまして・・（その他もありますが）、中華そばは明らかにしょう油！東龍そばとチャーシュー丼（台湾風豚丼）を注文。よく見ると先に食べてるお客さんは白っぽいスープに、備え付けの特製ニラをのせ、少しずつ混ぜて食べています。。ほほう・・。

僕とIM氏に東龍そばが運ばれてきました。濁った白湯スープ、といった趣。一口食べてみると、薄い塩味。豚骨と鶏ガラ、両方入っているそうだが鶏ガラの方が強いような感じ。あっさりして乙な味。しかし何か控えめすぎるぞ・・そこで特製ニラの登場！これが適度なゴマと油の香ばしさ、辛味と合わさって、入れるとがっつり！！うまい。

写真は特製ニラを入れたものです。麺は玉子縮れ麺（ストレートも選べる）。具は豚バラの炒め、ネギ、細切りメンマがのっています。これらが渾然一体となり、上品な塩味がスタミナ系の味となるのでした。ただし入れすぎ注意です。ニラを食べている状態になりますので・・(^^)。

チャーシュー麺は別にあります。京都ファンの方には、「京野菜たっぷり東龍そば」もありますよ。チャーシュー丼旨かったです。。これはまた別の記事で。

京都のらーめんは層が厚いなぁ・・(^^)。

らーめん「杉千代」（京都市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

先日関西に用事で行ったので念願の「関西編」書庫を作ることに致しました。今まで平らげたどんぶりの数は不明（でも、週平均で概数が出ますね^^）。中学生の時開眼し（小学生の時はインスタントラーメンかカップ麺）、高校時代からよく食べてました。。

さて、「杉千代」。よく行く店や当り前の有名店も今さらなので、学生時代の友達では一番エンゲル係数が高いOT氏に行ったことのない店を紹介してもらいました。同行はやはり友達のIM氏。彼は京都市に住んでいます。「杉千代」は御池通りから葛野大路通りを上がったところにあります。夜の8時半頃、ついてみるや、並んでいます。期待できます。。並んでいる間は番号札をもらいます。店は木を多用した造りで、お客さんは幅広い年齢層です。カップルが多かったのは時間帯のせいもあるのかな？

さて、カウンターに通されたとき、おばさんに写真の許可を得るとあっさりOK。次の店も考えてらーめんを注文。並んでいる時に聞かれているので、座ってから出てくるまではロスタイムが少ないです。

出てきました。とんこつしょう油。。和歌山の影響を受けていそうな色合い。一口。うまいではないか！さすがOT氏。IM氏と顔を見合わせ、うなずきます。細めストレート麺ととんこつしょう油のコンビネーション。この店の特徴は、しょう油の甘み（たまりかな？）と細かい背脂です。これがおそらく一緒に煮込まれている野菜と一体となり、スープ全体に甘みを与えています。チャーシューも○。あと、何故か京都のネギってうまいんですよ。。甘みのある上品なしょう油とんこつに対し、「かわいい味」いう言葉が似合うなあ、と感じました。

また機会があれば行きたいです。もちろん車を誰かが出してくれればですが。ね、OT、IM！