らうめん猫。

麺屋「味笑」（高崎市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今回の群馬遠征（何か毎週のように北関東遠征を繰り返しているようで頭文字Dならぬ頭文字Rとでもいいたくなりますが。。）最後のお店です。一度食べたら忘れられない、複雑な味わいのらーめんがあるとのこと。

昼の連食後、街を歩いたり山手を走ったりして、その後、大きな川の土手で大の字になっていたら、1時間以上爆睡していました。春だ。。

夕方もいい時間になり、結果的に選んだのがこのお店。前橋や伊勢崎、みどり市も探訪しないといけないのですが、らうめん本の写真を見て「この店がいい」となんとなく向かったのでした。国道17号沿い、倉賀野駅反対側の住宅地内にあります。

夕方早い時間ながら、お客さんが結構入っていて、中々の人気店。きれいなお店です。目当ての「醤油らーめん極み」と「チャーシュー丼」を注文。厨房での調理を見て待ちます。

出てきたのは、濃い茶系の色のスープをまとった醤油らーめん。様々な魚介素材を用いたWスープとのことです。まずは一口。。旨い。一口に豚骨魚介のWスープと言っても多種多様ですが、このお店はあえてそれぞれの魚介の持つ香りを荒々しくだすことで、複雑さを演出しています。個々の魚介が丁寧に引き出されており、ここがハマるポイントとなります。醤油の香り、油のこってり感と、隠し香味も相まって、見事の一言。チャーシュー、味玉も旨いです。

アイスバーをサービスにもらいました。これもすっきりして嬉しかったりします。荒削りながらもまだまだ旨くなっていくパワーを秘めた店だなぁ、と思いました。群馬、個々のレベルが高いです(^^)

「北関東麺類研究所」（高崎市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

らーめん屋さんの個性的なネーミングは多々あれど、これほど魅かれるものはなかなかありません（やんごとなき方をとりこにする「鳥類研究所」をも連想させます）。昨年訪問時はあえなく麺切れでふられましたが、今回はありつくことが出来ました。

このお店は、店主が編み出した自家製麺によるつけ麺が看板です。元祖高崎つけ麺を標榜されています。ビブレ横のお店に入ると、店内はバーのようにキレイです。

つけ麺大を注文。楽しみに待ちます。。ゆったりした厨房内での調理の様子も伺えます。

さて、出てきたのは全粒粉を用いた自家製太麺と、つけ汁。麺の色がきれいで、つけ汁は淡い色をしています。まずはつけ汁を箸でかき混ぜ、少し味見（つけ麺の時はいつもする流儀です）。もやしがはいっており、控えめでマイルドな味付け。麺をつけて一口。麺の歯応えは屈強。細い讃岐うどんでさらにコシが強い、といった感じでしょうか。全粒粉の香ばしい風味もあります。そしてマイルドなつけ汁に深くつけることで、麺と汁の味が引き出されるようです。汁は魚系の味も引き出すWスープです。で、チャーシューが美味しい！これをかじりながらつけ麺を頂くのがベスト。味玉も美味しいです。メンマも美味しい。

さきのまんだら屋もそうですが、無化調とのことで、素材の味だけでここまで風味を引き出している努力はすごいです。今度は特大＋特製（具増し）をワシワシ、と食べてみたいです。

らーめん本舗「まんだら屋」（高崎市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。
ＧＷも最終日。休みがたつのは早いですよね・・(^^;

連休後半のらーめん探訪のメインテーマは「群馬」。去年の今頃も同じテーマでした。遠いんですよ〜。記事も増えたので新規に書庫も作成しました。

さて、高崎市内にあるこのお店。「行けたらいいな〜」ぐらいに思っていたのですが、お店の前を通ると並ばずに入れそうなのでまずは！（連食を前提のらーめん探訪に行く場合、並び時間は大きなファクターです。）

事前情報では、アゴ（飛魚出汁）１００％の、しょう油らーめんが希少とのこと。お店に入り、メニューを見ると、トンコツらーめんが中心で、美味しそうなネーミングが並んでおり、思わずそちらを注文しそうになりますが、ぐっ、とこらえて「あごしょう油」を注文。あごとんこつ、を注文すれば両方堪能できそうですが。。待っている間、お客さんはたえず入ってきて、人気店を伺わせます。

さて、出てきたのは、何ともいえない、キレイな茶味を帯びたしょう油らーめん。一口。。うまい！アゴ出汁のピュアな香り、味わい、全てが迫ってきます。具には手をつけず、本能のまま、コシのある麺とアゴの滋味を味わいます。替玉（かため）を注文し、やっと具も含めたコラボを堪能。チャーシューが、味玉が、これがまた美味しいです！それにしてもアゴ出汁の、えぐ味を出さずに最大限に香り・味わいを引き出された麺は秀逸といえるでしょう。

とても美味しいお店でした。とんこつ系も要チェックですね。

らーめん厨房「ぽれぽれ」（館林市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

今日のお昼に食べた麺です。仕事も休みに入り、天気も良いので「群馬に行ってみよう！」と思いました。美味しそうな麺は高崎・前橋に点在しているのですがさすがに遠いので、群馬の玄関口、館林へ。風が強いので軽量な愛車はハンドルを取られまくりです。。

昨日の記事に続いて、またも「らーめん厨房」とサブタイトルの付くお店。サブタイトルも様々なものがありますよね。麺匠、麺屋、麺処、麺工房、○○（ご当地名）らーめん、支那そば、etc..。「らーめん厨房」と言われると「らーめん一本で料理屋やってます！」という感じがして期待してしまいます(^^)。

さて、この「ぽれぽれ」は、らーめん本で気になっていました。「にこいち麺」という、２こどんぶりがくっついた写真が頭に残っています。「にこいち麺」＋味玉を注文しました。手打ちらーめんのしょう油としおの組み合わせです。手打ちらーめんは麺に全粒粉を使っており、スープはあっさりと仕上げてあります。こってり系のぽれぽれはにこいち麺にならないので次回に。

さて、でてきたのは、見たことのないどんぶり。しおとしょう油が左右対称に入っています。味玉も半分ずつ入れられました。まずはしおを一口。。ガラやゲンコツを淡くしたスープで、シソ系で香りをつけてあります。少しだけフライドガーリックが入っておりアクセントになっています。次にしょう油を一口。こちらは魚系が淡く香るＷスープのようです。あっさりしていて美味しいです。シンプルですがしょう油に軍配あり、という感じでしょうか。麺は平太ちぢれ麺で歯ごたえがあり、◎です。ネギ、チャーシューと絡めて食べるのが乙です。味玉は基本のしっかりした美味しさでした。

にこいち麺、ボリュームは多分、２／３玉ずつだと思いますので手軽に食べきれる量だと思います。食べ比べは面白いですよ！

「だるま大使２号店」（高崎市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

昨日の群馬遠征の２店目です。

館林の米屋の後、高崎を目指しました。目的のお店は北関東○類研究所。とても遠かったですが、着いてから、売り切れはまだ大丈夫だろう、と、高崎の中心地をうろうろすることにしました。

だるまを売っている店を探したり（無い）、シンフォニー通りというところや商店街を歩いたり、市役所からの展望を見たり。。余裕をかましてから北関東○類研究所に行くと、丁度売り切れ（泣）。店では最後の客が麺を食べていました。。悪夢。。

傷心のまま、夕方の営業から食べられる店をピックアップし、どうせ来たなら有名な「だるま大使」を食べようか、と。本店の場所が分からないので２号店に行くことにしました。高崎問屋町駅前にあります。

だるま大使。名前は聞きますし、だるまにマグマ大使の格好をさせた姿は見なくてはなりません。到着すると、だるま大使は店の入り口の上で待っていました(^^)。

中では食券を買います。トンコツの「だるまらーめん」を注文。出てくるのは早いです。

見た目はやや濃い目の博多らーめん、キクラゲのおまけつき。

一口。。スープが重い。濃い目の博多ラーメン。油も多めです。味は濃い目好きには○です。僕も旨いと思いました。麺は細くコシがあります。チャーシューがとろける感じでまた旨い。替玉を注文。かたさはバリかたで！また、備え付けにおろしニンニク、紅しょうが、高菜、ごまもちゃんと用意されています。

本店の味は分からないのですが、たぶん同じものだと仮定し、こういう旨いトンコツを、まだそんなにトンコツがメジャーでは無かった頃に持ってきたら有名になるのも分かる気がしました。だるまの格好も面白いし。

本店にも行ってみたいものです。

今回の群馬らーめん探訪は「米屋」「だるま大使２号店」の二軒でした！