ラーメン「米屋」（館林市）

らうめん猫です。みなさんこんにちは。

連休中のらーめん遠征のターゲットを群馬県に定め、行って参りました！茨城からは結構遠いので気合が必要です！帰ってきたのは遅かったです。思いのほか車が多くて。。（泣）

忘れないうちに一店目を。「米屋（よねや）」。らうめん本には書いてありました。ここの塩ラーメンは全国屈指との評判であると！！行かなくては！！

館林市。群馬県の茨城方面からの玄関口にあたる位置にあります。らーめんを食べるためだけにやってきました。渋滞の道路を抜け、ようやくたどりついた米屋。楽しみです。

店は小屋のような外観。中に通してもらった席は、農家の納屋のような、レトロモダンなような不思議な小部屋でした。迷わず塩ラーメンを注文。あと、一日三食限定の豚丼も運良く食べることができました。

運ばれてきた塩。。感慨深いものがあります。。全国屈指。大辞林によると、屈指とは、「多くの中から特に指を折って数えあげられるほどにすぐれていること。指折り。」その麺を目の前に置いたのです。
見た目は濃い目の黄色身を帯びたスープ。

一口。。地鶏系に豚系、野菜の味が濃く香るスープ。。それが塩で仕上げられている感じ。スープに力があります。特に地鶏ですね。細めの麺は固めに茹でてもらったのが正解。それにとろけるチャーシューを絡め、至福。。味玉を注文し忘れたのが悔やまれます。

塩、それは、実はスープが命である。。僕はうまい塩を食べるときにいつも感じるのです。仕上げの塩に沖縄のいい塩を使おうが、赤穂を使おうが、世界の塩をブレンドしようが、スープ自体が主役。

鳥ガラ中心という意味の塩では、日本中を食べ歩いた訳ではありませんが、確かに存在感は大きいと思います。力強く、それでいて優しい。

遠いですが、また行きたいと思いました。ちなみにしょう油、味噌もありますよ(^^)。