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昨日の話、
朝から小雨と言う事で、人も山に入らないので行くことに向かいの親父を誘った。
若い時なら女が先ですべてが次であった。
夜が女で、昼は海・山・川で夜釣りになると反対であった。
最近はどちらも満足できない。
ま、しかたがない、それでもやはり楽しみたい。
明日いければタイミング的には最高なのだが色々予定もあるのでと言う事で。
今年食べる一年分を塩付けにする。
昨年作った分がもう少し残っているがしかたがない。
今朝も塩昆布で合えたものを食べたがコリコリとなんとも言えない美味しさ。
日本人は特に歯ごたえを大事に調理する人種なのだろう。
ツルリ、トロリ、コリコリ、むっちり、シャキシャキ、カリカリ、などの感覚がすきなのだ。
しかしワラビのあく抜きの知らない者に何をやってもゴミにしかならない。
ワサビの葉も同じ。
ゆでて見たけど苦いだけだったと、いい年をババアが何を言っているのか、あほらしい。
食材は一番良い調理方法を知らない者に何をやってもゴミにしかならない。
話を戻すが、今年はワラビが出て霜が降りたのか腐っている物があった。
少し難しい話なのだが、立ち枯れをする物がある、見た目に分かりづらい。
食べるとたぶんまずくて食べることはできないと思う。
なかなか分かりにくいですよ、調理してから分かります。
たくさん作ってもすべてゴミになるので特に注意が必要です。
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今からイワナ釣りにと準備する、今夜は家に帰らない。
遭難しない為の準備、色々大変だ。
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