たっぷりしめじとレンコンのキーマカレー

いやいやいやいや

とうとうインフルエンザにかかってしまった

カレーマイスターのPOCHIです。

カレー食べてるから大丈夫！

なんて言ってましたが無理でした。

それもそのはず、末っ子がまず保育園でもらってきて

発症するまで結構べったりで生活してたもんですから・・・

そりゃうつるわな。

それはさておき

この前、二段熟カレーにプレミアムが出てたので買ってみました。

我が家ままだまだチビちゃんがいるので

市販のものを買うときは甘口です。

こいつを使って今回作ったのが

たっぷりしめじと

レンコンのキーマカレー

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ざっくりとした作り方

1

レンジ対応の容器にトマト缶1

ひき肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、サラダ油を適量と

固形ルウを入れレンジでチンします。

2

フライパンにサラダ油、クミン、マスタードシード、

カルダモン、クローブ、ローレル、シナモン、ターメリック少々

カレーリーフを入れパチパチが終わったら1を入れ

炒める。しめじとレンコンを加えさらに炒める。

いい感じになってきたら、クミンパウダー、コリアンダーパウダー

を入れ炒める。

3

2に水を加える。わりとじゃぶじゃぶな感じに。

煮込んで水分を少し飛ばす。

好みのとろみになった時

塩とウスターソース（ひと回し程度）で味を整える。

出来上がり。

ざっくりとね・・。

そのままの味で味わいたいし、

それで十分美味しいことも分かっています。

だけど、こうして食べると油汚れがひつこくなくなり

洗い物が少し楽になります。

ではでは

ばいなら