ザ・チキンカリー 〜トマト＆オニオン〜

Tiki、GARAMなど久々にお店のスパイスカレーをたべたら

自分でも作りたくなった。

手羽元をつかったチキンを無性に作りたくなったので

チキンカレー。

チキンカレーといってもいろいろあるので

どの方向性でつくるかをかんがえるだけでもおもしろい。

ただ残念なのはじぶんの好みも影響してか「トマト」ベース

になることがほとんどで、今回もそうなのだ。

だから、なにか工夫しないと、とおもい、

今回はできるだけ素材の味を引き出すために

いつもより水の量を少なくしてみることにした。

チキンカリー　〜トマト＆オニオン〜

手羽元からとれるチキンスープのうまみと

トマトの酸味、フライドオニオンの香ばしさがあわさったカレーである。

あま普通っていえば普通なんだけどいつもよりは確実にうまかった。

いいアスパラが手に入ったので、蒸し焼きにしたあと

軽くカレーに絡めて「アスパラチキンカリー」に。

甘くてジューシーなアスパラとの相性はバッチリ！

ご飯にのっかっているやつは

2種類の豆と野菜のクートゥ。

さつまいも、なす、にんじん、玉ねぎ、チャナダール、ムングダールを

ココナッツミルクで煮込んだほんのり甘い食べ物。

カレーと交互に食べるとなかなかおいしいのだ。

今回圧力鍋を使っみたところ、なかなかいいあんばいだ。

ちょっと前まで怖かったから使っていなかった圧力鍋だが、

そろそろ俺も圧力鍋マスターになるか？

それとこれを機に「手羽元」を使ったチキンカレーを

ザ・チキンカリーのシリーズとして、何種類かつくってみるかな。

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