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昔はジャガイモとかサツマイモがなかった頃、山芋がイモと言われたそうです。
よく、お店で「長いも」とか「ツクネイモ」とか見かけますね。
あれはわりと水っぽく、おろすとネバネバがほとんどない。
でもこれは、山芋の中でも最高の種類「自然薯」です。本物の自然の中でできたものは天然と
言ってめちゃくちゃ高価なのです。
でも、この自然薯は栽培されたものですが、土作りに3年かけ、完全無農薬でできたものです。
食べ方は
1. まず、ヒゲをコンロで焼きます
2. たわしで皮の上からこすって、焼けたヒゲと泥をきれいに水洗いします
3. 皮のまま、大根おろしでおろして、これをまた、すり鉢にいれスリコギでコキコキします
4. 好みのダシ汁を加えて、熱〜いご飯にかける（ムギ飯だととろろ飯になります）
昔は栄養満点でしたので、病人が薬として食べたものです。
これくらいの自然薯は高級な料亭あたりだと食べられますが・・・
ちょっと珍しいので写真を出しました。オロしたばかりでお皿に載せ、箸で持ち上げるとお皿
まで持ち上がるくらいの粘りです。とにかくおいしいですよ〜〜〜。
普通のおそば屋さんででている「とろろ」ではこれくらいのは使われないですよ。
いい自然薯は1kg5,000〜10,000円します（お肉より高いかな？？）
＊上の写真がおろしたての自然薯／下が畑で堀りたての自然薯
●九州の隠れた極上品「無農薬・RASOO」 http://store.yahoo.co.jp/rasoo/
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うわぁ(^.^)美味しそうっ とろろご飯食べたいっ
2006/9/17(日) 午前 2:44 [ crescenttai3 ]
おはようございます。今、台風来ているんで、ちょっと気になっていますが、大丈夫でしょうね。この台風で自然薯の苗がやられないかと、それが本当に心配です。農家の人たちは、毎日が自然との戦いですからね。サラリーマンも大変でしょうが、一年間大事に育てた野菜が一発でオジャンになることもあるんですよ。収入がゼロ、で、被害額がプラスで、それはそれは大変です。台風君、よそ行ってくれんかな〜
2006/9/17(日) 午後 1:22
下々の口には入りませんねえ、、、食べたいけど。
2006/9/18(月) 午前 5:44 [ ひまわりまるこ ]
いえいえ、そうでもないですよ。実は、この「無農薬・RASOO」のショップでも販売しようかなって思っています。それも1〜2kgみたいに多めにしないで、100gくらいのオロして冷凍加工したものを。（数袋入りで）解凍したらすぐ食べられるから、おろす時のかゆみや面倒くささもないんで、もしかして喜ばれるかな？
2006/9/18(月) 午後 9:04