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蕎麦粉のガレット、2度目のチャレンジw

蕎麦粉を挽いて、今回は卵を入れ、水はトロトロな感じに多めに投入。

今回は、買っておいたけど、まだ使っていなかった、de buyer (デバイヤー、フランス語読みだと、デュブイエ)のクレープパンを使用。

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あまりハードな seasoning (焼き入れ)はしなくてもよい的な動画がデバイヤーのHPに上がっていたので、洗ってから、油を入れて10分くらい焼いただけ。

それをやっている間に、具材を準備して、野菜類をカットして、フライパンで炒めておいた。

いよいよ、バターを入れてから、蕎麦粉生地を流し入れた。今回わかったのは、やはり最初は強火で焼いた方が、焼き色も良いし、カリっと焼ける。具を入れたら中火くらいに落としてじっくり焼くのが良い。この強火焼きは、鉄のフライパンならでは。

ちなみに、私はお料理には、オリーブオイルと、ココナッツオイル、あとたまーのバターしか使わない。ゴマ油はそのままサラダにかけたりするくらい。

さて1枚目、野菜などの具を入れてピザ用チーズをトッピングしたもの。
しかし、さすがにクレープに特化したフライパンだけのことはある!!非常に良い、これ。薄く早く焼けるので、これはミルクレープ作るのもそんなに大変じゃないと思われる♪

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2枚目、ピザ用チーズと、クリームチーズのみの具。軽く塩コショウ。

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結果: 私的には、やはり生地に卵は入れないで、蕎麦粉だけの方がより蕎麦の風味を楽しめる気がしたので、次回はまた卵無しでトライしてみようと思う。

それから、今回は生地を寝かせている時間がなかったのだけれど、特に何の問題も無かった気がする。。前回の方が味は確かにおいしかったので、この寝かせる時間によるものなのか?まだ謎w

具は色々入れるよりも、野菜はサラダなどにして付け合せて、ガレットはシンプルな方がより生地の方の美味しさも堪能できると思ったので、チーズだけ、卵だけなどの方が良い気がする。フランス人がクロックムッシュ好き?なのがわかる気がする。

次はスモークサーモンとケイパーくらいのシンプルな具がいいかなと思う。イカなどのシーフードも良いかも。

チーズだけの具なら、四隅を折りたたまないで、クルクルと巻いてカットすれば、お弁当の具にも良いかなーと思う。


番外編: 友人の作った、ふなっしーキャラ弁
受けたーー!卵焼きが足になってるのは、脱帽、すごいぞっ!!w

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閉じる コメント(2)

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こんばんは☆
蕎麦粉のガレット、ますます美味しそうですね♪
触発されて、昨日蕎麦粉を買ってきました。
でも、今日は恵方巻代わりにクルクル巻いてみようと、とりあえずクレープを焼いてみました(笑)
アサヒさんのサイトの方ですが、もしかして削除されました?
だとしたら、話がちょっとそれてしまったからですよね・・・すみませんm(__)m
それにしても、ふなっしーキャラ弁、凄すぎます!\(◎o◎)/!

2014/2/3(月) 午後 9:48 [ tikari ]

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tikari さん、おいで頂き、コメントもしてくださってありがとうございますすっごく嬉しいです。お返事遅くなってすみません。

アサヒさんのサイトは、はい、、たくさんコメント頂いたので、凄く申し訳なかったのですが、削除してしまいました。決してtikari さんのせいではなく、自分のブログのURL を貼ったので、自分の書きたいことを色々書いて、アサヒさんにご迷惑がかかってもいけないしと思いまして。

話がそれまくってしまったのは、私のほうです^^;;
tikari さんも蕎麦粉のガレット作られたら感想聞かせてくださいねー。
ふなっしー、笑いますよね。ふなっしーパンもすごいなーとww
http://matome.naver.jp/odai/2138495775656433101

2014/2/5(水) 午後 8:04 raspberryko


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