蕎麦粉のガレット、６回目

蕎麦粉のガレット作り、６回目

今回は生地に塩、胡椒を入れてみた。蕎麦粉、水、塩胡椒、材料はこれのみ。

具は、オーブンドースターで焼いておいた、たまねぎ、エリンギと、卵の黄身のみ、ピザ用チーズ、最後に水菜を４ｃｍくらいにカットしたものをトッピング。

↓生地を流し入れた直後は、こんな感じ

今回は、焼くのに、ココナッツオイルを使用。体にも良いオイルで、しかも、他のオイルよりカラっと焼けるので、いいことづくめ♪

結果：　タバスコをかけて頂きました。もぅぅぅぅ、おいしかったぁ〜、ご馳走さまでした。やはり、生地に塩を入れると味があって美味しい、、、、って当たり前か。自分の今更ながらの適当さにびっくりだわｗｗ　

あと、水菜は、シャキシャキしていて、皮のパリパリ感とマッチしてすごくいい感じ。卵の黄身をつぶして、トローリ具材と一緒に食べると幸せがやってきますｗｗ

美味しいものを食べるのって、しゃーわせ。簡単に幸せ感を味わう手っ取り早い一つの手段ですね。

嫌な事があっても、美味しい物を食べると幸せ感に浸って忘れてしまいます。

まさに、明日への活力、身体の基本ですしねー。食って大事だと思います。

マルカワ味噌の講師先生からは、「発酵食品は身体をキレイにしますよ」、とのお言葉を頂きました。

本当に、きっと、おそらく、そうですねっ！！

私にとってのお料理は、科学、化学？実験のようにわくわくするものなんですよねｗｗ

[のんミ☆]

足跡ぺたぺた。クダック、そば粉のガレットのキーワードでたどり着けました(笑
美味しいの食べるのって、ホントシアワセですよね〜♪
料理は科学だ、実験だ。本当にそう思います。で、ヨーグルティア、いいですね〜。毎朝ヨーグルト食べるし、R-1作れたら最高だし、納豆大好きだし、酵母起こしたいし!また微妙に買える値段なところが憎いｗｗｗ

のんミ☆さん、検索していただけたんですね、嬉しいありがとうございますヨーグルティア、先日タニカ電器さんから送られてきたレシピの一つに、温泉卵もありましたよ。テンペは、大豆を固めに煮たり、色々試して好みの硬さのものを試行錯誤してみようと思います。ぐふふ、また色々教えてくださいねー

のんミ☆さん、酒粕ぐぐってしまいました。http://www.kitora.com/sakegasu.htm http://www.rakuten.co.jp/kitora/122846/ 酒粕を凍らせて、酒粕アイス？！ 奥が深いですｗ

[のんミ☆]

ぐぐってしまわれましたか!(笑
日本酒まったくだめですが、酒粕LOVELOVE♪
で、ここの酒粕ほんっとうに香りがよくて大好きなんです。
日本酒というよりは、さわやかなリキュールという感じ。
(書いててあってるのかどうか、よくわかりませんがｗ）
酒粕アイス、私も試してみたいです（笑

で、ヨーグルティアもう買った気分で、小粒大豆探ししてますよ〜ﾊﾊﾊ。後は納豆嫌いの夫をどう説得するかですｗ
テンペは硬めの方が、調理の幅が広がりそうですね♪こちらこそ、いろいろ教えてくださいませ〜〜〜！

[のんミ☆]

tikariさんとこのコメント拝見しました!
メール便が使えるんですね〜。すごい！是非是非楽しんでください♪
私は日本酒は飲みませんが、ここのあらごし梅酒、大好きです。夫はゆず酒大好きです。濃くて香りがよくてたまりません♪
機会があれば是非味わってみてください！！（関係者ではありませんYOｗ

のんミ☆さん、まじですか？！さわやかリキュールなんて聞いただけで、とろけそうです♪酒粕はもう注文して２５日には発送されたようで、首を長くして待ってます。明日には届くといいなー。
今、テンペ作りに使っているもの、ここから買いました。
http://item.rakuten.co.jp/tabemon-dikara/c/0000000138/
北海道産、秋田大豆（黒目大豆）の方をテンペに使ってみてます。小粒なんですよ。味も美味しいと思います。２回目のテンペ作り、ちょっと今回は大豆硬かったかもｗ でもしっかり白カビカビです。テンペ菌を均一に大豆にまぶすために、はったい粉に菌を混ぜて、大豆にまんべんなく貼り付けましたｗ そしてヨーグルティアで、３０度４８時間発酵させちゃいました。

あ、はったい粉＋テンペ菌を大豆にまぶしただけですｗ テンペだと臭みもないので、納豆からテンペプロジェクトに展開するというのはいかがでしょう？次回は大豆をちょっとだけ柔らかく煮て、ちょっとだけ粗く潰してテンペ作ってみようかと思います。

梅乃宿酒造さん、いやーーーーん、嬉しすぎる情報ありがとうございます！！梅酒、ゆず酒、どっちもたまりません、これが、買わずにいられましょーか(ﾉﾟρﾟ)ﾉ
奈良の友人にも聞いてみたんです。本格的なのから、あらごし系の爽やかなのまであって飲みやすいと。
あらごしももとかみかん、りんご等あるんですね。これはリキュールですねー。
スタッフさんのブログもちょっと拝見しました。
http://umenoyado.com/about/2073
http://on.fb.me/N778se
うわー、都内でも催事（試飲販売）をやっているのを発見してしまいましたｗ
行ってきますｗ

のんミ☆さん、お酢なんかも美味しいものご存知ですか？物産展で京都の千鳥酢を買おうかなーと思っているんですよね。

塩鮭や鯖、たらこなどを、そのまま酒粕に漬けるだけで、すっごく美味しくなりますが、梅乃宿酒造さんのは、なんかもったいないので、そのまま味わいたいですね♪

[のんミ☆]

おぉ♪ 試飲販売あるんですね！やった(^-^)
伝統の日本酒じゃないですが、月のうさぎという発泡日本酒も大好きです。ちょっとお値段します...(^^;あったらぜひぜひお試しください〜。
お友達の方と意見があってよかったです。
酒粕はもっぱら粕汁でしたが、魚の粕漬けも美味しそうです。いい粕にはいい魚、給料入ったので、ちょっと贅沢してみますか(笑
ちなみにお酢は、イオンのPVやミツカン、タマノイなどその時のセール品を買ってて、あんまりこだわったことなかったです...。千鳥酢、私もチェックしてみます〜。

[のんミ☆]

あ、今日は畑でなってるすっぱいミカン（ホントはシークワーサーだったんだけど、正体不明な外観...ｗ)絞って、ポン酢を仕込んでみました。果実酢は美味しいですね♪
夫は、発酵とかカビ類は全部怪しい物として認識しちゃうので、さりげなくテンペ料理作って食べさせちゃおうかなぁ（悪
豆もこだわりだすときりがないですねｗ 美味しい豆多すぎ♪
ちなみにアサヒさんで噂のうすいえんどう、露地物の旬は5月あたり。東京で流通してないものがあるなんて、不思議ですね。

[のんミ☆]

毎回、クダック＋そば粉のガレットで検索かけてきちゃうので、私のブログにリンクはってもいいですかー？よろしくお願いしますm(_"_)m

のんミ☆さん、昨日会社の同僚につきあわせてｗ 試飲販売に行ってきました。色々試飲しましたが、昨日はかなり暖かかったせいかな？さっぱりゆず酒が一番気に入って買いました。あと、教えて頂いた月のうさぎ！これも美味しくて買いましたー、教えて頂かなかったら気づかなかった！！嬉しいです。
酒粕も届きましたよ。また感想ともども、記事にアップしますね♪
お酢は、黒酢だと、内堀醸造 臨醐山黒酢というのも使ってます。日本のバルサミコみたいな感じがしてまあまあ気に入ってます。他にも色々試してみたいんですけれども。http://amzn.to/1mLvIiu これで、他に３６０ｍlくらいのもあるので、お試しに小さいサイズのが良いかもです。

いやー、ほんと教えて頂いてありがとうございました、梅乃宿酒造さん♪
シークワーサーって売ってるのは青い状態のしか見たことなかったんですけど、園芸店で、みかん色になってるシークワーサー初めて見ましたｗ 完熟するとちゃんとみかん色になるんですね（笑）
ででで、ポン酢ですかーー、いいなぁ。関西方面は柑橘類ですよねー。だから私も柑橘類が育ててみたくて、レモンの大きい実のなるレモン２１というのを３つ買ってみまして、こんなのです→https://www.engei.net/Browse.asp?ID=80560
シークワーサーも欲しいんですよねー。これから色々な種類の柑橘類が出回る季節なのですごく楽しみです。
豆、色々ご存知なんですねー！お味噌のトピやら拝見して、のんミ☆さんは、ただものではないと思っていたんですよ、色々教えて頂けたら嬉しいです☆

そうそう、去年食べてみて美味しかった柑橘類の種を蒔いて、芽が出たものが５ｃｍくらいの大きさになってまして、接木をしないと先祖返りしちゃってうまくいかないよと園芸店の人が言ってたんですが、ちょっとづつ大きく育てたいもんですｗ

ブログのリンク、もちろん大歓迎でっす！！こちらこそよろしくお願いしますー♪

のんミ☆さん、昨日梅乃宿さんとあと、京都の斉藤酒造さんというところが試飲販売やっていたのですが、斉藤酒造さんの吟醸梅酒というのも、かなり気に入りました。ちょっと紹興酒っぽい感じもあって、いい感じでした。これ→ http://www.eikun.com/umeshu.htm 重いのでもう買えませんでしたがｗ

[のんミ☆]

リンクの件、ありがとうございます！
美味しい物の種をまくって、すごく自然なことですよね♪大豆は大きくてわかりやすいのですが、義母が庭で豆の選別をしてたので、小豆が庭の小石と一緒になってしまって、去年の冬は庭のあちこちから小豆の芽がたくさんでてきました（笑
先祖返りしないで、しっかり大きく育ってほしいですね〜♪

義母の畑には、不知火と温州ミカンの苗が増えてました（笑 で、私の家の庭には、年末からスィートレモネードというレモンの苗が来てます。残念ながら、粘土質の庭土なので鉢植えですが、そのうち実ができてくれればなぁと思ってます。リボン好きさんとこのレモンとそのうち味比べできるかなぁ〜（笑
お酢、いろいろ見てみます！家には飲用果実酢ばかりで純粋な酢は適当...酢がほしくなる夏までには何とか美味しいの見つけたいです☆

小豆ですかっ！？小豆って、、そういえばどんな？見たことないわとぐぐってみてしまいました。黄色い花が咲くんですね。豆類ってだいたいスイートピーみたいな花ですね。
不知火！！最高ですねー。小夏とか日向夏とか土地によって名前取り合ってるみたいで面白いみかんですよね、あれ。私が蒔いた種も不知火が入っているはずなんですが、結構アバウトなものでｗ どれがどの柑橘だったか、全くわからない状態になってまして（笑）
スィートレモネード、見てみました。美味しそうですね♪鉢植えの方が早く実をつけるので、実ものは最初は鉢植えの方が良いと思います。地植えにすると大きくなりすぎて剪定も大変になってきますし。
いっぱいなれば、果実酒やら果実酢作りにも惜しみなく使えますもんねー。私もそんな日が来るのを夢見てヽ(*^^*)ノ
ててて、果実酢は色んな種類を作ってらっしゃるのですか？
私もAmebaにはｱｶｳﾝﾄだけあるんですが、あとで、ブログにお邪魔させて頂きます〜。

根域制限ガーデンバッグなるもの、ちょっと良いかもと思いました。柑橘苗等、少し大きく育ったら、こんなのもいいかもですね。http://bit.ly/1bXbWM1