及源鋳造さんの上等フライパン

ヒャッホー！ずっと欲しかった及源鋳造さんの上等フライパンが届いた。

柄が木になっている家庭用のものと全部鉄器のと、結構グダグダと悩んで、オール鉄器のフライパンを選んだ。

というのも、ちょっと前に使い始めた、デ・バイヤーのクレープパンの持ち手は、金属なのに、材質も違うからか、全く熱くならない。

まあ、オール鉄器なら、木の柄が傷んで取替えるという作業も要らない、本当の一生ものになるだろうと思ったのもあって、これを選んだ。

塗装が一切施されておらず、鉄を高温で焼き上げることで錆を防ぐという特許を取得している技術で作られたフライパン。

まっさらの新品は、グレーの色。サイズは２４ｃｍ。鍋ならしも簡単で、油大匙１〜２杯で、くず野菜を炒めて完了。くず野菜は捨てる。

そしてまず、キャベツと青菜を炒めたけれど・・・最高！

水が出ないでシャキシャキと炒まる。

目玉焼きを焼いてみた。白身の端のプチプチの焼き加減が良い♪

しいたけの肉詰めとカボチャスライスを焼いてみた。

もう・・・感動♪涙が出る程美味しかった。火の通りが早いし、外はこんがり焼けて、むらなく中まで火が通っている。しかも、初回使いなのに、油がフライパンによくなじんだのか、くっつかない、こびりつかない。

最初に買った、フランスのデバイヤーの鉄のフライパンも野菜炒めはシャキシャキに出来るし、感動したけれど、このフライパンは、私の中で、それを遥かに上回る高得点、Ｎｏ．１になった♪

余熱効果もデバイヤーより遥かに上。火を止めた後も、ジュージュー音がしている。このフライパンだけで、技要らず、本当にプロの味に仕上がるよ（ニャハハ）

重さは、デバイヤーの方が大きい（２８ｃｍ）ので、重い。それに比べるとさほど重さは感じなかった。持ち手も今日はそれほど熱くならず、鍋つかみも必要なかった。小さい亀の子たわしが付属品として付いてくるので、お手入れもその亀の子たわしで洗うだけでＯＫ。

いやーー、これは本当に素晴らしいフライパン♪初回使用で、だいぶ油がなじんだ色に変化。どんどん色も変わって油もなじんで良いフライパンになっていくだろうなと思うとわくわくする。

トーストや、焼きおにぎり、ししゃもなんかは、油なしで焼けるとレシピブックにある。魚を焼いても美味しいだろうなと思う。

しいたけの肉詰めの具材が余ったので、それをハンバーグにして焼いてみようと思う。これは絶対美味しいに違いない。

やっぱり日本の技術は凄い！日本人に生まれてこれて良かった♪

これは本当に良い買い物をした♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪

[のんミ☆]

わー。
このフライパンもいいですねー！もともと母の鉄製フライパンを使っていたので、これは魅力的('-'*)オールパンも美味しくできるけど、こういうシャキッと野菜炒め、憧れます。餃子とかパリッと焼けそう！ホント、日本製いいものそろってますよね。やるじゃん、日本人！

鉄のフライパンは、底厚で重いですけど、高温調理で、一味も二味も美味しくできて最高です♪フッ素加工（テフロン加工）は、高温は絶対ＮＧだし、高温使用したら危険ですしね。そう！餃子焼いてみたいですねー。

１００年以上続くお店や会社を老舗とするならば、その数が一番多いのは日本です。鎌倉、室町時代から続くなんて所もあるし、そんな国は日本だけです。だいたい、神武天皇の時代から現代まで２０００年以上天皇が続き、ずーーっと日本。国体も変わらない、そんな国は世界には日本しかありません。唯一無二なんですよー。

日本人の気質で、製品作りには手を抜かない、だから車でも何でも容易には壊れない。勤労を是とする。日本は凄い国なんだよーってお子さんにも教えて欲しいなーって思います。

[うっきー]

おひさしぶりです。メールありがとうございました またも私は早まったかなあ、と今回の記事を拝見してつくづく思いました。送料が高くても、私も及源さんの製品を手に入れていればよかった。。。

日本人が作り出す製品や職人魂のすばらしさは、海外に来て何年もたちますが、私もいまだに日常生活において実感しています。とにかく壊れない。私が思うに、品質管理に手を抜かない気質が功を奏しているのではないかな、と思います。たとえ「中国製品」であっても。こちらの中国製品は粗悪品が多いんですが、なぜか日本のものだと壊れる率が格段に減るんですよね。それにしても、おいしそうな料理の数々！そうそう、私は結婚当初からずっと夫に餃子の焼き方をダメ出しされ続けてきましたが、鉄のフライパンで今までと同じように焼いただけなのに文字通りパリパリに仕上がり、夫が絶賛していました。なんでもっと早く買わなかったんだろう、と思った瞬間でした。これからも貴重な情報の数々を楽しみにしていますね

おぉー、うっきーさん、こちらにコメントありがとうございますいやぁ、送料は考えてしまいますよー。今回岩手からの送料も高いって思いましたもん。特に海外からだと重いと更に高いし。飛行機代よりは安いしと考えると諦めがつくかなって感じですよね。

中国人は、適度に壊れないと次を買ってもらえないという発想があるみたいですね。日本は少し高くてもクオリティの高い製品を提供し続けて欲しいです。お金を出す価値のあるものづくりが日本の真骨頂ですよね。でも、最近パナソニックの携帯電動歯ブラシが２年で壊れてビックリでした。これは逆に海外拠点で作っている部品など使っているから質が落ちている？なんて思ってしまいましたよー。

山田工業所さんの製品も素晴らしいと思いますよー！絶賛とはまた素晴らしい♪道具ひとつで全く味も出来上がりも変わるって凄いですよね。

ロッジも素晴らしいので、出来上がりには遜色ないと思いますー。

及源さんの上等フライパンには、１５ｃｍとか２１ｃｍもあるので、帰国された時に買って持ち帰るってのもいいかも？じゃないですか？
http://oigen.jp/product/joto.html

今は、ニホンコウジカビ（アスペルギルス・オリゼちゃんｗ）発酵ものに興味が持ってかれてますー。「もやしもん」ちゃんと原作読んでみようかなーとまじに思ってまふｗ縫い縫い物も再開したいし、私もうっきーさんのご活躍を楽しみにしてますーー