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300gの乾燥米麹を、半分は甘口の塩麹に、あとの半分は、甘酒にしてみた。
麹菌は、60度で死滅するので、55度のお湯を加え、保温調理器、シャトルシェフにも55度のお湯を張って、6時間で出来ていた。
↓これで米麹150g
甘酒は、限りなく栄養点滴の成分に近い、天然の栄養点滴。
自然の甘さは、お料理の味付けにも使える♪
それから、クッキーで一番簡単なショート・ブレッドを作った。
最近は、人様に差し上げる時くらいしかケーキ作らなくなっちゃったけど、
やっぱりケーキ作りは楽しい v(´▽`)v
↓まだ冷ましている時の写真。生地が厚くて、甘みもすごく少ないので、
グラニュー糖が多めにかかってる。
紅玉りんごをスライスして、この生地をそぼろ状のまま、上にまぶして焼くと
アップルクランブルになる。これも一番簡単なりんごの焼き菓子。
ショート・ブレッドの材料は、バターと、お砂糖、小麦粉と少しのコーンスターチのみ。
シンプルだけど、美味しくて喜んでもらえるクッキー(∩´∀`)∩
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2012年07月01日
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苺バター+ホ...



