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暑い、、あづいぃぃ、、、ってことで、食欲も無いし、お料理をする気力もなく、、、しかし、せっかく挽きたての強力小麦粉を買ったので、自分に鞭打ちw作ってみた。
シナモンロール。
ネットで探したら、なんか非常に良い感じの小麦粉を見つけた。日本では、グルテン含有量の多い強力小麦粉は、普通は、梅雨のない北海道のものと相場が決まっていたのだけれど、今回、なんと高知県産、ユキチカラ 超強力粉で、全粒粉 を購入してみた。
発送する直前に製粉するそうで、なんか見るからに良い感じの粉だった。
生地の材料は、他に発酵させた星野天然酵母、砂糖、卵、バター
夏はパン作りには最適な季節。発酵に時間のかかる天然酵母も1時間ちょっとくらいで、膨らんでくれる。
↓非常に良い感じに膨らんだ。
生地は20X30cmくらいに伸ばして、シナモンとメープルシュガーを混ぜたものを振って、くるくる巻いて、1本を7個くらいにカット。
また50分くらい放置して、二次発酵完了。
今日は簡単にオーブントースターで15分焼いた。
ちょっと見栄えはいまいちだけど。 右端は、焼き上がりにメープルシュガーを振ったもの、左端の下から2番目は、ホワイトチョコを乗せたので、なんかこんがり焼けてるw 全粒粉100%で作ったのに、非常に良い感じに膨れて、確かにこれは超強力粉だと納得。
しかも、これは・・・今まで食べた全粒粉の中で間違いなく一番美味しいと思う!柔らかいし。
小麦を作って、製粉してという製造者さんからの直販だものね。
ネットの世界はこういうなかなか手に入らない材料を身近にしてくれる♪
ケーキやパンは材料が命!なんだよね♪ あとは、いい加減じゃなくて、もうちょっと気合入れて、次回は美しく作ろうかなw
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2012年07月29日
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苺バター+ホ...



