桜満開

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2013年03月

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なんでも製粉できちゃうミニ製粉機を買ったので、玄米米粉を作ってみた。

ちゃんと粉になったよ♪
こんな感じ。

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で、市販されている生春巻きの皮で玄米粉を使ったものは、きっとないよね?と思って作ってみることに。

玄米米粉に片栗粉を少し入れて、最初は水分が少なかったせいか
生春巻きの皮というより、中国の春餅みたいになってしまったので、
かなり水分を多くして、水っぽい感じにすると薄く焼けるようになった。


具は、あり合わせのもの^^;

・作っておいた煮豚をスライスして千切りにしたもの。
・錦糸卵
・椎茸の甘辛煮のスライスしたもの
・玉ねぎの千切を内堀醸造の臨醐山黒酢と少しのてんさい糖を混ぜた ものに漬けておいたもの
・鰹節やめかぶの入ったふりかけを少々

皮を焼いているところ。
これでも、ちょっと厚め。

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巻いたところ。
フライパンが熱すぎる状態だと、ポツポツと穴があいてしまうけれど、
一度底を冷やしてから、タネを流すと綺麗に焼ける。
上は穴あきw
下はまあまあ、綺麗に焼けたかなという状態w

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スウィートチリソースをかけて、いただいた。
皮に少し塩味がついても良いかもしれないし、次回から今回の反省も含めて、もっと薄くて繊細な皮を焼くぞっと♪

薄く焼けて、カットすれば、ベトナムのフォーも作れるかな?


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アサイーボール

昨日の渋谷は、東急東横線の地上駅最後の日ということで、もう祭り状態。

そんな東横線には目もくれずw アサイーボールを食しに、ヒカリエ地下三階のフルッタフルッタアサイーバーへ。

レギュラーをいただいた。アサイーにバナナが混ぜてあって、
おいしくて大満足♪

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冷凍のスムージーパックを買い、東急東横店の成城石井で、アサイーチョコレートを購入。

そして、本日、自分でアサイーボールを作ってみた。
スムージーパックも思ったより早く溶けるので、朝食を作るのも朝の忙しい時間でも余裕で出来るかな。


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フルーツてんこ盛り。フルーツだけでも美味しいのに、アサイーがプラスされて、もぅホントに美味しい。
バナナ、パイナップル、いちご、いよかん、キウィ入り。真ん中の黒い粒が、アサイーチョコレート。

お店の人も、今生産がおいつかないんですと言ってたけど、品切れしないかなーだいじょぶかなーなんて心をよぎる。。。

しばらく、凝ってしまうこと、間違いなし♪
あーー、ごちそうさまでした♪

ひき肉ごぼうカレー

外食で食べたカレーが、ひき肉とささがきごぼうとしめじの入ったもので、ご飯には、雑穀が入り中々美味しかったので、今日は、ひき肉ごぼうカレー作るぞーーと、久々のカレーを作った。

実際には、にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん(みじん切り)
大根(いちょう切り)、ごぼう(ささがき)、舞茸、しめじ、エリンギそして、ひき肉入りの和風カレーぽくなった。ちくわもあったので、一緒に入れたw

私のカレー作りのポイントは、最初に決まる。オリーブオイルで、にんにくとしょうが、クミンシード(粉末でも、種状でもOK)を炒める。この時点で、80%は決まったようなもの。

だから、玉ねぎを10分以上炒める必要もなし。具に油がまわって、炒まればそれでOK!

あとは、具を煮るときに、ベイリーフとクローブ(丸ごとを10〜20粒くらい)を入れること。
スープの素はお好みで。入れると味に深みが出るかな、やっぱり。
カレールゥを入れた後、味をみて蜂蜜等、甘味を少し加えて調節。ケチャップやソース、しょうゆ、チョコレートを加えても良いけど、基本的に香りが決まっていればあまり必要なし。

最低でも最初にクミンシードを炒めれば、カレーはカレーらしくなり美味しくなります♪

ちょっと小さいけど、本日のカレーの写真
ごはんは、玄米あずきご飯。圧力鍋で炊いたので、簡単早い♪
感想は、幸せ〜、自画自賛^^


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